Zin in broccolikiemen of hoe je cafeïne uit je lichaam krijgt

WAT WETENSCHAPPERS HEBBEN GEVONDEN OVER DE RELATIE TUSSEN BROCCOLI EN CAFEÏNE

Een groep wetenschappers publiceerde een onderzoekin het tijdschrift Carcinogenesis naar het effect van groenten op de menselijke stofwisseling. Ze onderzochten ook het effect van het toevoegen van broccoli aan een gewoon dieet. Het resultaat toonde aan dat het eten van broccoli een significant effect heeft op het metabolisme van cafeïne.

Ander onderzoek keek specifiek naar het effect van het aanvullen van het dieet met broccoli op CYP1A2 activiteiten. Het enzym dat onder andere verantwoordelijk is voor de stofwisseling van cafeïne. De resultaten van deze metingen bevestigden het oorspronkelijke idee dat broccoli de CYP1A2 activiteit induceert.

WAT IS CYP1A2?

Devolledige naam Cytochroom P450 1A2 afgekort als CYP1A2 is, in het kort, een enzym dat het lichaam helpt zich te ontdoen van verschillende stoffen. Het behoort tot de Cytochroom P450 familie, ook wel CYP genoemd. Deze enzymen zorgen niet alleen voor de eerder genoemde uitscheiding van geleerde verbindingen, maar zijn ook belangrijk voor de vorming of afbraak van hormonen.

Elk menselijk lichaam bevat specifieke genetische informatie, d.w.z. een gen dat codeert voor een bepaald enzym. Het hangt dus van onze genen af hoe onze enzymen er uiteindelijk uit zullen zien, oftewel zullen functioneren. Op basis van deze genetische informatie worden we over het algemeen (in relatie tot koffie) in twee groepen verdeeld. Langzame of snelle cafeïnemetabolizers.

LANGZAME EN SNELLE CAFEÏNEMETABOLISEERDERS

Met het gen voor snelle cafeïnemetabolisme kunnen we vaker koffie drinken zonder de ongewenste effecten van te veel cafeïne te ervaren. We kunnen gewoon meer of vaker koffie drinken aan. Helaas moeten mensen die genetisch ingesteld zijn als langzame cafeïnemetaboliseerders het doen met bijvoorbeeld één espresso 's ochtends.

Als we een hogere dosis cafeïne nemen dan we kunnen metaboliseren, kunnen we nerveus of ongeconcentreerd worden. We brengen ook ons cardiovasculaire systeem in gevaar, omdat cafeïne de bloedvaten vernauwt en de bloeddruk verhoogt .

Last but not least moeten we bij het drinken van koffie rekening houden met de tijd dat cafeïne in ons lichaam blijft. Deze wordtmeestal geschat op ongeveer 4 tot 6 uur, maar de tijd die nodig is om cafeïne te verwerken wordt ook bepaald door het gen en dus het CYP1A2 enzym. Koffie op de late avond heeft een negatieve invloed op de slaapkwaliteit.

DE ONTGIFTENDE KRACHT VAN LEVERENZYMEN

De lever is een belangrijk ontgiftingsorgaan van ons lichaam. Hier vinden we het CYP1A2 enzym. Per minuut stroomt er ongeveer 2 liter bloed door de lever, die een ongelooflijk zelfherstellend vermogen heeft. Het bloed dat door de lever stroomt, wordt hier gefilterd en de daaruit verkregen stoffen worden gesorteerd in stoffen die in het lichaam worden opgeslagen, in het bloed blijven of uit het lichaam worden verwijderd.

De lever dient als reservoir voor bepaalde vitaminen en hier wordtgalgevormd , die vervolgens naar de galblaas gaat en zorgt voor de vetstofwisselingsprocessen. Zodra we giftige stoffen in ons lichaam opnemen, uit voedsel, cosmetica of anderszins uit de omgeving om ons heen, kan de lever ons ontdoen van deze schadelijke stoffen.

Ontgifting werkt in twee fasen. Eerst worden complexe gifstoffen omgezet in minder schadelijke. In de tweede fase worden deze gifstoffen uit het lichaam verwijderd via de urine of de gal die naar de darmen leidt. In dit opzicht gebruikt de lever het vermogen van het CYP1A2 enzym om cafeïne te verwerken.

DE LEVER HEEFT BAAT BIJ BROCCOLI

Er wordt vaak gesproken over broccoli in verband met gezonde voeding en levensstijl in het algemeen. In feite is het alleen al door zijn groene kleur zo'n mascotte voor gezond leven. De positieve effecten op de menselijke gezondheid zijn al vele malen bevestigd.

Kruisbloemige groenten, waarvan knapperige broccoli de belangrijkste vertegenwoordiger is, hebben een aanzienlijk effect op de gezondheid van onze lever. Broccoli opnemen in ons gewone dieet helpt bij het vergroten van het vermogen van de lever om het lichaam te ontdoen van zware metalen en kankerverwekkende stoffen, bij het ontgiften en, daarmee samenhangend, bij het kwijtraken van cafeïne.

BROCCOLIKIEMEN ETEN

Je kunt de gezondheidsvoordelen van het eten van broccolikiemen vergroten door het slim te eten. Dit betekent dat je broccoli het beste rauw kunt eten, bijvoorbeeld in je favoriete smoothie, of gestoomd. Het isbelangrijk om broccoli niet op hoge temperaturen te koken, want dat is destructief voor de positieve bestanddelen van broccoli.

Een geweldige manier om te genieten van de voordelen van broccoli is door het eten van broccolikiemen. In deze vorm bevatten ze tot 10 keer meer glucoraphanine dan broccoli. Glucoraphanine is een stof die wordt omgezet in sulforafaan, dat we gebruiken om de lever te helpen ontgiften. Het is ook een antioxidant die het lichaam beschermt tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen.

Je kunt dus 's ochtends een handvol broccolikiemen als ontbijt nemen. Je kunt ze toevoegen aan salades of op brood met beleg strooien. Op deze manier eten is niet alleen spectaculair om te zien, maar ook effectief voor je gezondheid. Metzo'n ontbijt stimuleer je je leverfunctie en enzymen, waardoor je dagelijkse koffie beter verteerbaar wordt voor je lichaam.

HOE MAAK JE BROCCOLIKIEMEN

Broccolikiemen zijn gemakkelijk thuis te kweken, misschien wel in je keuken. Begin met het kopen van zaden. Omdat je kiemen wilt consumeren en geen gekweekte broccoli, kies jezaden die ontworpen zijn om te kiemen zonder pesticiden.

Laat de zaden eerst "starten" doorze 8 tot 10 uur in water te laten weken. Breng de geweekte zaden over naar een kiemschaal of een stuk watten. Na 3 - 6 dagen kun je genieten van verse broccolikiemen.Geef ze tijdens de groeiperiode 2- 3 keer per dag water .

Zorg ervoor dat de zaadjes niet in het water staan. Ze kunnen dan gaan schimmelen. Je hebt geen aarde nodig om broccolikiemen te kweken, alleen een lichte plek, voldoende vocht en kamertemperatuur. Spoel de spruitjes af voordat je ze eet. Bewaar de spruitjes daarna in een schone afgesloten bak in de koelkast, waar ze minstens een week houdbaar zijn.