Το μυστικό του καφέ της Γκέισας. Τι κάνει την ποικιλία Gesha τόσο ενδιαφέρουσα.
Όπως η σαμπάνια με το κρασί, έτσι και ο καφές Geisha (Gesha) αποτελεί ένδειξη πολυτέλειας για τους λάτρεις του καφέ. Γιατί αυτός ο καφές έχει τόσο τέλεια γεύση; Ανακαλύψτε τώρα τα μυστικά των πιο διάσημων κόκκων καφέ στον κόσμο.
Γκέισα - μια παγκόσμια σπανιότητα μεταξύ των καφέδων
Το υψηλότερο σκαλοπάτι στη σκάλα της αριστείας μεταξύ των καφέδων ανήκει στην ποικιλία Geisha. Ανήκει στην οικογένεια των καφέδων Arabica. Μπορείτε να βρείτε καφέGeisha από τον Παναμά, αλλά και από άλλες περιοχές καλλιέργειας στη Λατινική Αμερική και την Αφρική. Όσον αφορά τη μοναδικότητά του, οι κύριοι παράγοντες που παίζουν ρόλο σε αυτόν τον καφέ είναι η δυσκολία καλλιέργειας και το εξαιρετικά υψηλό δυναμικό ποιότητας. Αυτός ο συνδυασμός καθιστά τον Geisha μια σπανιότητα καφέ. Όσον αφορά τη γεύση και την τιμή.
Αν θέλετε να γνωρίσετε τους καλύτερους και ακριβότερους καφέδες στον κόσμο, θα βρείτε πολλές συμβουλές στο διαδίκτυο. Για παράδειγμα, καπουτσίνο διακοσμημένος με χρυσό ή καφέδες "επεξεργασμένοι" από συγκεκριμένα ζώα, όπως ο καφές civet. Αν θέλετε έναν καφέ με τόσο λεπτή αλλά και φυσική γεύση, σαν να τον έχει καλλιεργήσει ο ίδιος ο Θεός στον κήπο του, τότε ψάξτε τον καφέ Geisha.
Οι κόκκοι καφέ Geisha ως κορυφαίος καφές
Αυτός ο καφές κερδίζει χρόνο με το χρόνο τους πιο διάσημους διαγωνισμούς όπως Cup of Excelllence (CoE). Οι καφέδες πουαξιολογούνται ως οι καλύτεροι στο πωλούνται σε πολύ υψηλότερες τιμές από άλλους. Οι baristas από όλο τον κόσμο αναμφίβολα ενδιαφέρονται γι' αυτούς. Μπορείτε να μαντέψετε με ποιον καφέ διαγωνίστηκε ο Boram Um, ο νικητής του Παγκόσμιου Πρωταθλήματος Barista 2023. Ναι, ήταν ο Geisha. ????
Στην πρώτη θέση CoE Βραζιλία 2023 (εδώ μάλιστα έχουν νικητές σε 3 κατηγορίες ανά επεξεργασία καφέ - πειραματική, φυσική πλυμένη) ήταν ο Anaerobically Fermented Geisha με βαθμολογία cupping 91.32, Φυσικά επεξεργασμένος Geisha - c.s. 91,38 και πλυμένος Geisha με 92,15 πόντους. Αυτή η ποικιλία καφέ κέρδισε με cupping scores πάντα πάνω από 90 πόντους. επίσης και σε άλλες χώρες όπως η Κολομβία, η Γουατεμάλα, η Νικαράγουα, το Μεξικό και άλλες.
Ο καλύτερος Gesha, όπως και ο δικός μας, διατίθεται σε συσκευασίες του 1 κιλού. Συσκευασμένος σε κενό αέρος. Και καβουρδίζονται σε πολύ μικρές παρτίδες.
Πώς είναι η γεύση του καφέ Geisha;
Πιστεύω ότι σας δελέασα αρκετά για αυτόν τον καφέ, οπότε τώρα είστε κάτι παραπάνω από περίεργοι να δείτε πώς είναι η γεύση του Geisha. Μυρίζει υπέροχα λουλουδάτο, θυμίζοντας περισσότερο γιασεμί. Αυτό το άρωμα περνά στη συνέχεια στο προφίλ της γεύσης. Συχνά μπορείτε να εντοπίσετε νότεςγλυκού μελιού και ώριμων φρούτων, συχνά κερασιού ή πορτοκαλιού, αλλά και σοκολάτας και μαύρου τσαγιού. Το συγκεκριμένο γευστικό προφίλ ποικίλλει ανάλογα με τη μέθοδο καλλιέργειας και την τοποθεσία, αλλά και ανάλογα με τις κλιματολογικές συνθήκες.
Καφές Gesha από την Αφρική
Είναι σύνηθες το γεγονός ότι το όνομα της ποικιλίας μπορεί να είναι τόσο Geisha όσο και Gesha. Η προέλευση του φυτού του καφέ είναι φυσικά η κοιτίδα του καφέ ή Αφρική. Συγκεκριμένα η περιοχή γύρω από το όρος Gesha στη δυτική Αιθιοπία.
Επίσης, σήμερα, αυτά είναι τα ακριβή μέρη όπου καλλιεργούνται τα δέντρα καφέ Gesha. Η αρχική ποικιλία καφέ φυτεύτηκε εδώ από το Gesha Village. Μέσα σε 11 χρόνια δημιούργησαν μια έκταση 471 εκταρίων φυτεμένη με καφεόδεντρα Gesha 1931 και Gori Gesha. Το έργο αυτό οφείλεται κυρίως στους Rachel Samuel και Willem Boot.
Τα καφεόδεντρα της ποικιλίας Gesha 1931 καλλιεργήθηκαν από σπόρους που συλλέχθηκαν στην περιοχή του σημερινού αγροκτήματος και επομένως εκεί όπου ανακαλύφθηκε ο Gesha τη δεκαετία του 1930. Η Gori Gesha είναι μια ποικιλία που αναπαράγει τη γενετική ποικιλομορφία του δάσους καφέ Gori Gesha. Οι σπόροι αυτοί συλλέχθηκαν το 2011 και αντιπροσωπεύουν πλέον περίπου το ήμισυ της παραγωγής του αγροκτήματος. Σε μικρότερο βαθμό, εξακολουθούν να καλλιεργούν μια ποικιλία από το Ερευνητικό Κέντρο της Αιθιοπίας, η οποία βασίζεται σε σπόρους που συλλέγονται από τοδάσος καφέ Illubabor.
Γκέισα από τον Παναμά και τη Λατινική Αμερική
Παρόλο που προέρχεται από την Αιθιοπία, θα ακούσετε πιο συχνά από ποτέ τη φράση: Panamanian Geisha. Στον Παναμά, έχουν υιοθετήσει μια πολύ υπεύθυνη προσέγγιση στην καλλιέργεια της ποικιλίας Gesha, ή εδώ ως Geisha. Έχουν επικεντρώσει την παραγωγή καφέ τους κυρίως σε αυτή την ποικιλία και βελτιώνουν συνεχώς τις τεχνικές καλλιέργειας Geisha.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ο Geisha από τον Παναμά είναι ένας από τους πιο πολυτελείς καφέδες στον κόσμο και ως εκ τούτου ο πιο ακριβός. Η καλλιέργεια Geisha έχει εξαπλωθεί από εδώ σε άλλες χώρες της αμερικανικής ηπείρου, στο Μεξικό και την Κολομβία. Η καλλιέργεια ποιοτικού Geisha είναι πολύ δύσκολη. Είναι ευάλωτη στα παράσιτα και οι αποδόσεις αυτών των καφεόδεντρων δεν είναι πολύ υψηλές. Ωστόσο, η ποιότητα και η γευστική δυναμική αυτού του καφέ αξίζει τον κόπο.
Τιμή του καφέ Geisha
Λόγω της δυσκολίας της καλλιέργειας, ορισμένοι αγρότες αναλαμβάνουν μόνο ένα μικρό κομμάτι της φάρμας τους για αυτή την ποικιλία. Μόνο μερικά δέντρα, στα οποία δίνουν την ιδιαίτερη φροντίδα που χρειάζεται ο Geisha. Τέτοιοι καφέδες μπορούν να επιτύχουν πρωτοφανή αποτελέσματα σε γεύση και ποιότητα. Οι βαθμολογίες cupping μπορεί να είναι καλά πάνω από 90 βαθμούς. Οι καφέδες με υψηλή βαθμολογία, συνήθως και βραβευμένοι σε διαγωνισμούς CoE, φτάνουν μέχρι και τα2.000 δολάρια ανά κιλό σε δημοπρασίες, για παράδειγμα .
Δοκιμάστε το Geisha
Συνιστώμενα προϊόντα2
Gesha Panama Finca La Cabra C58 Washed 100g | Filter
20,81 € χωρίς ΦΠΑ
| Χαρακτηριστικά γεύσης | Citron, Jasmine, Λεβάντα |
|---|---|
| Οξύτητα του καφέ | Πιο όξινο |
| Ποικιλία | Gesha |
Gesha Panama Finca La Cabra C49 Natural 100g | Filter
20,40 € χωρίς ΦΠΑ
| Χαρακτηριστικά γεύσης | Βατόμουρο, Φλούδα πορτοκαλιού, Κεράσι |
|---|---|
| Οξύτητα του καφέ | Λιγότερο όξινο |
| Ποικιλία | Gesha |