Hoe kan ik gebrande koffie bewaren?
Waarom koffie bewaren
Het is waar dat koffiebonen tot een jaar houdbaar zijn. In die tijd bederven ze meestal niet zodanig dat ze onbruikbaar of ongezond worden. Tegelijkertijdverliest versheid en daarmee de kwaliteit van de smaak en het aroma. Dit is een cruciale reden om te leren hoe je koffie op de juiste manier bewaart. Als je eenmaal een pak verse koffie hebt gekocht, wil je dat de goddelijke smaken en het aroma behouden blijven tot je alles hebt geconsumeerd.
De meest voorkomende problemen bij het bewaren van gebrande koffie zijn:
- luchttoegang
- verhoogde luchtvochtigheid
- blootstelling aan licht en warmte
Hoe koffiebonen bewaren
Uit de hierboven beschreven problematische punten bij het bewaren van koffie kun je gemakkelijk een idee krijgen van de ideale bewaaromstandigheden. Laten we het samenvatten. Om koffiebonen goed en effectief te kunnen bewaren, moet je een omgeving creëren die
- luchtdicht is,
- die bescherming biedt tegen vocht, licht en warmte.
Wij denken dat je de koffie het beste kunt bewaren in een luchtdichte verpakking, bij voorkeur een vacuümpot. Als het doorzichtig is,bewaar het dan op een donkere plaats, zoals een kast op kamertemperatuur.
2 manieren om koffiebonen te bewaren
Originele koffieverpakking van ondoordringbaar materiaal en hersluitbaar met een rits.
Dit is ook de manier waarop we koffie verpakken in onze branderij. De verpakkingen zijn gemaakt van duurzaam maar volledig recyclebaar materiaal. Het beschermt de bonen tegen vocht en licht. Het is ook uitgerust met een eenrichtingsventiel, waardoor de CO2 de kans krijgt om het koffiepakket te verlaten, terwijl de koffie tegelijkertijd beschermd wordt tegen zuurstof en de effecten van oxidatie wanneer de rits van de zak gesloten is.
Vacuüm of goed afsluitbare koffiebus
De koffie in onze verpakking laten zitten is dus absoluut een uitstekend idee. Als je de koffie op een andere manier wilt bewaren, kies dan voor een koffiebus. Eentje met een afsluitbaar deksel, of nog beter, een vacuümbus. Als het gaat om bescherming tegen licht, kies dan voor ondoorzichtige koffiepotten, of misschien glazen potten die je in een kast bewaart.
Hoe bewaar je gemalen koffie?
Tot nu toe hebben we het gehad over gebrande koffiebonen. Maar kun je gemalen koffie ook bewaren en hoe? Natuurlijk kun je gemalen koffie ook bewaren, maar raadt dit sterk af. Als je erover denkt om reeds gemalen koffie voor een lange tijd te bewaren, dan ben je het bekende gezegde - de regel van vijftien- nog niet tegengekomen:
15 maanden na het plukken, 15 dagen na het branden, 15 minuten na het malen
Deze gouden regel betekent dat groene koffie - dat wil zeggen koffiebonen in ongebrande staat - tot 15 maanden na verwerking op een koffieplantage houdbaar is. Eenmaal gebrand is koffie veel vatbaarder voor kwaliteitsverlies. Daarom is de ideale tijd om koffie te consumeren ongeveer 15 dagen. Ten slotte is er nog 15 minuten, de tijd waarna een aanzienlijk groot percentage van de aromatische verbindingen de gemalen koffie heeft verlaten.
- We kunnen de eerste periode in de branderij optimaliseren. We kopen vers geplukte koffie van beproefde leveranciers.
- De middelste grens van versheid van de gebrande koffiebonen kan door jou worden beïnvloed doorhet consequent verzegelen van onze koffieverpakkingen of door het gebruik van geschikte koffiepotten. Op deze manier kun jede goede kwaliteit van je koffie verlengen van 15 dagen tot weldrie maanden.
- Maar als je de koffiemaalt, heb je maar 15 minuten om er zoveel mogelijk van te genieten. Hieruit volgt dat het bewaren van gemalen koffie behoorlijk nadelig is.
Hoeveel koffie moet je thuis bewaren?
Het ideaal is om geen koffie te bewaren, maar slechts een kleine hoeveelheid . Stel dat je verbruik 500 g koffie per maand is. De optimale oplossing zou zijn om een pak van een half pond gebrande bonen te kopen en meer te bestellen vlak voordat je het krijgt.
Ons doel is om je niet zonder goede en verse koffie te laten zitten, dus we zijn er trots op dat we bestellingen snel versturen.Normaal gesproken ontvang je koffievan ons binnen twee dagen nadat je besteld hebt. Nog efficiënter is het om ons ???? koffieabonnement te nemen.We sturen je danzelf regelmatig koffie, zonder dat je elke maand opnieuw hoeft te bestellen. En als abonnee bespaar je nog meer.
Bij het bewaren van koffie door invriezen hangt het er ook vanaf wat voor soort koffie je wilt bewaren. Volgens dit onderzoek van de Universiteit van Pennsylvania, zijnde verschillen in smaak en aroma van koffie die wordt bewaard bij invriezen, kamertemperatuur en vers minder groot voor lichter gebrande koffiesoorten. Volgens het onderzoek resulteerde donkerder branden in meer uitgesproken verschillen in smaakverlies.
Koffiepot in 4 varianten
Koffiepotten kunnen variëren in verwerkingstechnologie en materiaal. Het belangrijkste is natuurlijk de keuze van een bakje met een actieve of passieve verzegeling. Dat wil zeggen, of je een koffiekan wilt die geen lucht binnenlaat of een vacuümkan met een luchtverwijderingssysteem over het hele volume.
Vacuüm koffiecontainers
Dit zijn kannen met een geavanceerde oplossing om lucht uit de kan te halen. Een typisch voorbeeld zijn de koffiekannen van Fellow. Door simpelweg het deksel van de pot heen en weer te draaien, wordt de lucht uit de binnenkant van de pot verwijderd.
Luchtdichte koffiecontainers
Koffiekannen die het oxidatie-effect van koffie verminderen door verwering te voorkomen. Hun deksel past stevig op de pot dankzij het afsluitmateriaal. Er kan geen extra lucht bij de gebrande koffie komen.
Glazen koffiekannen
Koffiebewaarpotten waardoor je kunt zien voor hoeveel kopjes je nog bonen hebt. Doorzichtige glazen koffiekannen kun je echter het beste uit direct zonlicht bewaren. Idealiter worden ze in een afsluitbare kast geplaatst.
Keramische koffiekannen
Deze schoonheden zijn zowel een praktische als traditionele manier om koffie in te bewaren. Ze doen je misschien een beetje denken aan de keramische voorraadpotten die onze grootmoeders in de keuken hadden staan. Maar natuurlijk hebben ze een perfect afsluitend deksel om ervoor te zorgen dat de koffie lang goed blijft tot je hem opdrinkt.