Ο αντίκτυπος της υπερθέρμανσης του πλανήτη στον καφέ

ΠΏΣ Η ΥΠΕΡΘΈΡΜΑΝΣΗ ΤΟΥ ΠΛΑΝΉΤΗ ΑΠΕΙΛΕΊ ΤΟΝ ΚΑΦΈ

Δεν υπάρχει πλέον καμία αμφιβολία ότι ο κόσμος θερμαίνεται σταθερά τις τελευταίες δεκαετίες. Η συγκέντρωση του διοξειδίου του άνθρακα στην ατμόσφαιρα είναι υψηλότερη από οποιαδήποτε άλλη στιγμή τα τελευταία 600.000 χρόνια και εξακολουθεί να αυξάνεται. Τοίδιο ισχύει και για το μεθάνιο και το οξείδιο του αζώτου, τα οποία είναι επίσης αέρια του θερμοκηπίου. (Πηγή: Baker & Haggar, ενημερωτικό δελτίο συνεδρίου SCAA, Long Beach Μάιος 2007) Ας δούμε λοιπόν πώς η υπερθέρμανση του πλανήτη απειλεί τον καφέ.

Ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα στον κόσμο, ο καφές καταναλώνεται από περίπου το ένα τρίτο του παγκόσμιου πληθυσμού και είναι ένα από τα πιο εμπορεύσιμα παγκοσμίως γεωργικά προϊόντα. Τοπαγκόσμιο εμπόριο καφέ βασίζεται σε δύο τύπους, τον Arabica και τον Robusta, οι οποίοι αντιπροσωπεύουν περίπου το 99% της παγκόσμιας παραγωγής καφέ. Ο καφές καλλιεργείται σεπερίπου 80 τροπικές χώρες και αποτελεί την οικονομική βάση για πολλές από αυτές. Υπολογίζεται επίσης ότι περίπου 25 εκατομμύρια οικογένειες καλλιεργητών σε όλο τον κόσμο παράγουν καφέ. Ταυτόχρονα, οι περισσότεροι μικροκαλλιεργητές και οικογένειες εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από αυτή την καλλιέργεια. Πηγή: DaMatta, F.M., Rahn, E., Läderach, P. et al. Why could the coffee crop endure climate change and global warming to a greater extent than previously estimated?

Οκαφές καλλιεργείται συνήθως στη λεγόμενη "ζώνη του καφέ", ένα νοητό επίπεδο που εκτείνεται γύρω από τον κόσμο μεταξύ του Τροπικού του Καρκίνου και του Τροπικού του Αιγόκερω, όπου η θερμοκρασία είναι πιο κατάλληλη για την ανάπτυξη των φυτών καφέ.

Όμως οι θερμοκρασίες στις χώρες που καλλιεργούν καφέ αυξάνονται συνεχώς. Όμως το εύρος των περιοχών με την ιδανική θερμοκρασία και το ιδανικό υψόμετρο για την καλλιέργεια των καλύτερων ποιοτικά φυτών καφέ στενεύει. Οι θερμοκρασίες αυξάνονται και οι ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια καφέ μπορεί να αρχίσουν να επεκτείνονται πέρα από τη λεγόμενη ζώνη του καφέ.

Η επέκταση των περιοχών καλλιέργειας καφέ μπορεί αρχικά να φαίνεται καλό πράγμα, αλλά οι χώρες που κάποτε είχαν ιδανικές συνθήκες για την καλλιέργεια καφέ γίνονται πολύ θερμές. Αυτό σημαίνει ότι οι χώρες που τώρα είναι ιδανικές για την καλλιέργεια καφέ μπορεί σύντομα να καταστούν άχρηστες. Αυτές οι χώρες που κινδυνεύουν περιλαμβάνουν την Κολομβία, τη Βραζιλία, την Αιθιοπία και την Κένυα.

Οι υψηλότερες θερμοκρασίες φέρνουν μαζί τους και άλλα αρνητικά. Σε αυτά περιλαμβάνονται οι διάφορες ασθένειες που έχει να αντιμετωπίσει το φυτό του καφέ. Σε αυτές περιλαμβάνεται η "roya" ή σκουριά των φύλλων, μια καταστροφική ασθένεια που ευδοκιμεί στις θερμότερες χώρες και μπορεί να καταστρέψει ολόκληρα φυτά.

Πολλές χώρες λαμβάνουν μέτρα για να καταπολεμήσουν τα προβλήματα που συνοδεύουν τις θερμότερες θερμοκρασίες, συμπεριλαμβανομένων των πειραματισμών με νέους υβριδικούς καφέδες.

Ο φιναλίστ του Barista Championship Sam Lewontin δήλωσε ότι αν εξετάσουμε τη θέση της σημερινής ζώνης καφέ, οι χώρες που βρίσκονται περισσότερο βόρεια και νότια του ισημερινού είναι πιθανό να αρχίσουν πραγματικά να καλλιεργούν καφέ (αν και είναι δύσκολο να πούμε πού ακριβώς).

Χώρες όπως το Βιετνάμ, η Ινδία, τμήματα της Ανατολικής Αφρικής (όπως η Ουγκάντα) ή ακόμη και το Μεξικό παράγουν σήμερα έναν καφέ βασικών προϊόντων που ονομάζεται ρομπούστα. Ο ρομπούστα είναι μια ποικιλία η οποία, αν και πιο ανθεκτική στις ασθένειες και τις καιρικές συνθήκες, είναι λιγότερο εύγευστη σε σύγκριση με τον εκλεκτό καφέ αραβικής ποικιλίας. Ωστόσο, με την υπερθέρμανση του πλανήτη, οι χώρες αυτές θα είναι σύντομα σε θέση να απολαμβάνουν τις ίδιες συνθήκες που χρειάζεται η ποικιλία arabica.

Για τις χώρες αυτές, ωστόσο, αυτό είναι μόνο καλό, καθώς οι καβουρμάδες προτιμούν πλέον όλο και περισσότερο τον λεγόμενο " καφέ επιλογής", ο οποίος αποτελείται από αραβική ποικιλία.

Αν ανησυχείτε ότι ο καφές μπορεί να σταματήσει να καλλιεργείται εξαιτίας της αύξησης της θερμοκρασίας, μπορούμε μόνο να ελπίζουμε ότι δεν θα συμβεί αυτό. Ορισμένες περιοχές αλλάζουν τις ζώνες στις οποίες καλλιεργούν καφέ και άλλες πειραματίζονται με νέα υβρίδια καφέ που είναι επίσης καλά και ανθεκτικά σε ορισμένες από τις ασθένειες που φέρνει μαζί του ο ζεστός καιρός.

Έτσι, ελπίζουμε ότι δεν θα υπάρξει ποτέ μια αποκάλυψη του καφέ που θα μας εμποδίσει εμάς τους λάτρεις του καφέ να απολαύσουμε ένα υπέροχο φλιτζάνι καφέ! ????

Πηγές:

Baker & Haggar- ενημερωτικό δελτίο συνεδρίου SCAA- Long Beach Μάιος 2007

DaMatta, F.M., Rahn, E., Läderach, P. et al. Why could the coffee crop endure climate change and global warming to a greater extent than previously estimated .Climatic Change 152, 167-178 (2019)