Dalgona viral kaffedryck
En ny kaffedryck som föddes ur TikTok. Den påminner många om en äkta grekisk frappé,men ursprunget är ett annat.
Dalgona-kaffe är en dryck som vi alla kan göra hemma. Den görs genom attvispa lika delar snabbkaffe, socker och varmt vatten till en krämig konsistensoch sedan tillsätta det i kall eller varm mjölk.
Det kan också kompletteras med kaffepulver, kakao, krossade kex eller kanel.
Dalgona har förmodligen fått sitt namn från ett populärtsydkoreanskt godis som heter Dalgona, som ser ut och smakar som denna kaffedryck.
Ursprunget till kaffetrenden Dalgona
Denna virala trendföddes under karantänen av och var annars än på sociala medier. Det finns dock ett antal faktorer bakom dess stora framgång.
Karantänen gjorde att vi inte kunde dricka vår favoritdryck på vårt favoritkafé. Dessutom är det många som inte har en professionell kaffemaskin hemma för att göra kaffe eller ens ett urval av kaffe. Så folk började leta eftersätt att göra gott kaffe med alternativ hemifrån och samtidigt på något sätt hålla sig underhållna under de långa dagarna.
Videorav Dalgon-kaffeberedningbörjadedykaupp, människor började imitera recepten och prova kaffet. Detta startadeett nytt fenomen i kaffevärlden.
Ursprunget till Dalgona-kaffe går tillbaka till Indien.
Även om Dalgona-kaffet först började bli populärt över hela världen tack vare TikTok och Instagram under pandemin, fanns det långt innan dess.
I Indien, till exempel, är kaffet känt som Phenti Hui. Den viktigaste skillnaden mellan Dalgona-kaffe och dess indiska föregångare är denordning ivilken de två dryckerna tillagas.
Phenti Hui-kaffe görsgenom att vispa lika delar kaffe, socker och varmt vatten i en skål tills blandningen löser upp sig och ett ljust skum bildas. Därefter tillsätts gradvis mer vatten tills det bildas en större mängd skum. Skummet läggs sedan i glaset och fylls på med varmt vatten och mjölk.
För Dalgona-kaffeläggsskumblandningen vanligtvismed en sked på toppen av koppen, som är fylld med ismjölk och isbitar, vilket skapar en attraktiv skiktad effekt.
Vad baristor tycker om Dalgona-kaffe
När det gäller åsikter om Dalgona-kaffe bland yrkesverksamma inom världen av fint kaffe varierar åsikterna. Vissa tycker att det kan användas som inspiration för andra kaffebaserade drycker, medan andra inte är särskilt entusiastiska över det och bara tar det som en grej i sociala medier.
Vanessa Lee är kaffekonsult på Forbidden Bean, en selektiv kaffekonsult i Hong Kong.
Hon säger att Dalgona Coffee är värt att prova och att det är en bra inspirationskälla för kreativa drinkar. Han tillägger att det är en bra inspiration för baristor att utforska möjligheterna att skapa olika texturer i själva kaffet, och att det är ett bra exempel på hur marknaden via Instagram reagerar på en dryck som är mer snygg än god.
Andra menar att ingredienserna som används i en dryck kan påverka dess kvalitet.
James Hoffmann sägeri sin video om Dalgon Coffee att en stor del av drycken är dess enkelhet. Han påpekar att det alltid spelar stor roll vilka ingredienser man använder. Så länge de är av god kvalitet kommer den slutliga drycken också att vara av god kvalitet.
Hur man gör en Dalgona-kaffedrink
Att tillreda Dalgona-kaffe är inte svårt! När allt kommer omkring har alla andra på kaféet gjort det på TikTok, så du kan också göra det.
Ingredienser för Dalgona-kaffe
- 2 matskedar snabbkaffe
- 2 matskedar socker
- 2 matskedar varmt vatten
- mjölk
- is (valfritt om du föredrar den isade versionen)
Instruktioner för klassiskt Dalgona-kaffe
- Häll 2 msk snabbkaffe, 2 msk socker och 2 msk hett vatten i ett högre glas ochvispa tills det är skummigt och liknarvispad grädde. Liknar vispad grädde eller tung grädde.
- Häll mjölk i ett annat glas. Det är upp till dig om du använder varm mjölk eller väljer det ursprungliga alternativet med iskall mjölk och is. Vispa igen tills ett tjockt skum bildas.
- Tillsätt slutligenden beredda kaffegrädden ovanpåden vispade mjölken och du är klar.
Resultatet är i principen omvänd cappuccino, istället för att den vispademjölken läggstill det heta kaffetläggs kaffeskummet till mjölken.
Förbereda en drink från ett urval av kaffe
Eftersom Dalgona-kaffe har blivit mycket populärt runt om i världen är det naturligt att branschen för utvalt kaffe vill se om denna dryck kan återskapas med utvalt kaffe. Detta är dock en enorm utmaning.
Att skapa en Dalgona från en klassisk espresso kan tyckas vara den enklaste lösningen, men James Hoffman konstaterar att en standardshot av espresso fortfarande kommer att vara för rinnande.
Att tillreda Dalgona med en alternativ metod kan leda till mycket bättre resultat.
The Space Roastery är ett kafferosteri baserat i Yogyakarta, Indonesien. De har skapat en version av Dalgona som går utpå atttillreda en del nymalet kaffe i en AeroPress med två delar hett vatten.
Sedan tillsätter de denna blandning och en del socker i en vattenflaska och skakar kraftigt i tio minuter för att skapa ett Dalgona-liknande skum.
Det verkar som att man med hjälp av AeroPress kan skapa en Dalgona-liknande konsistens som påminner om drycken. Tyvärr kan det skum som skapas sakna den glansiga textur och styvhet som skapas när man använder snabbkaffe.
Även om Dalgona bäst skapas med snabbkaffe och inte lämnar mycket utrymme för experiment med kaffevalet, är det ett annat uppfinningsrikt sätt för kaffeälskare att upprätthålla sitt intresse för kaffe i en tid då det kanske inte alltid är möjligt att besöka kaféer.
Omständigheterna kring Dalgona-kaffet är ännu inte helt utforskade. Men vi behöver inte oroa oss för att det ska försvinna från kaffescenen så snabbt.
