Hemro Group: οι καλύτεροι επαγγελματικοί μύλοι καφέ

Το 2008, οι Mahlkönig και Ditting δήλωσαν ότι, αν επιδιώκουν τον ίδιο στόχο, θα μπορούσαν να προχωρήσουν μαζί. Και αυτοί οι δύο δάσκαλοι του μύλου δημιούργησαν τονόμιλο Hemro. Μέσα σε πέντε χρόνια, ενώθηκαν με την Anfim. Ο τελευταίος, ο μικρότερος αδελφός, είναι η κινεζική μάρκα μύλων HeyCafé και είναι από το 2018.

Η οικογένεια των μύλων του ομίλου Hemro σήμερα

Πώς είναι η κατάσταση με τον όμιλο Hemro σήμερα; Αυτή η κοινότητα κατασκευαστών μύλων διαθέτει μια ομάδα άνω των 400 εργαζομένων, εμβέλεια πωλήσεων σε όλο τον κόσμο με ένα δίκτυο 100+ συνεργατών διανομής - όπως εμείς, οπότε φυσικάθα βρείτε αυτούς τους καλύτερους μύλους στο ηλεκτρονικό κατάστημα . ????

Όταν βλέπετε κάτι καινοτόμο στην αγορά των μύλων, αυτό θα είναι κατά 99% αποτέλεσμα της δουλειάς των επιστημόνων και των μηχανικών της Hemro Group. Θέλετε ένα παράδειγμα; Το έτος 2019 και ο πρώτος πραγματικός μύλος που δοσολογεί κατά βάρος - Mahlkönig E65S GbW (Grind-by-Weight).

4 μάρκες και 1 εταιρεία. Υπάρχει διαφορά μεταξύ των μύλων τους;

Ωστόσο, η ίδια πρόθεση και η συνεργατική ανάπτυξη δεν σημαίνει απαραίτητα και το ίδιο προϊόν. Παρόλο που τραβούν από ένα σχοινί που ονομάζεται Hemro Group, κάθε μία από τις μάρκες έχειτο δικό της ξεχωριστό στυλ. Με τονμύλο κάθε μάρκας μέλους , ωστόσο, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι αλέθει τον καφέ με απόλυτη ακρίβεια.

Hemro Group: η μάρκα Mahlkönig

Όμιλος Hemro: η μάρκα Ditting

• Εργοστάσιο: Bachenbülach, Ελβετία
• Προσωπικότητα: οι πιο ανθεκτικοί μύλοι για μεγάλες παρτίδες καφέ προς άλεση- για καφεκοπτεία, καφεκοπτεία, καφεκοπτεία με πωλήσεις καφέ, εργαστήρια καφέ και έργα cupping room
• Ναυαρχίδα: 807 - πρόκειται για έναν θρύλο του Ditting, παρόμοιο με το προαναφερθέν εκλέρ του Mahlkönig. Ο σκοπός του μύλου διαφέρει, συνεπώς τα εξελιγμένα χαρακτηριστικά του, όπως το μέγεθος και η γεωμετρία των λίθων άλεσης = διαφορετική προτίμηση του προφίλ γεύσης του καφέ.

Όμιλος Hemro: η μάρκα Anfim

• Εργοστάσιο: Μιλάνο, Ιταλία
• Προσωπικότητα: μύλοι εσπρέσο με κάθε πρότυπο- εξακολουθούν να έχουν το πνεύμα της ιταλικής κουλτούρας του καφέ, αλλά τώρα για καφετέριες με σύγχρονη προσέγγιση στον καφέ
• Ναυαρχίδα: Luna - έτσι με αυτόν τον μύλο πρόκειται για την υπόσχεση του μέλλοντος της μάρκας Anfim. Σύμφωνα με την LenaFrick (Head of Marketing, Hemro Group), είναι το πρώτο χελιδόνι που βασίζεται στην ιταλική δεξιοτεχνία και στις ατσάλινες πέτρες άλεσης ακριβείας από γερμανικό εργοστάσιο. Ναι, έχουμε πολλά να περιμένουμε φέτος στην Anfim (και όχι μόνο).

Όμιλος Hemro: μάρκα HeyCafé

• Αγώνας δρόμου: Σαγκάη, Κίνα
• Προσωπικότητα: μύλοι καφέ για την ασιατική αλλά και την παγκόσμια αγορά- διατηρούν μια εξαιρετική σχέση τιμής/ποιότητας, ενώ προσπαθούν να προσαρμόζουν την παραγωγή σύμφωνα με τις συγκεκριμένες ανάγκες των πελατών
• Ναυαρχίδα: ο HC-880 - είναι ένας μύλος με καθαρές και σαφείς ρυθμίσεις άλεσης, μεγάλη αντοχή, με πέτρες άλεσης από έναν έμπειρο αδελφό στη Γερμανία. Είναι στιβαρός αλλά πολύ συμπαγής.

Ακόμη και ο καλύτερος μύλος στον κόσμο δεν κάνει καλό καφέ χωρίς κοφτερές πέτρες

Οι πέτρες άλεσης θα πρέπεινα αντικατασταθούν με την πάροδο του χρόνου λόγω φυσικής φθοράς . Σε γενικές γραμμές, η συχνότητα αντικατάστασης των λίθων άλεσης εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως ο όγκος του αλεσμένου καφέ, ο τύπος του αλεσμένου καφέ και ο τύπος του μύλου που χρησιμοποιείται.

Οι μύλοι εσπρέσο φθείρουν τις πέτρες γρηγορότερα από τους μύλους φίλτρου. Η χρήση καφέ ελαφρύτερου καβουρδίσματος -η υψηλότερη πυκνότητα κόκκων ασκεί μεγαλύτερη πίεση στις πέτρες- οδηγεί επίσης σε ταχύτερη φθορά.

Πότε είναι καιρός να αντικαταστήσετε τις πέτρες σε έναν επαγγελματικό μύλο;

Λόγω των πολλών παραγόντων που επηρεάζουν, είναι σαφές ότι η διάρκεια ζωής των λίθων άλεσης είναι ατομική. Κατά μέσο όρο, για παράδειγμα, οι πέτρες άλεσης ενός μύλου Mahlkönig EK43 θεωρείται ότι πεθαίνουν όταν έχουν αλεσθεί 6500 kg καφέ. Για τις πέτρες άλεσης 65 mm του Anfim Pratica, αυτό θα είναι απαραίτητο μετά από 500 kg. Τόσο το μέγεθος όσο και το φινίρισμα (π.χ. επίστρωση τιτανίου) παίζουν ρόλο.

Είναι ιδανικό να δίνετε προσοχή σε αυτά τα σήματα, που αναγγέλλουν τη φθορά των λίθων άλεσης:

• Ανακριβής δοσολογία του αλεσμένου καφέ
• ο σχηματισμός συσσωματωμάτων και η ανομοιόμορφη δοσομέτρηση του καφέ
• υψηλότερη απαίτηση από το μοτέρ του μύλου = προθέρμανση του μύλου = προθέρμανση του καφέ = απώλεια γεύσης
• ανεπαρκής έως ανεπαρκής λεπτότητα του αλέσματος του εσπρέσο
• οπτικά ορατή φθορά και αμβλύτητα των λίθων άλεσης

Αντικαταστήστε τις πέτρες μου! Έξυπνοι σύγχρονοι μύλοι καφέ

Ένα από τα πλεονεκτήματα των νέων μοντέλων μύλων καφέ είναι ότι μπορούν να καταλάβουν μόνοι τους πότε οι πέτρες άλεσης έχουν φθαρεί. Ένας μη ψηφιακός μύλος δεν θα επικοινωνήσει μαζί σας με αυτόν τον τρόπο, οπότε ότανκαθαρίζετε τακτικά τον μύλο σας και τον συντηρείτε - σίγουρα δεν ξεχνάτε να το κάνετε αυτό, έτσι δεν είναι; - ελέγχετε την κατάσταση των λίθων και τις αντικαθιστάτε εάν χρειάζεται. Και μη φοβηθείτε να στείλετε emailstore@greenplantation.com για βοήθεια στην αντικατάσταση ή την παραγγελία των σωστών λίθων λείανσης.

---

Συχνές ερωτήσεις

Τι είναι ο όμιλος Hemro;

Πρόκειται για μια εταιρεία εμπορικών σημάτων ???? Mahlkönig, Ditting, Anfim και Hey-Cafe που προσφέρει μια πλήρη σειρά αξιόπιστων μύλων καφέ για καφετέριες, καφεκοπτεία, λιανοπωλητές και οικιακούς baristas.

Πώς να επιλέξετε τις σωστές πέτρες άλεσης;

Η επιλογή των σωστών ???? λίθων άλεσης εξαρτάται από διάφορους παράγοντες, όπως ο τύπος του υλικού, η σκληρότητα του υλικού, το μέγεθος και ο τύπος του μύλου που χρησιμοποιείται.