Een theepot met zwanenhals. Waarom, hoe en welke te kiezen.

BARISTA WATERKOKER EN ZIJN VOORDELEN

Wat alle barista's (professioneel en thuis) willen bereiken is perfecte extractie. Perfecte extractie is een belangrijk doel bij het zetten van koffie, of je nu espresso of filterkoffie zet. Om dit te bereiken, alleen al voor filterkoffie, is het gebruik van een zwanenhalsketel een echte must. Ketels met zwanenhals zijn het populairst in instellingen en voor het gemakkelijk thuis bereiden van koffie. Wat zijn de voordelen van koffie zetten met zo'n waterkoker?

Nauwkeurig uitschenken van koffie
controle over de watertemperatuur
snelle opwarming tot de exacte temperatuur
behoud van de ingestelde watertemperatuur

HOE EEN WATERKOKER MET DUNNE SCHENKTUIT DE EXTRACTIE BEÏNVLOEDT

De noodzaak van een dergelijke ketel hangt af van de manier waarop de koffie wordt bereid. Een barista waterkoker werkt in principe als elke andere. Je verwarmt er water in, dat je vervolgens over je koffie giet. Hierverschilt het gebruik van een zwanenhalsketel van een gewone kan.

De waterstraal waarmee je je koffie giet, krijgt een belangrijke eigenschap door het gebruik van een zwanenhalsketel. Hij is controleerbaar. Het resultaat van gecontroleerd inschenken is een gecontroleerde en vervolgens gebalanceerde extractie. De lengte, breedte, ronding en helling van de schenktuit van deze kannen zorgen vooreen dunne stroom water bij het inschenken van je filter.

Dit alles betekent dat je verschillende factoren kunt controleren:

waterdosering,
de snelheid
en denauwkeurigheid van water geven.

FILTERKOFFIEKANNEN

Een barista waterkoker is niet voor elke koffiebereidingsmethode nodig. Voor espresso hebben we hem natuurlijk niet nodig, en er zijn alternatieve koffiezetmethoden die ook zonder pot kunnen. Typisch koffie die wordt bereid met een uitloogtechniek zoals French Press. Afhankelijk van het recept dat je gebruikt, kun je ook zonder deze waterkoker voor Twist Press of Aeropress.

Bereid je graag koffie met behulp van pour-over of top-pouredtechnieken zoals de populaire Chemex, Hario V60 en andere drippers? Dan is koffiepot met zwanenhals eenonmisbaar hulpmiddel als je een perfect kopje koffie wilt zetten.

EEN UNIEK FILTER MET EEN BARISTA KOFFIEPOT

De koffie in je mok is eigenlijk water waarin de stoffen uit de gemalen koffie zijngeëxtraheerd. De manier waarop deze stoffen worden geëxtraheerd is afhankelijk van de koffie, de hoeveelheid koffie, de fijnheid van demaling en natuurlijk dekoffie die je gebruikt. De andere factor die koffie-extractie veroorzaakt, zijn de eigenschappen van het water. De samenstelling ervan hangt af van het gebruik en de filtratiemethode. Dan is er nog de temperatuur van het water, de hoeveelheid en de manier van water geven.

Hoe je de koffie water geeft, beïnvloedt, samen met de hierboven beschreven factoren voor het koffiezetten, hoe de koffie zal trekken.Door een barista-pot te gebruiken, bereiken we gecontroleerde resultaten. Maar ook dit betekent natuurlijk niet noodzakelijkerwijs precies dezelfde koffie-extractie elke keer dat je zet. Dat is eigenlijk de magie van handgeschonken druppelkoffie.

WAAROM EEN GEWONE WATERKOKER NIET GENOEG IS

De meeste handmatige druppelaars bevatten een conisch filter . Dit betekent dat de koffie die je erin giet een koffiebed creëert op de bodem - het uiteinde - van het filter. Een stroom water zal dit bed breken. Nu hangt het ervan af hoe je het doet.

Laten we het illustreren met een voorbeeld: Je bent koffie aan het zetten in je favoriete Hario V60 en je giet het hete water voor de gemalen koffie gewoon in het filter uit een gewone waterkoker. Wat er gebeurt is dat sommige koffie, vooral tijdens de bloei (koffiebloei of pre-infusie), niet vochtig genoeg is om klaar te zijn voor de volgende extractie. Devolgende besproeiing zal weer gewoon een willekeurige stroom water zijn.

Sommige gemalen koffie zal meer extraheren en andere minder. Je zult moeite hebben om de stroom te controleren met een gewone ketel met een brede of korte mond. Het uitgieten zal dus waarschijnlijk te snel gaan. Een vlaag heet water kan de gemalen koffiedeeltjes hoog aan de zijkanten van het filter wegspoelen. Deze koffie wordt dan helemaal niet geëxtraheerd. Om nog maar te zwijgen van de complexiteit van bijvoorbeeld het doseren van de koffie volgens het gekozen recept.

Al met albrengt de gewone waterkoker je verwarring, mislukking en verdriet over slecht bereide koffie. Dat kun je je koffie en vooral jezelf niet aandoen! Door een barista pot met zwanenhals te gebruiken, geef je je koffie een gelijkmatige extractie, precies volgens je recept.

Barista-potten zijn een onmisbaar hulpmiddel bij het bereiden van pour over koffie als je controle wilt hebben over de koffie-extractie in je dripper. Afbeeldingsbron: Canva pro

WATERKOKERS, VOOR HET GECONTROLEERD UITSCHENKEN VAN KOFFIE

Wil je een goed filter? Neem dan de hulp aan van een barista waterkoker. Want een gerichte en dunne waterbron zorgt ervoor dat het koffiebed voldoende en volledig bewaterd wordt tijdens de bloei . Kooldioxide, een product van koffiebranden dat een goede extractie kan belemmeren, zal ontsnappen uit elk deeltje gemalen koffie, klaar om al zijn smaken en aroma's met jou te delen.

De barista pot geeft je een unieke kans om je zetstrategie tekiezen . Met een nauwkeurige, gecontroleerde stroom plaats je het water waar je het nodig hebt. Je hebt een overzicht van de hoeveelheid, die je gemakkelijk kunt doseren. Jij bepaalt hoe je koffie gezet wordt, niet je kan.

WATER GEVEN BIJ HET KOFFIEZETTEN MET EEN BARISTA-POT

Door goed te schenken in concentrische cirkels en spiralen, wordt elk koffiedeeltje gelijkmatig geëxtraheerd. Het resultaat is dan een kopje koffie met een harmonieuze smaak, dat je met vertrouwen en plezier hebt bereid. Je gefilterde koffie is leuk om te bereiden en smaakt geweldig in het kopje.

Probeer onze schenktips en word de meester van je koffie:

Oefende bewegingen met de waterkoker met alleen water en een leeg filter. Je moet een beetje die "barista grip" krijgen.
Probeer je elleboog dicht bij je lichaam te houden. Dit geeft je meer stabiliteit tijdens het inschenken.
Voor een meer ontspannen elleboogbewegingondersteun je de kan vanaf de onderkant. Als je geen waterkoker hebt met een afgedekte bodem, gebruik dan een gevouwen handdoek zodat je je niet verbrandt.
Doe deeerste gietbeurt voor bloei langzaam met een dun druppeltje in een spiraal van het midden naar de zijkant .
Gietnooit, maar dan ook echt nooit water over papier, d.w.z. het filter. Het water zou zonder extractie in het kopje lopen.
Probeer de donkere tinten op het oppervlak van de aangelengde koffie te observeren en richt de waterstraal daarop terwijl je in een ronddraaiende beweging schenkt om deze deeltjes en de andere te extraheren.
Controleer detijd tijdens het schenken. Zo weet je hoe sterk de waterstraal is en kun je de extractie constanter maken.

Sommige barista's maken een deukje in het midden van het koffiebed voordat ze schenken. Naast het bepalen van het midden, een doel om te raken met de waterstraal, maken ze een plek in de koffie voor de eerste druppel water.

WAAR KOMT DE "ZWANENHALS" OP DE KAN VANDAAN?

Deiconische vorm van de tuit van barista theepotten is gebaseerd op de originele klassieke theepotten. De zoektocht naar de eerste theepot ter wereld brengt ons naar Mesopotamië tussen 3500 en 2000 voor Christus. De Mesopotamische bronzen theepot werd waarschijnlijk niet gebruikt om water te verwarmen, maar eerder om het te filteren.

In China kwamen ze op het idee om er een paar blaadjes van een groene struik die in de buurt groeide in te doen om het water beter te laten smaken. Zo ontstonden thee en de eerste theepotten. Deversmalling en vormgeving van de tuit op de theepot zorgde ervoor dat de waterstroom en de precisie van hetinschenken in kopjes werd verbeterd. Dit bevrijdde de gastvrouwen van het opvegen van plassen water rond de kopjes.

De theepot met zijn dunne tuit was dus historisch gezien een nuttig stuk huishoudgerei. De theepot dankt zijn naam aan de vorm van de dunne tuit, die opvallend veel lijkt op de aasvormige hals van een gans of zwaan. Daarom noemen we het een zwanenhals of zwanenhals theepot.

WAT TE KIEZEN EN DE VERSCHILLEN TUSSEN ZWANENHALS THEEPOTTEN

We hebben je misschien al overtuigd van het belang van een speciale zwanenhalsuitloop. Naastdit essentiële kenmerk, dat een gewone theepot uniek maakt - een barista theepot - zijn andere kenmerkenook belangrijk voor jou.

BARISTA WATERKOKER VOOR INDUCTIE EN ANDERE FORNUIZEN

Of je nukiest voor een waterkoker die ontworpen is voor verwarming op het fornuis of een waterk oker met een elektrische voet, je moetde temperatuur van het water binnenin inde gaten houden op . Je zet de waterkoker (het klassieke type) op het fornuis en als het water kookt, moet je even wachten voordat je je koffie inschenkt. Gebruik een thermometer om de exacte temperatuur te weten te komen.

WATERKOKER MET ZWANENHALS EN THERMOSTAAT

Het voordeel van elektrische waterkokers is ten eerste dat je geen fornuis nodig hebt (wat ook een nadeel is als je je koffie buiten wilt zetten waar je geen toegang hebt tot een elektriciteitsaansluiting), en vervolgens het gemak van het instellen van de temperatuur en bovendien het constant houden ervan! Elektrische waterkokers hebben ook eenthermostaatfunctie die de ingestelde temperatuur bewaakt tijdens het zetten van je koffie.

HANDIGE KOFFIEKANNEN

Watbijdraagt aan het comfortabele gebruik van deze barista waterkokers is deergonomie van hun handvat. Dit bevindt zich meestal op grotere afstand van de pot zelf. Dit maakt het hanteren van de waterkoker veel gemakkelijker, preciezer en het schenken iets gecontroleerder.

BARISTA THEEPOTTEN MET ZWANENHALZEN DIE INDRUK MAKEN

Andere kenmerken waar je misschien in geïnteresseerd bent bij het kiezen van een theepot zijn volume en design. Barista theepotten zijn er in verschillende volumes. Zet je alleen koffie voor jezelf of moet je grotere hoeveelheden koffie inschenken? Er is voor ieder wat wils. Dan hangt het er maar net vanaf wat je lekker vindt en natuurlijk hoeveel geld je aan de pot wilt uitgeven.

We hebben deze drie waterkokersuit ons assortiment voorje uitgezocht:

HARIO BUONO

Het meest klassieke type barista waterkoker. Op het eerste gezicht herken je het "handschrift" van het Japanse bedrijf Hario. Het typische golvende ontwerp vind je op alle bekende Hario producten, zoals de V60 of de filterkoffie karaf.

WAAROM ZOU IK HARIO BUONO KOPEN?

Deze waterkoker is gemaakt van twee materialen, namelijk roestvrij staal en een kunststof handvat. Hij is dus gemakkelijk te onderhouden. Nu het belangrijkste - is lichtgewicht. Een lichtere waterkoker betekent minder gewicht voor de hand en gemakkelijker koffie schenken.

De verleiding om deze waterkoker te kopen is deels de kracht van de merknaam, want Hario wordt nu eenmaal geassocieerd met barista's en de producten hebben kwaliteit ondersteund door ervaring opgedaan door onderzoek en een jarenlange geschiedenis.

Een andere en vaak doorslaggevende factor voor de aanschaf van Hario Buono is de prijs onder de 1000 CZK.

ONTDEK HARIO WATERKOKERS

BREWISTA ARTISAN

Brewista komt uit de VS en je vindt hun producten op elke hoek die naar koffie ruikt. Hun producten worden gekenmerkt door hun praktisch nut. Gecombineerd met designelementen zoals het gebruik van houten materialen, is dezetheepot een "must have" voor elke koffieliefhebber.

WAAROM BREWISTA ARTISAN KOPEN?

Omdat het design en functionaliteit perfect combineert! Bovendien is hij mooi in alle drie de varianten, namelijk zwart, wit en basic roestvrij staal.

En ook omdat je op de elektrische voet niet alleen dewatertemperatuur of het onderhoud ervan kuntinstellen .

Dit product heeft ook een timer. Dus tenzij je een weegschaal met stopwatch hebt, houdt deze waterkoker je filtertijd in de gaten.

ONTDEK BREWISTA WATERKOKERS

FELLOW STAGG

De waterkokers van het merk Fellow komenook uit de VS. De producten van dit merk stralen minimalisme en efficiëntie uit. Deze kenmerken en hun nieuwsgierigheid opwekkende uiterlijk bepalen ook hun doelgroep. Barista's die iets extra's willen.

WAAROM EEN FELLOW STAG KOPEN?

Je wordt een tevreden eigenaar van deze waterkoker als je ongeduldig bent en een hekel hebt aan wachten. DeFellow Stagg warmtheel snel op.

Vervolgens blijfthij ook nog een uur lang water verwarmen op de door jou gekozen temperatuur. Barista's in een druk café zullen dit bijvoorbeeld waarderen, zodat ze altijd heet water klaar hebben staan voor filterkoffie.

Natuurlijk heeft het ook een stopwatch en een klein rond LCD-scherm. Het nadeel, het hogere gewicht, wordt gecompenseerd door het stijlvolle uiterlijk.

ONTDEK WATERKOKER COLLEGA

EEN BARISTA WATERKOKER KIEZEN - SAMENVATTING:

De theepot met zwanenhals is onmisbaar bij het schenken van koffie op .
barista waterkokers maken het eenvoudiger om de precisie en dosering van de waterstroom te controleren
elektrische waterkokers met zwanenhals verwarmen het water tot een precieze temperatuur en houden het op temperatuur.
Naast verschillende verwarmingsbronnen (inductie- of gaszwanenhalsketels, zwanenhalsketels), kun je kiezen uit variaties van ontwerpen en ook maten van filterkoffieketels.
De barista zwanenhalsketel maakt gecontroleerde extractie mogelijk, zodat je de beste koffie kunt bereiden.