Drip vs. geïnfuseerde koffie

DE VREUGDE EN HET VERDRIET VAN GEBROUWEN KOFFIE

Je ziet het niet altijd, maar voor de meeste methoden om koffie te infuseren is dit een gemakkelijkere methode dan druppelmethoden. Dit is ook de reden waarom deze methoden vaak worden aanbevolen aan beginners. De reden hiervoor is dat het proces niet van begin tot eind nauwkeurig hoeft te worden gevolgd.

Over het algemeen levert uitlogen een dikkere koffie op met een meer uitgesproken profiel. Als u niet de voorkeur geeft aan koffie met een voller karakter, maar u bent een beginner en durft geen druppelmethode te gebruiken, kunt u de koffie in een grotere verhouding bereiden, d.w.z. meer water gebruiken. Maar overdrijf het niet, anders verlies je het smaakpotentieel van de koffie en eindig je met iets dat alleen maar gekleurd is als koffie, maar er niet naar smaakt.

De bekendste machine voor geïnfuseerde koffie is de eerder genoemde French Press, die zijn fans heeft vanwege het gemak van de bereiding, maar ook zijn tegenstanders omdat ze de koffie uit de French Press niet lekker vinden. Vaak is dit echter niet de schuld van de French Press, maar van de verkeerde bereidingswijze. De juiste manier om French Press te maken is het gebruik van grof gemalen koffie, die dan langer, maar maximaal 5 minuten, wordt gezet. Een fijne maling versnelt de bereiding niet bepaald. De meeste conventionele French Presses zijn gemaakt met metalen filters die koffieoliën en bezinksel niet zo goed opvangen, wat leidt tot een verhoogde perceptie van bitterheid en de specifieke textuur die French Press koffie heeft. Als u liever schone koffie drinkt, kiest u voor een van de druppelmethoden via een papieren filter of bereiding in een Aeropress of Delter Coffee Press. Het papieren filter vangt zelfs de fijnste deeltjes op.