Vad är irländskt kaffe?
Varför Irish Coffee? Om du frågar om namnet är det ganska uppenbart. Det vill säga attreceptet kommer från Irland. Det enda som går in i irländskt kaffe är irländsk whiskey. Om du undrar varför du ska blanda just den här kaffedrycken ska du veta att den har älskats i över 80 år av både irländare och kaffedrickare från hela världen. Irish coffee är också ett stående inslag i den prestigefyllda baristatävlingen Coffee in Good Spirit.
Hur uppstod receptet för Irish Coffee?
Irish Coffee skapades av kocken Joe Sheridan år 1942. Han drev en ny restaurang på Foynes Air Base i County Limerick på västra Irland (som nu har ersatts av Shannon International Airport). En vinterkväll, under en kraftig snöstorm, blev ett plan stående på flygplatsen och kunde inte lyfta mot New York. Alla passagerare sökte skydd i en restaurang som drevs av Sheridan.
Han ville ge folk något att dricka för att hålla dem starka och varma. Idealet var att göra kaffe. För att värma de frusna gästerna tänkte han tillsätta lite god whiskey i kaffet. För att mjuka upp smaken och bibehålla temperaturen på kaffet täckte han ytan med vispgrädde. Joe tillredde den första omgången irländskt kaffe och en förvånad gäst frågade om det var brasilianskt kaffe. Joe svarade med ett leende: "Nej, det är irländskt kaffe." Och det är det namn som Irish coffee bär än i dag.
Drycken var mycket populär på flygplatsen. År 1952 smakade resenären och journalisten Stanton Delaplane på Irish coffee. Han tyckte om irländskt kaffe lika mycket som alla andra som hade möjlighet att smaka på det. Journalisten tog sedan med sig receptet på Irish Coffee till USA, närmare bestämt till Buena Vista Hotel i San Francisco. Här blev det ett permanent inslag och dess berömmelse började spridas över hela världen.
För att göra Irish Coffee, förbered:
- 120 ml svart starkt kaffe
- 40 ml irländsk whiskey
- 2 teskedar rörsocker (sirap)
- 30 ml högprocentig vispgrädde, försiktigt vispad
Mängden ingredienser kan variera något beroende på kaffeglasets volym. Detta mäter vanligtvis cirka 2 dl.
Steg för steg för Irish coffee - recept
- Värmserveringsglasen för Irish Coffee med varmt vatten.
- Förberedfärskt kaffe (från en droppare eller annan alternativ metod).
- Hällkaffe, whiskey och sötningsmedel i det uppvärmda, torra glaset.
- Rör om ordentligt så att smakerna blandas perfekt.
- För att göra den vispade grädden, läggen isbit ien shaker, tillsätt grädde och skaka.
- Häll den tjocka men fortfarande flytandevispgrädden ovanpå kaffet.
Tips för tillagning:
- du kan naturligtvis anpassa mängden whiskey efter din smak om kaffet är för starkt eller inte tillräckligt starkt för dig.
- det traditionella receptet kräver filtrerat kaffe, men ibland på ett café, en bar eller en restaurang kan du hitta espresso som används
- den goda smaken av Irish coffee handlar om rätt ingredienser, så missta inte filterkaffe för espresso
- på samma sätt ska du inte missta vispgrädde för vispgrädde från snabbköpet
- rätt irländsk kaffegrädde görs genom att skaka den i en shaker (en förslutningsbar burk, en burk hemma, är också användbar)
- vispa grädden med en isbit tills den vispade grädden tjocknar, men inte så länge att den förlorar sin flytbarhet
- lägg försiktigt grädden med en tjock, krämig konsistens på kaffets yta genom att hälla den över en sked
- kaffet kan serveras vanligt utan dekoration, men enkel dekoration med kaffebönor på ytan av grädden eller en kvist rosmarin används också
Vilket kaffe och whiskey ska man använda i Irish Coffee?
Som jag nämnde ovan ärfärskt filtrerat kaffe viktigt. Använd helt enkelt kaffe från en automatisk droppare. Eller tillred det manuellt, t.ex. med French Press, AeroPress, Chemex, Kalita eller i en droppmaskin som den populära Hario V60. Oavsett vilken av dessa metoder du har hemma.
När det gäller att välja rostade kaffebönor är det tydligt att du behöver filterrostat kaffe. Du kan ta inspiration från de smaknoter du gillar. Ellervälj kaffe baserat på de smaker som kommer att passa bra med din whisky. För kaffe, använd klassiska recept för att göra kaffe med en alternativ metod. För att intensifiera kaffesmakenkan du ändra receptet något och öka kaffekvoten.
Whiskyn du väljer för att göra din drink har ett villkor - det ska varaäkta irländsk whiskey. Jameson eller Tullamore Dew är de mest använda. Naturligtvis kan du också välja andra som Connemara, Redbreast, Teeling och andra. Du kan leta efter de mest intressanta kombinationerna av whiskey- och kaffesmaker.
Vad är en irländsk cappuccino?
Om du föredrar en sammetslen och len cappuccino kanske du vill ge ditt favoritkaffe en liten irländsk twist. Den irländska cappuccinon är särskilt populär på en hösteftermiddag. Den är ganska enkel att tillreda.
Hur man tillreder irländsk cappuccino - recept
- 0,3 cl Baileys Irish Cream
- cappuccino
- en nypa muskotnöt (valfritt)
Tanken är att blandacappuccino med Baileys. Den här kombinationen ärsupergod och det finns till och med en chans att den blir ditt "beroende". ???? Du kan tillsätta Baileys i espresson när du gör den och sedan toppa det hela med vispad varm mjölk. Du kanske inte kan röra om Irish Cream väl i kaffet. Därför föredrar jagatt göra en klassisk cappuccino, som jag enkelt kan dekorera med latte art ochhälla Baileys i på slutet. Och om du vill krydda kaffet lite mer kan du pudra det med lite muskotnöt.
