Πώς εξασφαλίζουμε τη φρεσκάδα του καφέ

1. Από πού ξεκινά η διαδικασία;
2. Ακολουθούμε κάθε βήμα
3. Μη διστάσετε να μας ρωτήσετε

Παρόλο που θα αποκαλύψουμε τη μαγεία μας, δεν φτιάχνουμε μαγεία από ξύλα - την έχουμε στα χέρια μας.
Χάρη στους προμηθευτές πράσινου καφέ, το προσωπικό συσκευασίας και, κυρίως, τον έμπειρο καβουρδιστή μας, είμαστε σε θέση να σας προσφέρουμε τους καλύτερους κόκκους της επιλογής σας.

Από πού ξεκινάει η διαδικασία;

Στην προσπάθειά μας για φρεσκάδα, ξεκινάμε με μια επιλογή μη καβουρδισμένου πράσινου καφέ - από αξιόπιστους προμηθευτές όπως η Algrano, η Coffee Quest και η Sucafina.

Μόλις παραδοθεί ο πράσινος καφές, παίζετε ρόλο - καβουρδίζουμε ό,τι χρειάζεται με βάση όλες τις παραγγελίες. Επειδή η παράδοση φρέσκου καφέ στο σπίτι σας είναι σημαντική, δεν παραδίδουμε ποτέ κόκκους παλαιότερους από 14 ημέρες. Συσκευάζουμε τα πάντα σε ειδική συσκευασία για τρόφιμα, τα αποστέλλουμε και φτάνουν σε εσάς σε ένα αρωματικό πακέτο.

Ακολουθούμε κάθε βήμα

Ο μυστικός μας βοηθός είναι το Cropster. Χάρη σε αυτό το λογισμικό, είμαστε σε θέση να παρακολουθούμε και να ελέγχουμε κάθε βήμα της διαδικασίας καβουρδίσματος. Το λογισμικό αυτό μας παρέχει λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με τη θερμοκρασία, το χρόνο και άλλους βασικούς παράγοντες. Το Cropster μας βοηθά να επιτύχουμε σταθερά αποτελέσματα.

Για να σας δώσουμε μια ιδέα, εδώ είναι ένα γραφικό της διαδικασίας ψησίματος που ακολουθούμε:
Για παράδειγμα, η γραμμή με τα επισημασμένα σημεία αναπαριστά τη θερμοκρασία καθώς αναπτύσσονται οι κόκκοι σε πραγματικό χρόνο.

Πηγή: cropster.com

- Μόλις οι κόκκοι καφέ φορτωθούν στον ήδη θερμαινόμενο καβουρδιστήρα, η θερμοκρασία πέφτει γρήγορα.
Η στιγμή που η θερμοκρασία των κόκκων αρχίζει να ταιριάζει με τη θερμοκρασία του καβουρδιστηρίου ονομάζεται"σημείο καμπής".

- Το χρώμα είναι αναμφίβολα το πρώτο πράγμα που θα σκεφτούν οι περισσότεροι από εμάς όταν αναφέρονται οι αλλαγές στη διαδικασία του καβουρδίσματος.
Η"αλλαγή χρώματος" αναφέρεται στην αλλαγή του χρώματος από ένα κιτρινωπό χρώμα, σε ένα ανοιχτό καφέ, στο σημαντικό σκούρο καφέ χρώμα των κόκκων

- Το τρίτο σημείο δείχνει το"πρώτο σπάσιμο", ή το πρώτο σκάσιμο των κόκκων.
Το φαινόμενο αυτό έχει ως αποτέλεσμα τη δημιουργία πίεσης στο εσωτερικό των φασολιών η οποία είναι πολύ μεγάλη και έτσι απελευθερώνονται αέρια.
Αυτό προκαλεί ένα σκάσιμο των κόκκων που ακούγεται παρόμοιο με το ποπ κορν μικροκυμάτων.

Εδώ στην εικόνα βλέπουμε τα 3 κύρια μέρη της διαδικασίας καβουρδίσματος:

- Η διαδικασία ξήρανσης,
- η αντίδραση Maillard,
- και ο χρόνος ανάπτυξης μετά την πρώτη ρωγμή.

Μπορείτε να μάθετε για κάθε μέρος άμεσα στο άρθρο μας που επικεντρώνεται στο ψήσιμο.

Θέλουμε κάθε φλιτζάνι από τους καφέδες μας να σας προσφέρει τη χαρά και την ενέργεια που σας αξίζει.

Δείτε και μόνοι σας - εξασφαλίστε τώρα το μερίδιό σας σε φρέσκο καφέ και παραγγείλτε τον δικό σας τώρα. Οι γευστικοί σας κάλυκες περιμένουν με ανυπομονησία την πιο φρέσκια εμπειρία. Γίνετε μέλος της οικογένειας του καφέ μας. ♥ Επικοινωνήστε μαζί μας και μάθετε τι σημαίνει πραγματική φρεσκάδα!