Hoe koffie bereiden in Chemex

Chemex valt op door zijn minimalistische uiterlijk, dat doet denken aan een zandloper. Heteenvoudige ontwerp wordt ook ondersteund door de materialen waarvan het is gemaakt: borosilicaatglas, hout en leer. Het is een klassieke methode van alternatieve koffiebereiding, die bestaat uit het handmatig erin gieten van water, dat door de gemalen koffie druppelt. Bij gebruik zal Chemex je verrassen met het resulterende kopje prachtig zuivere koffie. Hetpapieren filter dat wordt gebruikt bij de bereiding bestaat uit vier lagen en is iets grover dan conventionele filters voor druppelaars. Zo worden er meer deeltjes en bezinksel opgevangen. De smaak van de koffie is zoet en sterk als hij op de juiste manier wordt gezet .

CHEMEX: EEN ALTERNATIEVE KOFFIEZETMETHODE

Dit prachtige koffiezetapparaat wordt geclassificeerd als een handmatige druppelmachine, maar dankzij de grovere filters bereikt het een hogere extractietijd. Dit betekent dat degemalen koffie langer in contact is met heet water dan bijvoorbeeld de V60. De filters vangen niet alleen meer vaste deeltjes op, maar laten ook de hoeveelheid oliën in de gebrande koffie niet door. Chemex biedt dus ruimte voor de subtielere smaken van koffie die bijandere zetmethodes misschien over het hoofd worden gezien.

Het drinken van koffie bereid in Chemex geeft je de mogelijkheid om te genieten van hetvolledige scala aan smaken dat deze koffie biedt. Vanwege deze eigenschap zijn gebrande koffiesoorten, die een gevarieerder smaakprofiel hebben, een uitstekende keuze voor deze methode van filterkoffie bereiden.

HOE KOFFIE BEREIDEN IN EEN CHEMEX

Je hebt je favoriete mok en

• Chemex
• Een papieren filter voor de Chemex
• Een weegschaal
• Koffiemolen
• Gebrande koffie voor het filter
• Waterkoker voor heet water

Deze procedure is afgestemd op de standaard 6-kops versie van de Chemex. De koffie/waterverhouding in het basisrecept is 6g koffie per 100ml water. Voor een standaard Chemex heb je dus30g koffie en 500ml water nodig. De watertemperatuur voor het zetten is 94°C, dit kan variëren afhankelijk van de koffiesoort die je kiest. De zettijd is ongeveer3-4 minuten.

1. 1. Plaatseerst het papieren filter in de Chemex door het zo te openen dat er 3 lagen aan de ene kant zitten en slechts één aan de andere kant. Plaats het filter in de Chemex met het papieren filter op deze manier geopend. (Let bij het plaatsen van het filter op de juiste positie, het deel van het filter met meer lagen ligt naar de voorkant van de Chemex).
   2. Spoel hetgeplaatste filter zorgvuldig met heet water. Weeg je koffie en maal het. Dekoffie voor de Chemex is een medium grove maling, iets fijner dan voor het zetten in de V60. Je kunt het vergelijken met de textuur van grof zand.
   3. Giet het water uit de Chemex na het spoelen en giet de gemalen koffie in het natte filter. Lijn uit en begin langzaam water te geven.
   4. Giet eerst 90 ml heet waterover de koffie zodat alle gemalen koffie nat is. Laat de koffie 30 seconden "bloeien ".
   5. Voeg na de bloeiperiode de resterende 470 ml heet watertoe . Giet de koffie er geleidelijk in een draaiende beweging in. Zodra de koffie stroomt, verwijder je het filter en roer je de koffie in de container.
   6. Geniet van je koffie.

MAAK JE PERSOONLIJKE KOFFIE

Chemex moedigt je aan om te experimenteren. Dankzij zijn eenvoudige ontwerp en gebruiksgemak geeft het ons de ruimte om verschillende verschillen in koffiebereiding uit te proberen. Zoals elke koffie zijn eigen originele potentieel heeft, heeft elke koffie ook zijn eigen originele bereiding, of recept als je dat liever hebt. Wees origineel en probeer verschillende verhoudingen tussen water en koffie, of verander misschien de temperatuur van het water.

VERGEET HET PAPIEREN FILTER VAN DE CHEMEX NIET TE WASSEN

Bij de bereiding van filterkoffie in Chemex is het belangrijker dan bij andere alternatieve koffiebereidingsmethoden om het papieren filter goed uit te spoelen met water.

We spoelen de filters met heet water om ze te ontdoen van de onaangename papieren nasmaak die anders in ons kopje koffie terecht zou komen. Bij Chemex moeten we consequenter zijn met het spoelen van het filter , omdat hun filters veel grover zijn dan andere. Daarom moeten we meer heet water over het filter gieten.

EENVOUDIG ONDERHOUD

Het glas waarvan Chemex is gemaakt is niet poreus. Deze eigenschap maakt het ook makkelijk te onderhouden. Meestal hoef je het alleen maar van de koffie af te spoelen onder een straal water. Als het leren bandje wordt losgemaakt, komt ook het houten handvat van de Chemex los. Als we het eraf halen, kunnen we de glazen karaf in de vaatwasser doen.

HET VERHAAL VAN CHEMEX

Chemex werd in 1941op de wereld gebracht door Peter Schlumbohm. Dr. Schlumbohm studeerde scheikunde aan de universiteit van Berlijn. Tijdens zijn werk in Amerika, waar hij werd aangetrokken door octrooiwetgeving, gebruikte hij zijn chemische kennis om een koffiemachine te ontwerpen met de meest nauwkeurige filtratiemethode.

Naast de Chemex patenteerde hij ongeveer 300 uitvindingen. De meest succesvolle hiervan is de Chemex, die niet alleen wordt gewaardeerd door koffieliefhebbers, maar ook door designliefhebbers. Dankzij hetunieke ontwerp is het sinds 1958een van de best ontworpen moderne producten en wordt het tentoongesteld in het Museum of Modern Art in New York.

De originele en best verkochte versie is de Chemex met een houten handvat vastgebonden met een leren band voor ongeveer 6 kopjes koffie. Naastdeze klassieker wordt er ookeen kleinere Chemex met de helft van het volume gemaakt, ook met een houten handvat en riempje. Er is ook een Chemex die alleen uit glas bestaat en wordt vastgehouden door een glazen lipje.

7 REDENEN OM THUIS EEN CHEMEX TE HEBBEN

1. Het is een van de eenvoudigste apparaten voor druppelkoffie.
2. Het is ook een kunstwerk.
3. Het boeit elke bezoeker omdat er niet alleen koffie in wordt bereid, maar ook geserveerd.
4. De Chemex is niet veeleisend om te bedienen en kan een beetje onoplettendheid tijdens de bereiding vergeven.
5. Hij biedt ook de ruimte om je eigen persoonlijke koffie te maken.
6. Dekoffie is schoon, vrij van waas en vol van smaak.
7. Als je geen koffie wilt, kun je de container als waterkaraf gebruiken. Naast koffie kun je er ook thee in zetten.

Als je ook verliefd bent geworden op de Chemex, vind je hem, het gereedschap en de koffie om hem te bereiden in onze e-shop. De Chemex is echter maar een van de manieren om thuis goede koffie te zetten.