Hemro Group: de bästa professionella kaffekvarnarna

Vad har de kända kaffemärkena Mahlkönig, Ditting och Anfim gemensamt? Vet du vad? De är medlemmar i Hemro Group-familjen - ledande inom produktion och utveckling av kaffekvarnar för proffs. Idag ska jag presentera dig för denna familj lite mer.

Hur en schweizare, en tysk och en italienare blev Hemro Group

Det var en gång... på 1920-talet fanns det ett tyskt företag Mahlkönig som tillverkade mat- och kryddkvarnar. Från 1950-talet och framåt intresserade sig ett varumärke med anknytning till den schweiziska bilindustrin, Ditting, för tillverkning av kaffekvarnar. År 1981 började italienska Anfim sälja espressokvarnar.

Varje företag marknadsförde på egen hand kvarnar som tillverkats med målet att uppnå en premiumkaffeupplevelse. För denna meta är det viktigt att göra saker bra, med ärliga material, investera i nya idéer och tekniska framsteg av sina produkter.

År 2008 sa Mahlkönig och Ditting att om de strävade mot samma mål kunde de göra det tillsammans. Och dessa två kvarnmästare bildade Hemro Group. Inom fem år fick de sällskap av Anfim. Den senaste, den yngsta brodern, är det kinesiska kvarnmärket HeyCafé och har varit det sedan 2018.

Hemro Groups familj av kvarnar idag

Hur ser det ut med Hemro Group idag? Denna gemenskap av kvarntillverkare har ett team på över 400 anställda, försäljningsräckvidd runt om i världen med ett nätverk av 100+ distributionspartners - som oss, så naturligtvishittar du dessa bästa kvarnar i e-butik. ????

När du ser något innovativt på kvarnmarknaden är det till 99% resultatet av det arbete som utförts av forskare och ingenjörer på Hemro Group. Vill du ha ett exempel? År 2019 och den första riktiga kvarnen som doserar efter vikt - Mahlkönig E65S GbW (Grind-by-Weight).

4 varumärken och 1 företag. Är det någon skillnad mellan deras kvarnar?

Men samma avsikt och gemensamma utveckling betyder inte nödvändigtvis samma produkt. Även om de drar i samma lina, Hemro Group, har varje varumärke sin egen distinkta stil. Men med ett medlemsvarumärkes kvarn kan du vara säker på att den maler kaffet med absolut precision.

Hemro Group: varumärket Mahlkönig

Fabrik: Hamburg, Tyskland
Personlighet: professionella kvarnar för kaffemästare; för kaféer där baristor med passion för perfekt tillagat kaffe arbetar
Flaggskepp: EK43 - om du nämner denna "slogan" för en proffsbarista kommer han omedelbart att veta vilken kvarn du pratar om, så berömd är denna produkt. Och den har funnits sedan 1990-talet. Den utvecklades från den ursprungliga EK23, som lanserades 1970. Under den tiden har EK blivit en symbol för professionell kaffemalning i premiumklass.

Hemro Group: varumärket Ditting

Fabrik: Bachenbülach, Schweiz
Personlighet: de mest hållbara kvarnarna för stora mängder kaffe som ska malas; för rosterier, kaffebutiker, kaffebutiker med kaffeförsäljning, kaffelabb och cupping room-projekt
Flaggskepp: 807 - detta är en Ditting-legend, i likhet med den tidigare nämnda éclairen på Mahlkönig. Kvarnens syfte skiljer sig åt och dess sofistikerade funktioner som slipstenarnas storlek och geometri = olika preferenser för kaffets smakprofil.

Hemro Group: varumärket Anfim

Fabrik: Milano, Italien
Personlighet: espressomaskiner av alla de slag; fortfarande i den italienska kaffekulturens anda, men nu för kaféer med en modern inställning till kaffe
Flaggskepp: Luna - så med den här kvarnen handlar allt om framtidslöftet för varumärket Anfim. Enligt LenaFrick (Head of Marketing, Hemro Group) är det den första svalan som bygger på italienskt hantverk och precisionsslipstenar av stål från en tysk fabrik. Ja, vi har mycket att se fram emot på Anfim i år (och inte bara det).

Hemro Group: Varumärket HeyCafé

Bas: Shanghai, Kina
Personlighet: kaffekvarnar för såväl den asiatiska som den globala marknaden; de upprätthåller ett bra förhållande mellan pris och kvalitet, samtidigt som de försöker anpassa produktionen efter specifika kundbehov
Flaggskepp: HC-880 - det är en kvarn med rena och tydliga malningsinställningar, mycket hållbar, med slipstenar från en erfaren bror i Tyskland. Den är robust men mycket kompakt.

Inte ens den bästa kvarnen i världen gör gott kaffe utan vassa stenar

Slipstenarna måste bytas ut med tiden på grund av naturligt slitage . Hur ofta slipstenarna behöver bytas ut beror i allmänhet på en rad faktorer, bland annat mängden malet kaffe, typen av malet kaffe och vilken typ av kvarn som används.

Espressokvarnar sliter ut stenarna snabbare än filterkvarnar. Användning av ljusare rostat kaffe - högre böndensitet ger större tryck på stenarna - leder också till tidigare slitage.

När är det dags att byta ut stenarna i en professionell kvarn?

På grund av de många påverkande faktorerna är det tydligt att livslängden för slipstenar är individuell. I genomsnitt anses till exempel slipstenarna i en Mahlkönig EK43-kvarn vara uttjänta när 6500 kg kaffe har malts. För Anfim Praticas 65 mm slipstenar kommer detta att vara nödvändigt efter 500 kg. Både storleken och finishen (t.ex. titanbeläggning) spelar en roll.

Det är idealiskt att vara uppmärksam på dessa signaler, som meddelar slitaget på slipstenarna:

felaktig dosering av malet kaffe
bildning av klumpar och ojämn kaffeutmatning
högre belastning på kvarnmotorn = uppvärmning av kvarnen = uppvärmning av kaffet = smakförlust
undermålig eller otillräcklig finmalning av espressokaffet
visuellt synligt slitage och matthet på slipstenarna

Den här slipstenen har fått sin beskärda del av slipningen. Källa.

Byt ut mina stenar! Smarta moderna kaffekvarnar

En av fördelarna med denya modellerna av kaffekvarnar är att de kan tala om för sig själva när slipstenarna är utslitna. En icke-digital kvarn kommunicerar inte med dig på detta sätt, så när du regelbundet rengör din kvarn och underhåller den - du glömmer väl inte att göra det, eller hur? - kontrollera stenarnas skick och byt ut dem vid behov. Och var inte rädd för att mejla store@greenplantation.com för att få hjälp med att byta ut eller beställa rätt slipstenar.

Vanliga frågor och svar

Vad är Hemro Group?

Det är ett företag med varumärkena ???? Mahlkönig, Ditting, Anfim och Hey-Cafe som erbjuder en komplett uppsättning pålitliga kaffekvarnar för kaffebutiker, rosterier, återförsäljare och hemmabaristas.