Hoe kies ik een Moccamaster druppelkoffiezetapparaat en hoe gebruik ik het?

FILTERKOFFIEZETAPPARAAT? MOCCAMASTER

Waarom Moccamasterhet eerste antwoord is op de vraag: "Welke machine voor druppelkoffie moet ik kiezen?", waarin verschilt hij van andere koffiezetapparaten en waarom is hij zo populair? Eerst en vooral is het degeweldige gefilterde koffie die de Technivorm Moccamaster voor je zet. De kwaliteit van de koffie van de Moccamaster wordt erkend door toonaangevende koffie-experts van de SCA en ECBC.

We gaan ervan uit dat de koffiemachine het water verwarmt en het dan geleidelijk op de gemalen koffie in het filter laat vallen. Door het filter valt de afgewerkte "decant" vervolgens in de kan. De Moccamaster werkt op een vergelijkbare manier, maar op een veel geavanceerdere manier.

Hetwater dat wordt verwarmd om koffie te maken isidealiter tussen 92°- 96°C. Niet meer of minder, net genoeg om de koffie goed te extraheren. Dit geldt voor de hele zettijd, die (afhankelijk van de hoeveelheid koffie die wordt gezet) maximaal 6 minuten duurt .

Het tweede wat de Moccamaster beter doet, is de verdeling van het hete water, of beter gezegd de techniek van het schenken van de gemalen koffie. De arm die het hete water over de gemalen koffie in het filter brengt, heeft 9gaatjes aan het uiteinde . Het is eigenlijk een soort douche, waardoor hetwater gelijkmatig stroomt en zachtjes het oppervlak van de koffie raakt.

HET BESTE KOPJE DRUPPELKOFFIE UIT EEN KOFFIEZETAPPARAAT DAT EEN LEVEN LANG MEEGAAT.

Dehoogste kwaliteit filterkoffie en de duurzaamheid van een koffiezetapparaat dat jarenlang meegaat in de familie. Deze belangrijkste ideeën zijn historisch verbonden met de allereerste Moccamaster. Gerard-Clement Smit, oprichter van het Nederlandse bedrijf Technivorm, had een visie: een koffiezetapparaat dat een leven lang meegaat.

Met dit doel voor ogen begon hij met de ontwikkeling van het eerste model - Moccamaster '68. Deze ging voor het eerst op de markt. Deze kwam in 1969 voor het eerst op de markt en was binnen het eerste jaar het best verkochte druppelkoffiezetapparaat in Nederland. Het succes van de verkoop in andere Europese landen en de VS liet niet lang op zich wachten.

Vandaag de dag is Technivorm nog steeds wereldmarktleider met meer daneen halve eeuw ervaring in de productie van koffiezetapparaten voor druppelaars. Moccamaster heeft zijn traditionele ontwerp behouden. Het charmeert zijn klanten nog steeds met zijn retrolook, maar dan in moderne kleuren. Moccamaster behoudt ook zijn traditie dankzij dehandgemaakte productie. Er worden voornamelijk biologisch afbreekbare of recyclebare materialen uit lokale of Europese bronnen gebruikt.

Moccamaster is ook een koffiemachine die in de smaak valt. Hij past bij bijna elke kleur die er bestaat. Maar Technivorm gaat ook in dit opzicht met zijn tijd mee en kleedt zijn Moccamasters aan in kleuren die het aanpast aan de huidige trends. Afbeelding bron: technivorm.com

De Moccamaster-technologie combineert eenvoud met koffiebereiding van hoge kwaliteit. Het ontwerp van de druppelaar is gemaakt met duurzaamheid in gedachten en ondersteunt het hoofdidee van een koffiemachine die jarenlang meegaat. Dit betekent dat in het geval van een defect aan een bepaald onderdeel van de koffiemachine, dit beschadigde onderdeel eenvoudigvervangen kan worden door een nieuw exemplaar, zonder dat de hele koffiemachine vervangen hoeft te worden.

Dat Technivorm echt achter de kwaliteit van zijn druppelmachines staat, blijkt ook uit de ongebruikelijke garantieperiode. De Moccamaster heeft een gegarandeerde garantie van vijf jaar van de fabrikant, iets wat je gewoon niet ziet bij conventionele apparaten.

DE JUISTE FILTERKOFFIEMACHINE OF HOE KIES JE EEN MOCCAMASTER?

Er is meer dan één Moccamaster. Nu heb ik het niet over de veelheid aan kleurenversies. Technivorm is zich bewust van de verschillende eisen die aan een druppelaar worden gesteld wat betreft het gebruik, met name waar de machine zal worden gebruikt. Als het een Moccamaster wordt:

eenvriend voor het huishouden dat van koffie houdt ,
eenhulpje dat de ochtendroutine voor elke koffieliefhebberzal stroomlijnen ,
eeneffectieve cafeïneboost voor het kantoorteam
of een betrouwbare geautomatiseerde collega voor de barista in de coffeeshop.

Technivorm heeft zijn Moccamasters dus geprofileerd volgens de behoeften van de gebruikers en vandaag heb je de mogelijkheid om te kiezen tussen de volgende types:

De eerstgenoemde Moccamaster KBG 741 is zo'n basismodel. Een koffiezetapparaat voor koffieliefhebbende gezinnen of voor op kantoor. Eenvoudig in gebruik, onderhoudsvriendelijk en tot 1,25 liter koffie per keer. De geëxtraheerde koffie stroomt in de glazen pot waar het naar de bodem wordt geleid. De afgewerkte koffie wordt dus al tijdens het koffiezetten gecombineerd en kookt niet. Je schenkt jezelf dus een gefilterde koffie met complexe smaak in zonder te hoeven roeren.

De overloop, of "batch", heeft snel zijn weg gevonden naar de menukaarten van koffiewinkels. Waarom niet? Het versnelt het werk van de barista, terwijl een kwaliteitsmachine zorgt voor consistent goede koffie. Voor deze toepassingen van de Moccamaster koffiemachine in een café kies je bij voorkeur deMoccamaster KBGT 741versie . Want deze Moccamaster heeft de glazen kan vervangen door een roestvrijstalen thermoskan die de koffie warm houdt voor elke binnenkomende klant.

Nieuw is deMoccamaster KBG Select. Ook dit is een druppelaar voor thuis of op kantoor, maar hij is nog geavanceerder als het gaat om de behoeften van gebruikers. Naast de startknop heeft hij een knop om de koffiezetoptie in te stellen. Of je nu een hele pot koffie zet of slechts een halve, het koffiezetapparaat optimaliseert de instellingen voor de zettijd en de waterdistributie voor de lekkerste koffie. Select heeft ook een slimme opwarmplaat.

Voor alle koffieliefhebbers die het gemak van een automatisch druppelapparaat willen, maar geen grote hoeveelheden koffie nodig hebben, is er deMoccamaster Cup One. De naam zegt het al. Gewoon Moccamaster voor één kopje koffie. Cup One bereidt koffie met een volume van 0,3 liter. Dat is één kopje filterkoffie.

DRUPPELKOFFIE BEREIDEN IN DE MOCCAMASTER

Hetbasisrecept voor het zetten van filterkoffie in de Moccamaster is, net als bij elke andere koffiebereiding, gebaseerd opwater van goede kwaliteit en vers gebrande koffie. Gebruik goed - bij voorkeur gefilterd - water in de machine en een selectie "filtergebrande"koffie.

In de volgende stap van de "voorbereiding" werk je met eenweegschaal en een molen. Om je "batch brew" of overdraf te bereiden, raden we aan te beginnen met de traditionele koffie/water-verhouding voor filterkoffie. Dit is 60g gebrande koffie op 1 liter water. Maal je gewogen koffie tot een gemiddelde grofheid (de maling heeft een textuur als grof zand of suikerkristallen).

INSTRUCTIES VOOR DE MOCCAMASTER DRUPPELAAR

Giet de benodigde hoeveelheid schoon waterin het reservoir van het koffiezetapparaat . Nu is het tijd om het filter voor te bereiden. Plaats hetpapieren filter in het druppelapparaat nadat je de "naden" hebt omgevouwen. Dat wil zeggen, de lange en korte zijden van het filter waar de lagen samenkomen. Vergeet niet heet water over het papieren filter in de plastic houder van de Moccamaster te gieten. Dit is de enige manier om ervoor te zorgen dat er geen storende papieren nasmaak van het filter in je koffie terechtkomt.

Giet de gemalen koffie in het gewassen filter, plaats het in de machine en druk op de knop om de Moccamaster te starten. Nu kun je de volgende 5 minuten genieten van de magie die water in koffie verandert, of iets productiefs doen zoals ontbijten. Als het apparaat klaar is met zijn werk, kun je je pot geurige, vers gezette koffie ophalen.

Hoewel de Moccamaster een automatische dripper is, kun je de extractie van de koffie op verschillende manieren regelen. Natuurlijk tijdens de voorbereiding, door de waarden van de koffie : water verhouding te veranderen. Door de grofheid van de maling aan te passen volgens de regels van het koffie-extractieproces. Of direct tijdens de koffiebereiding door de koffie regelmatig door het filter teroeren (ongeveer elke 250 ml).

DE BESTE KOFFIE VOOR HET DRUPPELAPPARAAT

Moccamaster druppelkoffie smaakt alleen geweldig als je goede bonen gebruikt. Hoewel de Moccamaster in veel opzichten uitblinkt, is het gewoon een filterkoffiezetapparaat. Een apparaat dat water en gemalen koffie in een goddelijke drank kan veranderen. Dus wat doe je erin? Kijk eerst en vooral uit naar speciale koffie.

De oorsprong van Moccamaster is gekoppeld aan SCA en koffiespecialiteiten. Als je een Moccamaster hebt of nog steeds overweegt te kopen, geef je om de kwaliteit van je koffie. Daarom ga ik ervan uit dat je geen andere koffie koopt dan kwaliteitskoffie, d.w.z. "keuze"-koffie.

Een andere voorwaarde voor goede koffie is goed en vers branden. De druppelmachine bereidt gefilterde koffie, dit betekent dat je licht gebrande koffie of "filterkoffie" koopt . Dergelijke koffie is geschikt voor druppelkoffie, maar ook voor koffie die wordt gezet met alternatieve methoden zoals French Press, V60, Aeropress of Chemex. Licht branden behoudt de natuurlijke smaken van de koffie, zoals de fruitige zuurgraad en vooral de unieke zoetheid.

Let bij het selecteren van je koffie op de tijd sinds het branden. Hoe ouder de koffie wordt, hoe meer de smaken en aroma's verdwijnen. En je wilt gewoon geen flauwe koffie drinken. Daarom raad ik aan om kleinere verpakkingen te kopen (zoals 250g) en ze goed af te sluiten nadat je een partij koffie hebt gezet.

Over versheid gesproken, het verlies van smaak en aroma's gaat sneller als je de koffie maalt. En extreem sneller. Praktisch binnen 15 minuten na het malen verliest het de meeste positieve kwaliteiten die we zo waarderen in koffie. Dat gezegd hebbende, koop een molen. Handmatig of de handigere elektrische met maalstenen. Investeren in een koffiemolen van goede kwaliteit betaalt zich terug in het genot van vele kopjes heerlijke koffie.