Η Nespresso και η εμφάνιση των καψουλών καφέ
Οι κάψουλες καφέ εισήχθησαν για πρώτη φορά από τη Nespresso στα μέσα της δεκαετίας του 1980 και έκτοτε έχουν γίνει δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο. Σήμερα η ποικιλία τους είναι τεράστια, υπάρχουν πολλές επιλογές και μπορούμε να απολαύσουμε σχεδόν οποιοδήποτε ρόφημα.
Κάψουλες καφέ
Οι κάψουλες καφέ είναι ένας δημοφιλής και βολικός τρόπος για να απολαύσετε έναφλιτζάνι καφέ στο σπίτι ή στο γραφείο .
Πρόκειται για μικρές κάψουλες μίας χρήσης που περιέχουν προμετρημένες μερίδες αλεσμένου καφέ που μπορούν να εισαχθούν σε μια συμβατή καφετιέρα. Μόλις εισαχθεί, η καφετιέρα τρυπά την κάψουλα και περνάει ζεστό νερό από μέσα της για να παρασκευάσει ένα φλιτζάνι καφέ.
Ιστορία των καψουλών καφέ
Η ιδέα για τον καφέ σε κάψουλα γεννήθηκε στο το 1975. Ο Ελβετός εφευρέτης και μηχανικός της Nestlé, Éric Favre, ήθελε να αποδείξει στη σύζυγό του Anne-Marie ότι μπορούσε να φτιάξει τον καλύτερο εσπρέσο.
Και έτσι το ζευγάρι αναχώρησε για την Ιταλία. Ο κύριος στόχος τους ήταν να ανακαλύψουν πώς να φτιάξουν τον καλύτερο εσπρέσο. Και τα κατάφεραν! Στην Ιταλία, βρήκαν έμπνευση και, φυσικά, εξαιρετικό καφέ.
Το περίεργο ζευγάρι παρατήρησε ότι πολλοί ντόπιοι σύχναζαν σε ένα συγκεκριμένο καφέ μπαρ και αποφάσισε να μάθει τα κόλπα και να πάρει συνέντευξη από το προσωπικό. Ο barista της καφετέριαςείπε απλόχερα στο ζευγάριτο μυστικό του καφέ τους.
Το κλειδί είναι να τραβάτε και να αντλείτε συνεχώς τους μοχλούς στις μηχανές καφέ. Αυτό θα αυξήσει την πίεση και θα αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο εξάγεται ο καφές. Έτσι απελευθερώνονται οιγεύσεις και τα αρώματα στο τέλειο φλιτζάνι εσπρέσο.
Έτσι ο Favre δημιούργησε ένα πρωτότυπο της πρώτης μηχανής το 1975 και το παρουσίασε στη Nestlé, αλλά δεν εντυπωσιάστηκε ιδιαίτερα από την εφεύρεσή του.
Οι πρώτες κάψουλες καφέ Nespresso
Οι πρώτες κάψουλες παρήχθησαν μόλις το 1986 από τον τότε διευθυντή της Nestlé, Helmut Maucher. Η Nestlé φοβήθηκε την αποτυχία, έτσι η εταιρεία άρχισε να παράγει τις κάψουλες υπό την ομπρέλα μιας νεοσύστατης μάρκας - Nespresso.
Η Nespresso αρχικά διαφήμισε τις μηχανές καφέ της ως ευέλικτες και εύχρηστες μηχανές καφέκυρίως για επιχειρήσεις, ξενοδοχεία, μπαρ ή γραφεία. Ωστόσο, αυτό δεν πήγε καλά και το ξεκίνημα της εταιρείας ήταν δύσκολο και ο Éric Favre αναγκάστηκε να εγκαταλείψει τη Nestlé το 1991.
Αντικαταστάθηκε στο 1988 από τον Jean-Paul Gaillard, ο οποίος επινόησε έναν καινοτόμο τρόπο πώλησης μηχανών καφέ.
Αν ήθελαν να πετύχουν με τις κάψουλες καφέ τους, ήταν καιρός να βρουν έναν άλλο τρόπο με διαφορετικό target group. Αντί να εστιάσει το προϊόν σε επιχειρήσεις, ήθελε να το πουλήσει στους οικιακούς καταναλωτές ως είδος πολυτελείας. Αύξησε μάλιστα την τιμή της κάθε κάψουλας κατά περίπου 50%.
Και οι πωλήσεις απογειώθηκαν! Περίπου την ίδια εποχή, ο Gaillard δημιούργησετο "Club Nespresso", το οποίο έκανε τους πελάτες να αισθάνονται μέρος ενός αποκλειστικού τρόπου ζωής στον καφέ.
Ο αγώνας για το δίπλωμα ευρεσιτεχνίας
Ποιος ήταν λοιπόν πίσω από τη δημιουργία των καψουλών καφέ; Éric Favre ή η Nespresso; Ο αγώνας για την πατέντα της κάψουλας διήρκεσε μέχρι το 2003, όταν υπεγράφη ειρήνη.
ΟÉric Favre δημοσίευσε ένα βιβλίο το 2014, όπου ο ίδιος δηλώνει ότι έκανε κάποια λάθη, αλλά προχώρησε μπροστά εξαιτίας τους.
ΗNespresso απέκτησε δημοτικότητα κυρίως τη δεκαετία του 1990. Ωστόσο, σταδιακά εμφανίστηκαν και άλλες μεγάλες εταιρείες καψουλών καφέ με νέες και βελτιωμένες κάψουλες και τεχνολογίες. Σήμερα, μπορούμε να βρούμε μέχρι και 400 εταιρείες στον κόσμο που τις κατασκευάζουν.
Υπολογίζεται ότι μόνο η Nespresso παράγει περίπου 14 δισεκατομμύρια κάψουλες ετησίως και ότι εκατοντάδες από τα ροφήματά της πίνονται κάθε δευτερόλεπτο.
Παραγωγή καψουλών καφέ
Ποια είναι τα βασικά στάδια της παραγωγής;
- Οι πράσινοι κόκκοι φτάνουν στο εργοστάσιο καβουρδίσματος για να καβουρδιστούν και να αλεστούν.
- Το μείγμα καφέ στη συνέχεια γεμίζεται σε προπαρασκευασμένες κάψουλες.
- Μόλις ο καφές γεμίσει στην κάψουλα, τοπάνω μέρος της κάψουλας σφραγίζεται ερμητικά για να διατηρηθεί ο καφές φρέσκος και αεροστεγής.
- Οι γεμισμένες και σφραγισμένες κάψουλεςσυσκευάζονται στη συνέχεια και είναι έτοιμες να διατεθούν στους πελάτες.
Τάσεις στις κάψουλες καφέ
Οι κάψουλες καφέ έχουν υποστεί διάφορες τάσεις με την πάροδο των ετών, οι οποίεςκαθορίστηκαν από τις αλλαγές στις προτιμήσεις των καταναλωτών και την τεχνολογική πρόοδο. Ως αποτέλεσμα, κερδίζουν ολοένα και μεγαλύτερη δημοτικότητα στον κόσμο του καφέ.
Ποικιλία
Τα τελευταία χρόνια, η γκάμα των καψουλών καφέ έχει διευρυνθεί σημαντικά. Πολλές μάρκες προσφέρουν μια ευρύτερη γκάμα γεύσεων, μειγμάτων και τύπων καβουρδίσματος για να καλύψουν διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις.
Από εσπρέσο, μέχρι καπουτσίνο, ειδικά ροφήματα όπως Pumpkin Spice Latte ή ζεστήσοκολάτα, μέχρι καφέ φίλτρου. Οι επιλογές είναι πολλές. Η αγορά των καψουλών καφέ αναπτύσσεται και αγωνίζεται να συμβαδίσει με τη ζήτηση των καταναλωτών
Κάψουλες καφέ επιλογής
Οι προσφάτως διαθέσιμες κάψουλες καφέ διαθέτουν επίσης ποιοτικό καφέ επιλογής, επιτρέποντας στους λάτρεις του καφέ να απολαμβάνουν ένα φλιτζάνι υψηλής ποιότητας χωρίς να χρειάζεται να αλέσουν οι ίδιοι τους κόκκους ή να μάθουν εναλλακτικές μεθόδους παρασκευής.
Βιωσιμότητα
Με την αυξανόμενη ανησυχία για το περιβάλλον, υπάρχει μια τάση προς πιο βιώσιμες κάψουλες καφέ. Πολλές μάρκες προσφέρουν πλέον φιλικές προς το περιβάλλον επιλογές που χρησιμοποιούν βιοδιασπώμενα ή κομποστοποιήσιμα υλικά, μειώνοντας τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις των καψουλών καφέ.
Η έρευνα του καθηγητή Alf Hill Χημικού Μηχανικού του Πανεπιστημίου του Bath έλαβε υπόψη όλα τα στάδια της παραγωγής καφέ, από την ανάπτυξη των κόκκων μέχρι τη διάθεση των αποβλήτων, και αξιολόγησε τις επιπτώσεις στο οικοσύστημα, το κλίμα και την κατανάλωση νερού. Διαπίστωσε ότι οικάψουλες καφέ είναι οδεύτερος πιο φιλικός προς το περιβάλλον τρόπος παρασκευής καφέ μετά τον στιγμιαίο καφέ.
Μπάλες καφέ
Η ελβετική αλυσίδα λιανικής πώλησης Migros λάνσαρε μια πιο πράσινη εναλλακτική λύση για τις κάψουλες καφέ. Αντί για κάψουλες,το χρησιμοποιείμπάλες προαλεσμένου συμπυκνωμένου καφέ που ονομάζονται Coffee Balls.
Οι μπάλες δημιουργούνται από μια μηχανή που ονομάζεται The Globe. Κάθε μπάλα καφέ έχει ένα λεπτό εξωτερικό στρώμα φυκιών που είναι άγευστο και άχρωμο, ενώ παρέχει δομική ακεραιότητα σαν της κάψουλας και διατηρεί τη φρεσκάδα.
Τα Coffee Balls είναι ένα εντελώς νέο και διαφορετικό σύστημα παρασκευήςκαφέμίας δόσης από αυτό που έχουμε συνηθίσει. Καθώς πρόκειται για μια νέα καινοτομία, τα Coffee Balls είναι συμβατά μόνο με το Coffee B Globe.
Οφέλη για την υγεία
Ορισμένες μάρκες καψουλών καφέ προσφέρουν πλέον μείγματα καφέ που περιέχουν λειτουργικά συστατικά, όπως βιταμίνες, μέταλλα και φυτικά εκχυλίσματα που παρέχουν οφέλη για την υγεία πέρα από την τυπική εμπειρία του καφέ.
Αξιολόγηση
Οι κάψουλες καφέ έχουν πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα που μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις και προτεραιότητες.
???? Ευκολία.
???? Ποικιλία.
???? Ευκολία παρασκευής.
???? Λιγότερα απόβλητα.
???? Κόστος.
???? Περιορισμένες επιλογές προσαρμογής.
???? Γεύση.
???? Ποιότητα.
Συνολικά, οι κάψουλες καφέ μπορεί να είναι ένας βολικός και ευχάριστος τρόπος για να απολαύσετε ένα φρεσκοζυμωμένο φλιτζάνι καφέ, αλλά έρχονται με κάποια ανταλλάγματα, ειδικά όταν πρόκειται για την ποιότητα και το κόστος.
Τι θέλετε να μάθετε για τις κάψουλες καφέ;
Τι είναι οι κάψουλες καφέ;
???? Οι κάψουλες καφέ είναι μικρά δοχεία γεμάτα με μια προμετρημένη ποσότητα καφέ. Έχουν σχεδιαστεί για χρήση σε ειδικές μηχανές καφέ με κάψουλα, οι οποίες παρασκευάζουν καφέ τρυπώντας την κάψουλα και προωθώντας ζεστό νερό μέσα από αυτήν.
Ποια είναι τα πλεονεκτήματα της χρήσης καψουλών καφέ;
Τα κύρια πλεονεκτήματα της χρήσης καψουλών καφέ είναι η ευκολία και η συνέπεια. Οι κάψουλες καφέ είναι πολύ εύκολες στη χρήση και παρέχουν σταθερή ποιότητα και γεύση κάθε φορά. Σε αντίθεση με τιςαυτόματες μηχανές καφέ???? , είναι πραγματικά χαμηλής συντήρησης.