Clever Dripper : Slimme druppelaar en de bereiding ervan

WIE KAN EEN SLIMME DRUPPELAAR GEBRUIKEN?

Als je een liefhebber bent van Tsjechische turk, maar erkent dat het niet de beste of gezondste versie van koffie is, dan is de slimme druppelaar ontworpen voor jou. Koffie zetten in een slimme druppelaar is eenvoudig, snel en goedkoop. Het belangrijkste is dat als je eenmaal in de wereld van alternatief koffiezetten bent beland, je steeds meer methoden zult willen ontdekken.

Als je echter op zoek bent naar een optie die je meer flexibiliteit en experimenten met je koffie geeft, dan raden we je de V60 aan. De koffie in de slimme dripper lijkt te baden terwijl de koffie in de V60 stroomt, waardoor de koffie beter wordt geëxtraheerd.

Het moeilijkste aan koffie zetten met een slimme druppelaar is gewoon de timer in de gaten houden. Koffie zetten in een slimme druppelaar is heel eenvoudig. Je giet gewoon water op de koffie, meet de tijd en giet dan de heerlijke koffie rechtstreeks in je kopje. Het is bijna magisch.

VOOR WIE IS DE CLEVER DRIPPER NIET GESCHIKT?

• Als je niet van overdreven fruitige koffiesmaken houdt, maar de voorkeur geeft aan vollere, sterkere en bitterdere koffiesmaken.
• Je bent een liefhebber van espresso, kleine en sterke koffies. Voor jou is een mokapot ideaal als alternatieve bereiding.
• Je zet koffie voor meerdere personen. Clever dripper is verkrijgbaar in twee maten (1 - 2 kopjes koffie of in 3 tot 4 kopjes). Dus als je thuis coffeeholics hebt, zal de clever dripper niet genoeg voor je zijn. In dat geval raden we bijvoorbeeld een Chemex of een elektrische dripper aan.

BEREIDING

Je hebt nodig:

• Een waterkoker
• De juiste maatpapieren filter
• Maalmolen
• Weegschaal
• 20 gram koffie (medium grove maling) / 330 gram water
• Slimme druppelaar
• Stopwatch

PROCEDURE:

1. Zethet water aan de kook, het mag niet helemaal koken, bij voorkeur 98°C.
2. Doe een papieren filterin je slimme druppelaar en was deze met verwarmd water, giet vervolgens het water eruit.
3. Zet de slimme druppelaar op een weegschaal die op nul staat, gebruik 20 g koffie en plaats deze netjes in het filter.
4. Reset de weegschaal en zet de stopwatch aan, giet 330 gram water gelijkmatig en zo snel mogelijk op de koffie.
5. Roer de koffie voorzichtig door met een lepel en dek af met het deksel.
6. Plaats na 2 - 3 minuten de slimme druppelaar op de karaf of mok, breek voorzichtig de bovenste korst van de druppelaar en laat de koffie in de mok druppelen.
7. De koffie moet binnen maximaal 1 minuut druppelen, als het langer duurt, stel je je molen in op een grovere maling.

WAAR MOET JE OP LETTEN

Aan de onderkant van de slimme dripper zit een vergrendelingsmechanisme dat de koffie binnenhoudt tot je hem zelf loslaat. Dit geeft je een zekere mate van controle, en het is aan jou hoe lang je de koffie in het hete water laat trekken.

Hoe langer je koffie laat trekken in heet water, hoe bitterder de koffie zal zijn. De aanbevolen duur van het laten trekken is 2 tot 3 minuten. Dit is een goed uitgangspunt om de extractieduur van jouw voorkeur te vinden voor de best smakende koffie.

Zoals bij elk koffiezetproces moet je de exacte hoeveelheid koffie en water afmeten, maar dit is niet zo nodig met een slimme druppelaar als metbijvoorbeeld eenV60. Ook geeft de slimme druppelaar je een beetje vrijheid in de grofheid van de maling. De slimme druppelaar is niet zo gevoelig voor degrofheid van de maling als andere filtermethoden.

IDEAAL VOOR OP REIS

Als je veel reist, is de clever dripper om verschillende redenen een goede keuze. Ten eerste is hij gemaakt van plastic, dus je hoeft je geen zorgen te maken dat hij breekt in je rugzak. Ten tweede is hij licht van gewicht en ten derde kun je er zelfs bovenop een berg heerlijke koffie mee zetten. Vergeet alleen niet de filters in te pakken.