Εποχικοί καφέδες και συνταγές με γεύση άνοιξης
Καφές με το άρωμα της άνοιξης! Ή άνοιξη με τη μυρωδιά του καφέ; Όπως και να έχει, είναι εδώ, οπότε τι σημαίνει η εποχή της άνοιξης για τους καφεκοπτείς; Ποιες είναι οι ανοιξιάτικες τάσεις στη γαστρονομία (συμπεριλαμβανομένων των καφετεριών) + συνταγές για ανοιξιάτικα ροφήματα καφέ. Διαβάστε παρακάτω!
Εποχιακή παραγωγή καφέ.
Αν δεν τυχαίνει να το γνωρίζετε, ο καφές συγκομίζεται όλο το χρόνο. Δηλαδή, αν τον πάρουμε σε όλη τηζώνη του καφέ. Αν δεν ξέρετε τι είναι η ζώνη καφέ, συμπληρώστε τις πληροφορίες διαβάζοντας το άρθρο για τιςχώρες καλλιέργειας . Αν πάμε με βάση τις εποχές συγκομιδής σε κάθε χώρα παραγωγής καφέ, τοημερολόγιο συγκομιδής του καφέ ποικίλλει λόγω του κλίματος. Έτσι, η συγκομιδή είναι από τα βόρεια της ζώνης καφέ προς τα νότια.
Όσον αφορά το ημερολογιακό έτος, οι πρώτες συγκομιδές γίνονται στο Μεξικό και την Κεντρική Αμερική, οι οποίες συνεχίζονται μέχρι την άνοιξη. Σε αυτό προστίθεται καφέςαπό την Αφρική όπως Ρουάντα, Μπουρούντι, Τανζανία, Κένυα. Ακόμα αργότερα Περού ή Ινδονησία. Για να μην είναι τόσο εύκολο, το κλίμα της χώρας καλλιέργειας, καθώς και οι μικροκλιματικές συνθήκες μιας συγκεκριμένης περιοχής και άλλες πτυχές καθορίζουν τη συγκομιδή. Έτσι, οι καλλιεργητές καφέ από μια χώρα μπορεί να συγκομίζουν τον καφέ σε διαφορετικό μήνα.
Προσφορές καφεκοπτών της εαρινής περιόδου
Τινα περιμένετε λοιπόν την ανοιξιάτικη περίοδο από τα καφεκοπτεία ; Αν σας μπέρδεψα με μια σημείωση για τα μικροκλίματα μετά τον προφανή πίνακα, το ημερολόγιο συγκομιδής καφέ, τώρα θα ανακατέψω ακόμη περισσότερο την τράπουλα. Πραγματικά υπάρχει πολύς χρόνος και πολλή δουλειά μεταξύ εποχής της συγκομιδής και της στιγμής που καβουρδίζουμε τονκαφέ και της στιγμής που τον πίνετε.
Ως αποτέλεσμα, αυτό σημαίνει ότι ό,τι συγκομίζεται στη φάρμα τώρα, θα το πίνετε σε περίπου 9-15 μήνες. Και εδώ είναι που μπαίνουμε στο γεγονός ότι το ημερολόγιο συγκομιδής του καφέ είναι διαφορετικό από αυτό που πωλείται στα καφεκοπτεία. Συνήθως είναι ένα μήνα πίσω. Έτσι, μπορείτε ακόμα να περιμένετε στο τις τελευταίες πτήσεις από τηνΑιθιοπία, τη Γουατεμάλα, καθώς και τις νέες αφίξεις απότη Ρουάντα, το Μπουρούντι, την Κένυα αυτή την άνοιξη. Φυσικά Κόστα Ρίκα, Ελ Σαλβαδόρ, Νικαράγουα και στη συνέχεια Ινδονησία καθώς και Περού και άλλους καφέδες της Νότιας Αμερικής.
Η ίδια η επιλογή του πράσινου καφέ είναι τόσο γεμάτη εκπλήξεις, που μερικές φορές μπορούμε να πέσουμε πάνω σε απροσδόκητους θησαυρούς. Ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες κατά τη διάρκεια του έτους, η εποχή συγκομιδής μπορεί επίσης να αποκλίνει, οπότε ποτέ δεν είναι σίγουρο τι καλό θα είναι καινούργιο στα ράφια του καταστήματός μας και ποιες γεύσεις καφέ θα βρίσκονται στο φλιτζάνι σας την άνοιξη.
Τροχός ανοιξιάτικων γεύσεων καφέ
Η βιομηχανία τροφίμων, ωστόσο, συνεργάζεται με άλλες πληροφορίες για να κάνει καλές προβλέψεις σχετικά με τις εποχιακές μόδες στις γεύσεις. Προβλέπει τις ετήσιες τάσεις, αλλά ορισμένες γεύσεις και αρώματα είναι ήδη κλασικές για την άνοιξη. Πάνω απ' όλα:
- ελαφριές και φωτεινές λουλουδάτες νότες,
- αρώματα βοτάνων,
- γλυκές και καρυδένιες
- και ζουμερές φρουτώδεις γεύσεις.
Ανοιξιάτικα ροφήματα καφέ
Τι είναι η τυπική γεύση της άνοιξης; Η απάντηση ποικίλλει ανάλογα με τηνυποκειμενική αντίληψη κάθε ατόμου . Συχνά η σκέψη της άνοιξης συνδέεται με αναμνήσεις της νεότητας και της παιδικής ηλικίας. Από τις γεύσεις που απολάμβανε ο ίδιος ή η ίδια εκείνη την εποχή.
Για ένα άτομο είναι τα πορτοκάλια, ένα άλλο συνδέει την άνοιξη με τη γεύση της φράουλας και, για παράδειγμα, ένας κάτοικος της Τιχουάνα του Μεξικού, όταν ρωτήθηκε απάντησε ότι η άνοιξη έχει γεύση ανανά.
Οι εποχιακέςγεύσεις για την άνοιξη 2023 περιλαμβάνουν:
- Φράουλες,
- καραμέλα και αλατισμένη καραμέλα,
- Μάνγκο,
- σμέουρα,
- Μανταρίνι,
- σοκολάτα γάλακτος,
- βατόμουρα,
- κεράσια,
- λάιμ,
- ροδάκινα,
- marshmallow,
- λευκά σταφύλια,
- yuzu,
- καρύδα,
- αμύγδαλα,
- macchiato,
- affogato,
- matcha,
- ιβίσκος,
- βανίλια.
Η τάση για ανοιξιάτικες γεύσεις φαίνεται στις εποχιακές γεύσεις που προσφέρουν οι κατασκευαστές σιροπιών καφέ. Το γαλλικό Maison Routin 1883 έχει παρασκευάσει σιρόπια με τις εξής γεύσεις: κόκκινη σοκολάτα, άνθη κερασιού, πιπέρι καγιέν, βατόμουρο με βανίλια, ιβίσκος, μαντελένι ή ίσως με τη γεύση pandan.
Τα γαλλικάσιρόπια Monin , γνωστά και πάλι σε όλους τους bartenders - και baristas, αναφέρουν στη συνέχεια τις τάσεις στις γεύσεις: μέντα μοχίτο, άνθη κερασιού, βανίλια, μύρτιλλο, πορτοκάλι, κόκκινα φρούτα, αλλά και φράουλα με τριαντάφυλλο, λεμόνι με λεβάντα, μέλι με γιασεμί.
Γιατί μια επισκόπηση των ανοιξιάτικων γεύσεων; Οι εποχιακές προσφορές είναι πάντα ένας πειρασμός. Αλλά το να φτιάχνετε Pumpkin Spice Lattes τον Μάιο δεν είναι καθόλου kosher. Η παλέτα των ανοιξιάτικων γεύσεων που προβάλλονται σε έτοιμες συνταγές είναι κάτι που τραβάει την προσοχή.
Συνταγές καφέ για την άνοιξη
- Λεμονάδα καφέ με αγριολούλουδα
- Μέντα Cold Brew
- Παγωμένο τσάι Cascara με βατόμουρα και βασιλικό
- Εσπρέσο γιασεμί με αφρό καρύδας
Λεμονάδα καφέ με άρωμα άγριων βοτάνων
Ένα ποτό με πολυτελή γεύση φτιαγμένο με καφέ και βότανα τόσο άγρια όσο η ψυχή σας. Λεμονάδα για όλες τις "άγριες ψυχές" και τις "αδελφές ψυχές" τους. Δεν μπορείτε να σκεφτείτε ένα πιο hipster-ποτό για αυτή την άνοιξη!
Προετοιμασία λεμονάδας καφέ με αγριολούλουδα
- Σε ένα ποτήρι "παλαιάς κοπής" αναμείξτε τον καφέ, το χυμό λεμονιού, το τσάι και γλυκάνετε.
- Προσθέστε πάγο και συμπληρώστε με σόδα.
- Γαρνίρετε με ξύσμαλεμονιού.
Συστατικά |
|
|
|
|
|
Μέντα Cold Brew
Αυτό το εύκολο κρύο ρόφημα μέντας είναι τόσο δροσιστικό και ιδανικό για την εποχή της άνοιξης!
Προετοιμασία του κρύου ροφήματος μέντας
- Ρίξτε μέντα σε ένα ψηλό ποτήρικαι μισό λάιμ κομμένο στα τέσσερα
- Περιχύστε μεσιρόπι μέντας
- Τρίψτε τα πάντα με ένα muddler
- Το μόνο που απομένει είναι προσθέστε πάγο, ρίξτε το Cold Brew και ανακατέψτε.
Συστατικά
- φύλλα μέντας
- Cold Brew [συνταγή]
- Σιρόπι μέντας
- λάιμ
Παγωμένο τσάι βατόμουρο-βασιλικό από το cascara
Αν δεν υπάρχει καφές στο φλιτζάνι, θα υπάρχει cascara. Έτσι λειτουργεί συνήθως για εμάς, και αυτό το παγωμένο τσάι είναι ένα απολύτως εξαίσιο ανοιξιάτικο ρόφημα.
Προετοιμασία του παγωμένου τσαγιού από κασκάρα και βατόμουρο
- Πάρτε ένα ψηλό ποτήρι και προσθέστε πάγο όπως επιθυμείτε.
- Ακολουθεί μια μικρή δόση κατά προτίμηση σπιτικούσιροπιού βατόμουρου
- Στη συνέχεια, φυσικά, ένα μεγάλο σφηνάκι συμπυκνώματος κάσκαρας.
- Συμπληρώστε με φύλλα βασιλικού και συμπληρώστε με σόδα ή φιλτραρισμένο νερό
Συστατικά |
|
|
|
|
* Προετοιμάστε το συμπύκνωμα κάσκαρα σιγοβράζοντας 25 γραμμάρια κάσκαρα σε 250 ml ζεστό νερό για τουλάχιστον 10 λεπτά. Στη συνέχεια σουρώνετε το συμπυκνωμένο έγχυμα και το αποθηκεύετε στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
Εσπρέσο γιασεμί με αφρό καρύδας
Ένας ακαταμάχητος συνδυασμός τσαγιού-καφέ με ένα λεπτό αφρό καρύδας στην κορυφή.
Προετοιμασία του γιασεμί εσπρέσο
- Τοποθετήστε ένα παγάκι σε ένα ποτήρι ανάμειξης
- Προσθέστετον καφέ και το τσάι γιασεμί
- Ανακατέψτε τα πάντα καλά
- Αδειάστε το ποτό σε ένα ποτήρι σερβιρίσματος
- Συμπληρώστε με γλυκόαφρό καρύδας
* Ρίξτε το γάλα καρύδας με το σιρόπι/ζάχαρη σε ένα δοχείο με σαντιγί, βιδώστε το, γεμίστε με μια βόμβα, ανακινήστε
Συστατικά
- 6 cl τσάι γιασεμί
- 4 cl εσπρέσο (doppio)
- αφρός από γάλα καρύδας (γλυκαμένο με ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή σιρόπι ανοιξιάτικων βοτάνων)
Συχνές ερωτήσεις σχετικά με το θέμα:
Πώς να επιλέξετε καφέ για την άνοιξη;
Η καλύτερη συμβουλή όλων όταν πρόκειται για την επιλογή καφέ είναι: δοκιμάστε τον αυτοπροσώπως. Και στη συνέχεια, η καλύτερη μέθοδος γευσιγνωσίας του καφέ είναι ???? cupping. Συγκρίνοντας διάφορους καφέδες δίπλα-δίπλα, μπορείτε να προσδιορίσετε καλύτερα τα χαρακτηριστικά τους και συνεπώς ποιος καφές σας αρέσει περισσότερο για τα ανοιξιάτικα ροφήματα καφέ σας.
Ανοιξιάτικα ροφήματα καφέ και η εξυπηρέτησή τους
Η άνοιξη στα καφεκοπτεία είναι επίσης μια εποχή για επιθεωρήσεις. Είτε πρόκειται για εσωτερικές είτε για επισκέψεις από την υγιεινή. Είναι επίσης μια καλή στιγμή για να επανεξετάσετε την πορσελάνη του καφέ σας και να προμηθευτείτε νέα ???? φλιτζάνια καφέ, ίσως σε ανοιξιάτικα χρώματα, αντί για τα φθαρμένα φλιτζάνια (που απειλούν με τραυματισμούς και πρόστιμα).
Συνιστώμενα προϊόντα3
Κολομβία Anserma | Espresso
8,14 € χωρίς ΦΠΑ
| Χαρακτηριστικά γεύσης | Εσπεριδοειδή, Φράουλα, Γλυκό, Σοκολάτα |
|---|---|
| Οξύτητα του καφέ | Λιγότερο όξινο |
| Ποικιλία | Castillo, Caturra, Colombian |
Basic Barista Espresso Blend | Espresso
8,14 € χωρίς ΦΠΑ
| Χαρακτηριστικά γεύσης | Μαύρη σοκολάτα, Φιστίκι, Γλυκό |
|---|---|
| Οξύτητα του καφέ | Λιγότερο όξινο |
| Ποικιλία | Bourbon |
Brazil Diamond Cooxupé | Espresso
10 € χωρίς ΦΠΑ
| Χαρακτηριστικά γεύσης | Σοκολάτα γάλακτος, Φιστίκι, Γλυκό, Αποξηραμένα φρούτα |
|---|---|
| Οξύτητα του καφέ | Λιγότερο όξινο |
| Ποικιλία | Bourbon, Catuai, Mundo Novo |