Ali veste, kako zmanjšati staranje pripravljene filtrirane kave v termovki? Ali je serijski zvarek svež in polnega okusa tudi po 2 urah? Kako pravilno skrbeti za vašo kavo in termovko, da boste postregli z najboljšo kavo v mestu? Držite se teh nekaj pravil.
Zakaj se kava stara in kakšni so učinki?
Lahko vzdržuje temperaturo dolgo časa, vendar le ne bo popolnoma ustavil procesa staranja. Tudi najboljše termovke na svetu niso končna rešitev za popoln zvarek, ki ga z veseljem pijemo od jutra do večera. tudi v skoraj idealnih pogojih termovke pride do kemičnih sprememb v kavi, ki vplivajo na njen okus in aromo. Kaj najbolj vpliva na poslabšanje kakovosti kave, pripravljene v termovki?
- oksidacijo
- preperevanje
- nezaželenih spojin
- sprememba temperature
najboljši Termovka ne more zagotoviti 100-odstotne zaščite pred oksidacijo . Ta skupni učinek omili tesnjenje termovke, vendar ni popolnoma odpravljeno. Ko končate s precejanjem kave, zaprete ne samo svežo serijo zvarka v termovki, temveč tudi določeno količino zraka, ki napolni preostali del posode. Prisotnost kisika povzroči oksidacijo in s tem izgubo svežine tvoja kapljiva kava.
Sveža kava je polna neustavljive arome. visoko temperaturo pravkar pripravljene pijače Spodbuja sproščanje vonja, ki nam je tako všeč in nas premami k vonjanju. Na stotine aromatičnih snovi postopoma razveseli naše čute, a v vroči kavi ne zdržijo dolgo Kasneje kot si kavo natočimo, bolj bomo te arome pogrešali. Nasprotno, v starani kavi lahko prepoznamo okuse in arome, ki tam nimajo mesta. Na primer kovinski ali zatohel okus iz slabo vzdrževane termovke.
Kakšen je okus starega zvarka?
Izgubo kakovosti kave, ki je dolgo ležala v termovki, zlahka prepoznate. Stara kava nima tako arome kot prijetnega okusa . Obstaja sprememba okusa, ki se manifestira grenke in kisle okuse ter prazno telo . Intenzivna aroma in popolno kavno doživetje sta prepovedana pri starih zvarkih. Če imate kvalitetno termovko, bo kava vsaj ostala na pitni temperaturi.
Kako dolgo bo kava ostala sveža v termovki?
Najboljše termovke za kavo trdijo, da ohranjajo temperaturo pijače v notranjosti 6 ali 8 ur. S super-tesnilno vakuumsko izolacijo termos iz Kinto Tudi po 4 ure sem si opekel jezik na vroči kapljici! Mislite, da bi lahko zdržal temperaturo. Ampak tukaj je šlo za prevoz kave na toplem v avtu in termovke ves čas nisem odprl.
V praksi v kavarni neprekinjeno točite šaržo zvarka, sam mehanizem za hitro točenje pa ne pušča kot tesno privit pokrov. V tej termovki shranjujete serijo zvarka v vse manjši količini, kar pomeni več prostora za kisik – problem oksidacije kave. Obdobje svežine bo vsekakor krajše od časa zadrževanja temperature termovke. Iz osebnih izkušenj Priporočam, da serijo kuhanja zamenjate enkrat na uro . Ugledni strokovnjak za kavo Scott Rao v svojem članek o šaržnem zvarku celo spodbuja kroženje vsake pol ure .
Kako dolgo bo kava ostala sveža v termovki?
- Zmanjšaj kako dolgo hranite kavo v termos.
- Raje se pripravite nekajkrat manjših odmerkih šaržni zvarek.
- Temeljito termovke za pranje za drip kavo.
- Dobi ga manjše termovke , ko morate narediti manjše serije.
- Ne pripravite se majhno količino kave v veliko termovke.
- Pred pripravo, segrejte termos topla voda.
- Termovka s svežo kavo pustite, da izhlapi minuto preden ga zaprete
- Uporaba Idealen recept in kakovostno pražena kava , zato je pri nas! ????