Drie mogelijke manieren om koud brouwsel te serveren in een café
TIPS OM COLD BREW AAN TE BIEDEN IN EEN CAFÉ
Er zijn veel manieren om klanten cold brew aan te bieden. Elke optie kan echter voor- en nadelen hebben voor je bedrijf, afhankelijk van je capaciteit en middelen. Hier zijn de meest voorkomende opties voor het bereiden en serveren van koud brouwsel in een koffiezaak.
EEN KLASSIEK BEREIDE COLD BREW AANBIEDEN
De eenvoudigste manier om cold brew te bereiden voor klanten is door de gemalen koffie telaten trekken in een grotere kan of Franse pers. Deze optie is het meest betaalbaar omdat er geen speciale dure apparatuur voor nodig is. Het vergt echter wel een beetje meer tijdsinvestering om mee te werken. Deze eenvoudige bereiding heeft echter ook zijn risico's. Als er lucht in de koffie komt, kan deze oxideren, wat de uiteindelijke smaak van de koffie negatief zal beïnvloeden en de houdbaarheid kan verkorten. Wij hebben het recept om de beste cold brew te maken. Lees verder op onze blog.
Om te beginnen kun je het Toddy cold brew systeemproberen om je cold brew bereiding te vergemakkelijken.
Deze optie is geweldig voor cafés die net beginnen te experimenteren met cold brew. Ze kunnen testen hoe klanten zullen reageren op het aanbod en dan eventueel de koud brouwselbereiding stroomlijnen. Voor grotere volumes koud brouwsel kun je de Brewista cold pro proberen. Met deze machine is de bereiding van cold brew eenvoudig en is de bereide koffie tegelijkertijd mooi schoon en lekker.
NITRO COLD BREW VAN DE TAP
Nitro cold brew wordt geserveerd met stikstof uit de kraan. Dit maakt deze methode iets duurder. Maar als je in deze methode investeert, zal het zeker lonen. Koud brouwsel dat op deze manier wordt geserveerd, ziet er niet alleen heel effectief uit dankzij de romige schuimkraag, maar blijft ook langer vers. De roestvrijstalen fles is luchtdicht en laat geen zuurstof toe, dus je cold brew zal niet zo snel bederven als de eerste traditionele methode.
We garanderen je dat je klanten een nieuwigheid als gebrouwen koffie zullen willen proeven. Dankzij stikstof krijgt cold brew een prachtig romig schuim. Maar onze ervaring is dat Nitro Coldbrew niet veel mensen aanspreekt. De bubbels zijn spectaculair, maar ze veranderen de smaak van cold brew aanzienlijk.
Als je overweegt om deze methode in een koffiebar te gebruiken, wees je er dan van bewust dat je speciale apparatuur moet aanschaffen. Er is ook voortdurend onderhoud nodig om ervoor te zorgen dat de cold brew in de roestvrijstalen flessen niet bederft.
koud brouwsel in het glas (RTD-drank)
Koud brouwsel kan al rechtstreeks in glazen flessen worden verkocht. Dit is nog een manier voor cafés om cold brew te gaan verkopen. Zogenaamde ready to drink (RTD). Klanten kunnen cold brew direct in het café drinken of het meenemen naar huis of op reis.
Cold brew wordt bewaard in de flessen en bederft niet zo snel. Cafés kunnen daarom dranken in grotere hoeveelheden verkopen, bijvoorbeeld aan kantoren of restaurants.
Cold brew als kant-en-klare drank heeft ook nadelen. Als café moet je overwegen om samen te werken met een bottelbedrijf dat kan zorgen voor de pasteurisatie die nodig is om ervoor te zorgen dat het koude brouwsel stabiel is en niet bederft.
HOE JE COLD BREW VERDER KUNT COMBINEREN
Gebruik cold brew voor andere dranken op je menu. Wees niet bang om cold brew ook met alcohol te combineren. Cold brew gaat goed samen met wodka, rum of whisky.
Probeer cold brew ook eens met tonic. Er staan al andere tonicvariaties op de kaart. Heb je violet of roos al geprobeerd? De zomer is nog niet voorbij, dus maak indruk op je klanten met een nieuw en interessant aanbod.