5 ijskoffies waar je niet zonder kunt in de zomer
Onmiddellijk gekoeld - espresso op ijs
Voor dit drankje heb je eigenlijk geen recept nodig. Espresso op ijs betekent gewoon om de espresso direct op ijs te bereiden. Wil je dubbel genieten, laat dan de koffiemachine de doppio of dubbele espresso rechtstreeks op ijs schenken.
Waarom espresso op ijs en niet met ijs?
Lijkt dit je een triviale vraag? Je kunt het zelf testen. Bereid een espresso direct op het ijsblokje en de andere in een leeg kopje, waar je het ijsblokje aan toevoegt.
Het resultaat zal vergelijkbaar zijn, maar als je deze koffies naast elkaar vergelijkt (slokje voor slokje), kun je het verschil zien. Een direct gekoelde espresso smaakt beter dan een espresso die even later is gekoeld.
Een trucje voor koffiekenners
Maak je een klassieke espresso zoals je die normaal heet zou zetten, of pas je je espressorecept aan?
Beide opties zijn aanvaardbaar. In het eerste geval moet je er echter rekening mee houden dat het ijs de espresso iets langer en zachter maakt. Als je al rekening houdt met het smeltend ijseffect = het verdunnen van de espresso, kun je de extractieverhouding (water:koffie), fijnere maling of een grotere dosis koffie aanpassen. Op deze manier zal de espresso geconcentreerder zijn en zijn expressiviteit behouden, zelfs op ijs.
Ijslattes en cappuccino's
We hebben die "Nescafe frappes" echt niet nodig. Maar we houden wel van koffie met melk, dus bereidt ijscappuccino's en lattes in ons café in Luhačovice. En nu zal ik je vertellen hoe.
Voor een ijskoude latte neem je
- een hoog glas (ongeveer 2-2,5 dl)
- ijsblokjes
- melk
- espresso
Doe het ijs in het glas, giet de melk erover en top af met de espresso. Wat een makkelijk en verfrissend drankje, toch?
Voor een Iced cappuccino heb je nodig:
- een glas (ongeveer 1,5 dl)
- ijsblokjes
- melk
- espresso
Voor een ijskoude cappuccino is de procedure vergelijkbaar. Het enige verschil is dat je minder melk gebruikt, dus je maakt een drankje met een kleiner volume.
Zelfs ijskoude variaties op de klassieke latte en cappuccino hebben baat bij melkschuim. Een melkopschuimer, het schudden van de melk in een afgesloten fles (beter in een shaker) of een paar snelle seconden op het pijpje van de koffiemachine (gewoon een bliksemschuimpje zodat de melk niet bijna heet wordt) zijn hier goed voor.
Italiaanse knowhow: Espresso Affogato
Jij zegt Italië, ik zeg espresso en gelato. Voeg ze nu samen en voilà: Affogato is geboren! Zo makkelijk is het om te bereiden.
- Je doet een bolletje ijs in een kom of kopje. Vanille of room is traditioneel, maar laat gerust je fantasie of smaakpapillen de vrije loop.
- Bereid jeespresso in een klein potje en serveer met een kopje roomijs.
- Nu nog over het ijs met koffie en je bent klaar om te genieten.
Koffie en bubbels! Espresso fizz is de limonade van koffieliefhebbers
Ken je die zelfgemaakte limonades van koffiezaken? Ze maken hun eigen eerlijke siroop die ze met frisdrank omtoveren tot limonade, plus ze garneren het mooi met fruit en kruiden. Elke coffeeholic droomt van koffielimonade in de zomer. Bereid het en het wordt weer zo makkelijk!
- espresso
- soda
- ijs
Drie ingrediënten voor een zomers koffiedrankje met bubbels. Je giet de soda op het ijs en dan de espresso. Je kunt garneren met bijvoorbeeld gedroogd fruit, tijm of munt. Zoet eventueel een beetje met voorgedoseerde suiker of andere siroop.
Espresso & fris. Sap en koffie niet alleen voor ontbijt
Nu al een klassieke combinatie van ontbijtdrankjes. Een kop koffie en een glas sap. Waarom zouden ze niet samenwerken in één drankje? Je weet dat ze werken! Probeer het zelf en doe geleidelijk in een glas met ijs, fris en espresso. In de hoeveelheid drank die bij jou past.
Je weet het vast al - koffie is een vrucht. Vooral koffie uit Afrika heeft sterke zoete en zure tonen, zoals aalbessen, frambozen en andere bessen. Hoe mooi passen ze dan bij vers sinaasappel- of grapefruitsap! Probeer ook eens andere koffiesoorten uit de hele wereld met een aangename zuurgraad.
