Πώς να επιλέξετε μια επαγγελματική μηχανή καφέ;

Θα αγοράσετε μια νέα μηχανή καφέ;

Έτσι, έχουμε τη δυνατότητα αγοράς μεταχειρισμένης ή καινούργιας μηχανής καφέ. Έχουμε ήδη συζητήσει αυτό το θέμα στο άρθρο μας σχετικά με τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των μεταχειρισμένων μηχανών καφέ. Με λίγα λόγια, το μεγαλύτερο πρόβλημα με αυτές τις "μεταχειρισμένες" καφετιέρες είναι ότι μπορεί να μην ανακαλύψετε τα εσωτερικά ελαττώματα.

Για παράδειγμα, άλατα στο εσωτερικό του λέβητα.Δεν μπορείτε να τοδείτε αυτό κοιτάζοντας την καφετιέρα και ο πωλητής πιθανότατα δεν θα παραδεχτεί ότι είχε την καφετιέρα συνδεδεμένη με νερό για 5 χρόνια χωρίς φιλτράρισμα. Η κατάσταση μοιάζει λίγο με την αγορά μεταχειρισμένου αυτοκινήτου, έτσι δεν είναι;

Μια τέτοια καινούργια καφετιέρα κοστίζει όσο ένα αυτοκίνητο. Ακριβώς όπως με ένα καινούργιο αυτοκίνητο εξετάζετε τις παραμέτρους που καθορίζουν τις δυνατότητες, τα χαρακτηριστικά και το σκοπό του, έτσι συγκρίνετε παρόμοια πράγματα όταν επιλέγετε μια επαγγελματική καφετιέρα.

Επαγγελματικές καφετιέρες που εμπιστευόμαστε

Θα είναι ένα Ford ή ένα Skoda, ένα σεντάν ή ένα SUV; Αντίστοιχα, θα μπορούσα να ρωτήσω για την καφετιέρα των ονείρων σας, αν προτιμάτε La Marzocco ή Victoria Arduino, χρειάζεστε μια μηχανή με δύο ή τρεις μοχλούς;

Για εμάς, εστιάζουμε κυρίως στις καφετιέρες των εμπορικών σημάτων Nuova Simonelli και Victoria Arduino. Γιατί; Λοιπόν, επειδή γνωρίζουμε την ποιότητά τους για τον δικό μας καφέ! Καταλαβαίνετε τι εννοώ, αυτές είναι οι καφετιέρες που εμπιστευόμαστε, αυτές που γνωρίζουμε από την αρχή και αυτές που ξέρουμε ότι θα σας ικανοποιήσουν περισσότερο. Όπως και οι εκατοντάδες καταναλωτές καφέ και baristas που δουλεύουν μαζί τους καθημερινά.

Τι ισχύει όταν επιλέγετε μια επαγγελματική μηχανή καφέ;

Ας έρθουμε τώρα στα συγκεκριμένα πράγματα που θα σας απασχολήσουν περισσότερο όταν επιλέγετε μια επαγγελματική μηχανή καφέ, ανεξάρτητα από τη σειρά των στοιχείων. Αυτά είναι τα εξής:

• Απόδοση,
• σχεδιασμός,
• χαρακτηριστικά
• και η τιμή.

Μια ισχυρή καφετιέρα για την καφετέρια

Λειτουργίες των επαγγελματικών μηχανών καφέ με μοχλό

Αυτή μπορεί να κάνει αυτό και εκείνη μπορεί να κάνει εκείνο και όλες μαζί μπορούν να φτιάξουν πάρα πολύ καλό καφέ. Ποιες ακριβώς είναι οι συγκεκριμένεςδυνατότητες που χρειάζεστε, χρησιμοποιείτε ή απλά θέλετεσε μια καφετιέρα;

Οι τρέχουσες τάσεις στην τεχνολογία του εσπρέσο και του καφέ είναι οι λειτουργίες που μπορούν ναρυθμίζουν την πίεση στην καφετιέρα. Δεν πρόκειται για μια "ιστορική" λύση χαλάρωσης ή σύσφιξης της κατάλληλης βίδας, αλλά για μια μεταβλητή ρύθμιση σε πραγματικό χρόνο. Δηλαδή, ρύθμιση του προ-ατμού ή της πλήρους καμπύλης πίεσης για την εκχύλιση.

Εκτός από τη ρύθμιση της πίεσης, οι περιζήτητες λειτουργίες είναι έλεγχος της θερμοκρασίας του νερού (η οποία στις καφετιέρες παλαιών μοντέλων συνδέεται με την πίεση). Τόσο η συνολική ρύθμιση της θερμοκρασίας του νερού όσο και οι εξελιγμένες λύσεις θερμοκρασίας για κάθε μεμονωμένη κεφαλή της καφετιέρας.

Το κερασάκι στην τούρτα είναι το τελευταίο κομμάτι από το Victoria Arduino. Η ολοκαίνουργια Maverick τους είναι μια καφετιέρα στην οποία μπορεί να ρυθμιστείη πίεση, η θερμοκρασία, αλλά και ο τρόπος έκχυσης , ώστε να μπορείτε επίσης να παρασκευάσετε καφέ στάγδην ή τέλειο τσάι σε αυτή τη μηχανή εσπρέσο.

Καφετιέρα με 3, 2 ή 1 μοχλό;

Πρώτα απ' όλα, ο αριθμός των μοχλών. Ή μάλλον, οι κεφαλές της καφετιέρας όπου εδράζεται το φίλτρο πορτά. Μπορείτε να επιλέξετε μεταξύ μιαςκαφετιέρας μεέναν, δύο ή τριών μοχλών. Μπορεί να συναντήσετε όρους όπως "single group" ή τη συντομογραφία "2 Gr" ή "3 group". Με τον όρο "ομάδα" εννοούμε την ομάδα παρασκευής ή την ομάδα κεφαλής. Το οποίο είναι το ίδιο πράγμα.

• καφετιέρα ενός μοχλού
  • για μπιστρό, αρτοποιεία, καταστήματα με καφέ to go
  • για τις φθηνότερες μηχανές καφέ μονού μοχλού, θεωρείται ότι ο καφές δεν είναι το κύριο προϊόν
  • είτε θα φτιάχνετε έναν καφέ τη φορά, είτε θα έχετε σταθερό διπλό εσπρέσο
  • οι πιο ακριβές μηχανές καφέ με έναν μοχλό, με τιμές από 50.000 λίρες, μπορούν συνήθως να διαχειριστούν μεγαλύτερο φορτίο από τον καφέ που παίρνουν, αλλά το κλειδί είναι η ισχύς και το μέγεθος του λέβητα
• Μηχανή καφέ με δύο μοχλούς
  • για καφετέριες, εστιατόρια ξενοδοχείων, πιο πολυσύχναστες επιχειρήσεις
  • Τα περισσότερα γαστρονομικά καταστήματα διαθέτουν μηχανή καφέ δύο δοχείων.
  • είναι η μεγαλύτερη προσφορά μεταξύ τους, οι τιμές κυμαίνονται από 60 χιλιάδες έως 450 χιλιάδες για το σχεδιασμό και την τεχνολογική κορυφή
  • με τις μηχανές καφέ δύο μοχλών καλό είναι να εξετάζετε την κατανάλωση ρεύματος της μηχανής για να δείτε αν χρειάζεται να αντικαταστήσετε τις πρίζες/ασφάλειες
• καφετιέρα με τρεις μοχλούς
  • μια μεγάλη καφετιέρα που θα χρησιμοποιεί πραγματικά μόνο πολλή κίνηση
  • σχεδιασμένο για να εργάζονται πολλά άτομα σε μία μηχανή
  • το πλάτος τείνει να είναι από 1 μέτρο
  • πρέπει να λαμβάνονται υπόψη οι μεγάλοι χρόνοι θέρμανσης και η υψηλή κατανάλωση ενέργειας
  • θα χρειαστείτε επίσης ξεχωριστή πρίζα γι' αυτήν, συνήθως 380 V

Ημιαυτόματη, ογκομετρική, βαρυμετρική μηχανή καφέ

• ημιαυτόματες, πρόκειται για καφετιέρες στις οποίες σταματάτε τη δοσομέτρηση του καφέ μόνο χειροκίνητα με το πάτημα ενός κουμπιού
• ογκομετρική σημαίνει την αυτόματη λειτουργία δοσομέτρησης, όπου χρησιμοποιείται ο ρυθμός ροής του νερού, τον όγκο του οποίου έχετε ρυθμίσει εκ των προτέρων
• βαρυμετρική είναι όταν η καφετιέρα διαθέτει ενσωματωμένη ζυγαριά ή αισθητήρα για το βάρος του φλιτζανιού, ώστε να υπάρχει ακριβής χρόνος εκχύλισης του καφέ με βάση το βάρος του

Επαγγελματικές μηχανές καφέ και αφρισμός γάλακτος

Δεδομένου ότι ο καπουτσίνο καιτο lattes συγκαταλέγονται στα πιο δημοφιλή ροφήματα καφέ, η τεχνολογία αφρισμού γάλακτος απαιτεί και τη δική σας προσοχή. Αντί για τα παραδοσιακά ακροφύσια, απαιτούνται πλέον ακροφύσια γνωστά ως "cool touch". Πρόκειται για τα λεγόμενα άξια ακροφύσια που δεν καίγονται.

Μια άλλη συμβουλή για το χτύπημα του γάλακτος που μπορεί να σας ταιριάζει όσον αφορά την αποτελεσματικότητα και την απλότητα είναι ητεχνολογία "easy cream". Ένα τέτοιο ακροφύσιο ατμού περιέχει θερμόμετρο και είναι ειδικά σχεδιασμένο για να χτυπάει το γάλα σχεδόν ανεξάρτητα. Το αποτέλεσμα είναι ένα ωραίο κρεμώδες γάλα στην ιδανική θερμοκρασία.

Οτρόπος ενεργοποίησης του ακροφυσίου ατμού μπορεί επίσης να παίξει ρόλο στο χτύπημα του γάλακτος. Η βαλβίδα ατμού είναι παραδοσιακά σαν ένα κουμπί ή μοχλός. Ένας πολύ ωραίος σύγχρονος τρόπος για τον έλεγχο του ακροφυσίου ατμού είναι έναςδιακόπτης με κουπί . Αυτό έχει διπλή λειτουργία. Είτε αφήνει τον ατμό να εισέλθει μέχρι ο διακόπτης να τον απενεργοποιήσει ξανά, είτε ανοίγει τη βαλβίδα ατμού όσο κρατάτε πατημένο τον διακόπτη.

Γιατί να θέλετε μια μηχανή καφέ UX σε μια καφετέρια;

Τώρα ας ρίξουμε μια ματιά στην UX. Για την ακρίβεια, το πόσο προσαρμοσμένη είναι η καφετιέρα για άνετη χρήση από τους baristas. Η "barista friendly" καφετιέρα διαθέτει σαφή χειριστήρια που βρίσκονται ακριβώς στα χέρια σας.

Πολύ βολικές, όσον αφορά τη λειτουργία, είναι οικαφετιέρες με οθόνη. Σε αυτήν, είναι εύκολο να ελέγξετε και να ρυθμίσετε συγκεκριμένες λειτουργίες χωρίς να χρειάζεται να γνωρίζετε τον σωστό συνδυασμό κουμπιών για να ρυθμίσετε, για παράδειγμα, την ογκομέτρηση. Ακόμη πιο ξεκάθαρη είναι η επικοινωνία μέσω τηςεφαρμογής για κινητά.

Ταεργονομικά φίλτρα πόρτας είναι στάνταρ στις καφετιέρες Nuova Simonelli, για παράδειγμα, όπως και μια κεκλιμένη ανακλαστική επιφάνεια για την παρακολούθηση της ομαλής εκχύλισης του καφέ. Και για παράδειγμα, η καφετιέρα της σειράς μοντέλων Aurelia παράγεται απευθείας στην έκδοση UX ως AureliaWave UX.

Η σημασία του σχεδιασμού σε μια καφετιέρα καφετέριας

Πώς πρέπει να είναι η μηχανή του καφέ σας και είναι σημαντικό; Προσωπικά, θα υποστήριζα ότι ακόμη και η εμφάνιση μιας μηχανής καφέ έχει αντίκτυπο στη συνολική δημοτικότητα ενός καφεκοπτείου. Δεν εννοώ ότι ο σχεδιασμός είναι το άλφα και το ωμέγα κατά την επιλογή μιας καφετιέρας. Αλλά σίγουρα μπορεί να υποστηρίξει τη συνολική ιδέα ενός καφενείου.

Σε αυτούς τους καιρούς που οι καφετέριες ευημερούν, οι καφετέριες που προσφέρουν ένα ποιοτικό προϊόν και μια μοναδική ατμόσφαιρα ευημερούν στην αγορά. Προσελκύουν μοναδικές αντιλήψεις, κομψούς εσωτερικούς χώρους, σύγχρονο εξοπλισμό, ο οποίος περιλαμβάνει ανεπιφύλακτα μια μηχανή καφέ.

Σκεφτείτε την ελκυστικότητα, αλλά μην ξεχνάτε τις διαστάσεις της καφετιέρας! Μερικές φορές ένας από τους καθοριστικούς παράγοντες για την επιλογή μιας καφετιέρας είναι το μέγεθός της. Ειδικά μια μικρή καφετέρια ή ένα espresso bar συνήθως περιορίζονται από τον μικρό χώρο όπου πρέπει να χωρέσει η καφετιέρα.

Για το ύψος της καφετιέρας, προσθέστε το χώρο για τα φλιτζάνια και πάνω απ' όλα σκεφτείτε το ύψος του μύλου του καφέ ο οποίος, από πρακτική άποψη, τοποθετείται πάντα κοντά στην καφετιέρα. Επομένως, μην τρυπάτε χαμηλά ράφια στην περιοχή της καφετιέρας.

Βιωσιμότητα και πώς να εξοικονομήσετε χρήματα σε μια επαγγελματική καφετιέρα

Τώρα, επιτρέψτε μου να σας πω πώς να εξοικονομήσετε χρήματα σε μια επαγγελματική καφετιέρα. Εκτός από αυτό, θα σώσετε και τη φύση. Σας αρέσει; Το ξέρω ότι σας αρέσει. Πρώτα απ' όλα, οι αγαπημένες μας επαγγελματικές καφετιέρες Nuova Simonelli και Victoria Arduino το γνωρίζουν.

Στις καφετιέρες τους, θα βρείτε τεχνολογίες και gadgets πουμειώνουν αποτελεσματικά τις επιπτώσεις της καφετιέρας στο περιβάλλον και τοκόστος λειτουργίας σας . Συγκεκριμένα, για παράδειγμα

• η χρήση φιλικών προς το περιβάλλον υλικών για την κατασκευή της καφετιέρας,
• η χρήση μονωμένων περιβλημάτων λέβητα για την ελαχιστοποίηση της απώλειας θερμότητας,
• η προθέρμανση του νερού στο μπόιλερ με τη θερμότητα λειτουργίας της αντλίας,
• αυτόματη απενεργοποίηση και ενεργοποίηση της καφετιέρας ή λειτουργία αναστολής λειτουργίας,
• πρόγραμμα καθαρισμού της καφετιέρας και ξέπλυμα της κεφαλής μετά την αφαίρεση του μοχλού.