Gebleekte vs. ongebleekte koffiefilters

"En alsjeblieft, dubbele filters voor de sixty," zeg ik tegen de barista, bedenkend dat ik morgen niets heb om koffie in te zetten.

"En wilt u gebleekt of ongebleekt?"

Daar is het weer - mijn besluiteloosheid! Welke soort en waarom ik zou willen en hoe ik uiteindelijk heb besloten, wordt in de volgende regels besproken.

Hoe is de koffiefilter ontstaan?

De uitvinder van de koffiefilter is de Duitse Melitta Bentz. Ja Melitta! Zij vond in 1908 papieren filters uit door een blaadje van een drinkbeker (herinnert iemand zich de drinkbeker nog?) te vouwen en de koffie die ze aan het zetten was eroverheen te laten druppelen. Melitta, dat mevrouw Bentz in hetzelfde jaar oprichtte, maakt nu druppelaars, druppelaars en andere koffieaccessoires, waaronder papieren filters.

Gebleekt vs. natuurlijk

Er zijn meestal twee soorten papieren koffiefilters op de markt: gebleekt en ongebleekt. Gebleekte filters zijn, zoals de naam al zegt, wit. Het papier dat wordt gebruikt om het filter te maken ondergaat een chemisch proces dat het natuurlijke papier bleekt.

Ongebleekte filters daarentegen zijn bruin en ondergaan geen chemische bewerking. Hoewel ze hetzelfde doel dienen, zijn er een paar belangrijke verschillen.

Stoffen, metalen of papieren filter? Lees het artikel voor meer koffiefilteropties!

Hoe worden filters gebleekt?

Het papier dat wordt gebruikt om witte filters te maken, wordt altijd chemisch gebleekt. Dit gebeurt met chloor of zuurstof. Chloor is schadelijk voor zowel de mensen die ermee werken als voor de natuur als er een grote lekkage is. Zuurstof is daarom iets zachter voor het bleken van papier.

Ongebleekte filters, die gemaakt zijn van natuurlijk papier, zijn daarom milieuvriendelijker. Ze zijn meestal ook iets goedkoper.

Verschillende soorten koffiefilters | uncoolcoffee.com

Maar er is nog een andere variabele. Het gebruik van chloor is veel goedkoper dan het gebruik van zuurstof, dus de goedkopere witte filters doorlopen gewoon het chloorproces. Chloor helpt fabrikanten dus om de uiteindelijke kosten laag te houden.

Maar maak je geen zorgen - ten eerste is de hoeveelheid chloor in de filters zelf vrijwel nul en ten tweede moeten bedrijven op de filterverpakking vermelden welke bleekmethode ze gebruiken. Het proces bestaat uit een reactie tussen zwaveldioxide en natriumchloride, dat zich bindt met de pulp en vezels in het papier en de lignine verwijdert die ervoor zorgt dat natuurlijk papier de kleur heeft die het heeft.

Waarom worden filters gebleekt?

Dat is de vraag. De oorspronkelijke reden is waarschijnlijk heel oppervlakkig. We vinden witte filters gewoon mooier en hygiënischer dan bruine filters. En op de een of andere manier zijn we gewoon geraakt aan mooie witte dingen in de schappen, en de fabrikanten weten dat.

Het belangrijkste voordeel van gebleekte filters

Ter verdediging van gebleekte filters is het goed om toe te voegen dat ze tijdens de bereiding niet zoveel van de papiersmaak afgeven als natuurlijke filters, omdat die met de kleur is verdwenen tijdens de eerder genoemde chemische reactie. Daarom is het niet nodig om ze zo grondig te spoelen. Ik raad echter wel aan om beide soorten met heet water af te spoelen. Er zijn immers maar weinig dingen erger dan uitkijken naar een kopje van een geweldige selectie, het hele ritueel doorlopen en aan het eind ontdekken dat je papier drinkt.

Is een gebleekt of ongebleekt koffiefilter beter?

Veel koffiegeeks denken dat ongebleekte filters beter zijn dan gebleekte filters omdat er minder chemicaliën worden gebruikt bij de productie. En in principe hebben ze gelijk.

Als je gebleekte en ongebleekte koffiefilters tegen elkaar uitspeelt, is het waarschijnlijker dat de ongebleekte, natuurlijke filters winnen. Ze zijn milieuvriendelijker en meestal goedkoper.

Maar toch! Ongetwijfeld zijn gebleekte filters beter omdat ze de smaak van de bereide koffie niet beïnvloeden als ze minder grondig worden gespoeld. Dus natuurlijk hangt de keuze uiteindelijk af van ieders voorkeuren.

Persoonlijk heb ik het mijn barista laten uitleggen en vanaf nu houd ik altijd rekening met de impact op het milieu van mijn keuze voor koffiefilters. En ik zal ze ook grondig spoelen. En jij?

Veelgestelde vragen

Zijn gebleekte filters veilig als je schrijft over chloor en dergelijke?

Dat zijn ze en er is niets om je zorgen over te maken. Het fundamentele probleem met het gebruik van chloor is waar het gebleekte papier wordt gemaakt.