DAGS FÖR KAFFE
Med samma iakttagelseförmåga har vi också noterat skillnaderna mellan kaffe hemma och kaffe från ett café. När vi blev äldre föllvi så småningom för dess förtrollning. Till skillnad från våra föräldrar har vi idag många alternativ för att få inte bara den information vi behöver , utan också instrumenten och verktygen för att göra kaffe är nu mertillgängliga ochmer varierade. Kanske kan vi kalla den här tiden för den gyllene eran förkaffebryggningihemmet. Det har aldrig varit enklare att "ta med sig" ett kafé hem. Naturligtvis bara när det gäller teknik, design eller atmosfär. Tillredningen av kaffet är upp till dig, och det är upp till dig hur mycket av en ivrig hemmabarista du vill bli.
HUR KOMMER MAN IGÅNG?
Mannen i berättelsen är tydlig. Han är förälskad i cappuccino. Det är också hans favoritdryck och han dricker kaffe uteslutande med mjölk. Så han kommer förmodligen att skaffa en kaffemaskin för hemmet och beroende på hur mycket han vill ägna sig åt att göra kaffe kommer han att bestämma sig för om han ska köpa en automatisk maskin som gör kaffet heltav sig själv, eller om han ska fördjupa sig helt i kaffebryggning och skaffa en semi-professionell hävstångsmaskin och förvandla sitt kök till ett litet café.
Vilken dryck tilltalar dig så mycket på ett café att du vill kunna göra den hemma? Eller älskar du kaffe i alla dess varianter och vill bryta dig loss från den "traditionella turkiska" eller "neska"? Du vill hitta vägen till rätt tillagat kaffe hemma eftersom du har upptäckt att kaffe inte bara är bittert. Den här resan börjar med att du blir medveten om vad du förväntar dig av kaffe.
EN ÄVENTYRLIG STRÄVAN EFTER (MED) KAFFE
Att vara barista, oavsett om det är hemma eller professionellt, innebär att lära sig hantverket. Du kan hoppa in direkt och köpa den ofta dyra utrustningen, eller så kan du bli mer bekväm genom att gå en kurs i kaffebryggning och sedan köpa de nödvändiga verktygen. Om du redan älskar mjuka och fruktiga koppar, söker upp kaféer med fint kaffe och det är precis den typen av kaffe du vill brygga själv hemma, och du inte är rädd för att experimentera, kolla in handledningarna, tipsen och recepten om hur du brygger kaffe hemma på vår blogg.
FÖRSTA STEGET
För dig som älskar kaffe med mjölk, för dig som är en nybliven äventyrare som sakta men säkert ger dig in på vägen mot valfritt kaffe och för dig som vill göra din favoritcappuccino hemma men inte vill köpa enespressomaskin(än). För er alla kan vi berätta att moccakannan uppfanns för 87 år sedan . Allt du behöver för att tillreda den är finmalet kaffe och vatten. Moka-pannor är närmare espresso i sin beredning . De fungerar på så sätt att det finns vatten i botten av kannan, som stiger upp till toppen av kannan genom tryck (från uppvärmningen av vattnet). Uppåt passerar vattnet genom kaffet och extraherar smaker och aromer längs vägen. Principen för kaffetillverkning med den här tekniken ärfinmalet kaffe, hett vatten och tryck, precis som i espresso. Tekniken för denna beredning gör det dock inte möjligt att extrahera kaffet utan att bränna det med kokande vatten. Trycket är också ojämnt och okontrollerbart. Stampningen av kaffet utelämnas helt och hållet. Därför kan kaffe från en moka-kanna inte betraktas som espresso. Även om det liknar det är det inte ens en lungo , utan helt enkelt enmokka.
Varför, frågar du dig, skriver vi egentligen om en metod för kaffetillredning som alltid innebär överextraktion och viss förbränning av kaffet vid hög temperatur? Av den anledningen att mokkan är det vanligastekafferedskapet i hemmen. Det är vid den här tekannan som människors tankar kring och intresse för valfritt kaffebörjar ta form. T ill exempel kan de använda en mer smakkonservativ blandning av annars högkvalitativtkaffe för beredning , vilket sätter dem på vägen till att köpa sin första kaffebryggare. Så småningom finner de en förkärlek för espresso gjord påselektivt kaffe från ett endaursprung.
ESPRESSO FÖR HEMMA
För din första espresso behöver du en kaffebryggareför hemmabruk. Vid det här laget bestämmer du dig för om du ska skaffa en helautomatisk maskin eller en spakmaskin som din (nu bästa vän) barista på det lokala kaféet har. Det kommer inte att vara exakt som den på kaféet, eftersom du väljer en kaffebryggare för hemmabruk för hemförhållanden och naturligtvis av ekonomiska skäl . Det mest pålitliga du kan göra är att köpa en maskin från en professionell kaffebryggare som tillverkar just hemversionerna av dessa maskiner. En sådan maskin är då en kvalitetsgaranti, eftersom tillverkaren verkligen förstår sig på kaffe.
Vi rekommenderar att man inte är rädd för att investera i en kaffemaskin. Att köpa en dyrare modell, till exempel Bianca från den italienska tillverkaren Lelit eller Musica från Nuova Simonelli-portföljen, kommer att löna sig. Materialkvaliteten, det exakta utförandet och den avancerade tekniken garanterar att om du tar hand om din kaffemaskin på rätt sätt kan det vara din första och sista. En sådan här maskin kommer att följa dig i evigheter. Tack vare det tekniska utförandet blir det roligt att koka kaffe med den och du kommer inte att vilja byta ut den mot någonting. De flesta nybörjare är dock rädda för att köpa en sådan, även om de vet att det är mer ekonomiskt i det långa loppet.
För sina första försök med espresso letar de efterbilliga kaffebryggare. De billigaste kan leda till elände i jakten på den perfekta espresson, som de inte är tekniskt kapabla till eller är mycket svåra att uppnå. Ofta är Gaggia den kaffemaskin som valts för espressonybörjare även utan en stor hit i plånboken . På den här maskinen kommer du att förstå principerna och sammanhanget för att göra din espresso. När du har bemästrat grunderna i espressoblandning och har en önskan att utvecklas mer och inte begränsas av funktionerna i denna grundläggande modell av hemmamaskin, kommer du att börja se dig om efter en Bianca.
KAFFE MED EN BILD
För att skapa latte art behöver du en bas som du häller mjölken i. Espressopassar bäst för sin höga koncentration av smaker som inte överlappar med mjölken, utan tvärtom kompletterar varandra på ett vackert sätt . En automatisk kaffemaskin gör din cappuccino själv. Tyvärr oftast med ett tjockare skum och ingen bild. Halvautomatiska eller spakstyrda har ett munstycke för att piska mjölken. Så beredningen är densamma som på ett kafé. Mjölk kan dock piskas utan en kaffemaskin. Du häller den varma mjölken i French Press och för kolven upp och ner för att skumma den. Mjölkskummet blir tjockare och sjunker snabbt ner i kaffet. En batteridriven elvisp kan också användas, men med samma resultat. Med lite övning och skicklighet kan du dock rita ett hjärta i ditt kaffe även med mjölk som tillagats på detta sätt.
En förutsättning för att lyckas med latte art, oavsett vilken metod du använder för att vispa mjölk ,är att du förstår principerna för skumning och omrörning. Helt enkelt förstå hur mjölken beter sig när den vispas och när den hälls i kaffet. Det krävs en hel del övning och träningskaffe för att komma underfund med detta . Vi rekommenderar också att du läser vår guide som hjälper dig att förstå latte art-tekniken.
Precis som i en professionell miljö kan du göra en cappuccino hemma med en bild på en nallebjörn som kommer att glädja dig lika mycket som kafégästen i den inledande berättelsen. Vi har själva provat det på vår kaffemaskin och om du kan vispa mjölken kan du rita en bild.
DET FÖRSTA FILTRERADE KAFFET
Den franska pressenanses vara det enklaste verktyget för att göra filterkaffe . Du häller i kaffet, häller, väntar, silar och dricker. Om du ska börja med filterkaffe ska du börja med en fransk press. Du kan köpa den för bara några kronor och du behöver egentligen inte någon ytterligare specialutrustning.
Den dagen du längtar efter ett renare och mer färgstarkt kaffe i koppen kommer du förmodligen att dras till Aeropress. Ett verktyg som inspirerar dig att experimentera och utforska de mystiska smakerna i varje böna. Plaströret som du också häller det malda kaffet i, häller, väntar och silar är specifikt för detta sista steg. Silningen av kaffet sker i närvaro av tryck. Du pressar kaffet inuti Aeropress genom ett pappersfilter. Trycket som utvecklas ger det resulterande kaffet en helt annan dimension, och du blir återigen förvånad över koppen med denna magiska dryck, som nu är ljusare och renare tack vare filtreringen genom papperet .
Vi presenterar denna "kaffemaskin" i plast som en intressant följeslagare för tillagning av filterkaffe. Det ursprungliga målet för Alan Adler, skaparen av Aeropress, var att skapa ett hjälpmedel för att göra manuell espresso, eller en dryck som liknar espresso. Kolla in den här videon av uppfinnaren själv när han tillreder kaffet.
DROPPKAFFE
Du vet redan hur man gör filterkaffe hemma med hjälp av två metoder, men du håller fortfarande utkik efter den där underbart formade, snygga kannan som används på kaféer. Tills du till slut bestämmer dig för att du också vill ha en. När du köper en baristakannamed svanhals har du bestämt dig för att du redan har blivit förtrollad av kaffe för alltid och är helt hängiven det för resten av ditt liv. D ärför kommer du tillsammans med köpet av en kaffekanna att utöka din samling med en Hario V60 (eftersom den måste finnas i varje bra kafé, även hemma), e n Chemex, en Jizzeva, en Clever dripper och ditt kök med en kaffehylla kommer att bli ett kafé med ett litet pentry.
BRYGGNING I HEMMET
Du kan också gå automatiseringsvägen när du gör filterkaffe hemma. Njut av ditt kaffe i en kopp som tillagats av en automatisk kaffemaskin. Elektriska droppkaffebryggare är till för kaffeälskare som inte tycker att det är så roligt att koka kaffe eller som inte alltid har tid med manuell filterkaffe. Precis som på ett kafé har du nu möjlighet att göra en stor sats hemma och fylla på din "bottenlösa" kopp kaffe under dagen.
BARISTAUTRUSTNING
Den viktigaste faktorn som påverkar det slutliga kaffet, oavsett vilken metod du använder för att tillreda det , är och förblir malningen. Malningens kvalitet och konsistens avgör kvaliteten på kaffet i din kopp. Välj den kvarn som passar dig och din metod bäst .
Vattengenomsyrar hela kaffebryggningsprocessen. Kaffet extraheras i vattnet och den kopp kaffe som blir resultatet är i sin tur vatten som har berikats med det som kaffet har gett det - kaffets ingredienser, dess smaker och aromer som det har byggt vidare på. Vi blir mer och mer medvetna om hur vattnet påverkar kaffets smak, så det är ingen dum idé att investera i vattenfilter eller filterkannor.
V ägning ochmätning, en mer exakt tamper, en karaffför kaffe , lathers för exakt upphällning av mjölk ,baristadukar och förkläden och tjockväggigt porslinär alla föremål som gör kaffetillredningen enklare och mer exakt. Du kan inte göra utan verktyg förrengöring av kaffeutrustning, eftersom grunden för gott kaffe är renheten hos utrustningen och baristautrustningen. Mjölkrester på munstycket, gammalt kaffe i spakutloppen eller avlagringar av kaffeolja på kvarnstenarna. Allt detta kanske inte syns vid första anblicken, men först i din kopp kaffe.
SAMLA IN INFORMATION
Du har redan börjat med ditt kaffe genom att läsa den här artikeln. Börja göra kaffe hemma och låt dig absorberas av denna ständigt överraskande värld. Hitta ditt eget sätt att göra det på och, om kaffe intresserar dig mer, samla information och bredda dina horisonter i denna underbara hobby som har blivit en livsstil för många. Du hittar också massor av information på vår blogg. Varje dag ger vi dig den senaste informationen från kaffevärlden.
