4 eenvoudige tips om thuis de beste koffie te zetten
DUBBEL METEN...
De barista mag dan wel druk bezig zijn in het café, hij weegt elke partij koffie altijd zorgvuldig af. De dosering heeft grote invloed op de uiteindelijke smaak. De dosering van de koffie heeft grote invloed op de uiteindelijke smaak. Een kopje koffie kan door de koffiedosering te slap of te sterk zijn.
Als je een koffiezetapparaat hebt dat zijn eigen koffie maalt, heb je geen problemen. Als je echter een hefboomkoffiezetapparaat hebt, moet je de koffie zorgvuldig afwegen. Je kunt de koffie afmeten met een maatbeker, maar dat is niet altijd helemaal nauwkeurig. We raden je aan om je koffie af te wegen op een conventionele weegschaal. Wil je je voelen als een barista in een café? Kies dan de juiste barista weegschaal in onze winkel.
De hoeveelheid gemalen koffie is de belangrijkste factor bij het maken van de perfecte espresso. Gebruik 8 - 10 gram gemalen koffieom één espresso te zetten. Zodra je dekoffie hebt getest op , pas je de dosering aan volgens jouw voorkeur.
BETER WATER = BETERE KOFFIE
Espresso bestaat uit twee hoofdingrediënten - koffie en water. En één daarvan wordt erg verwaarloosd. Ja, dat klopt, dat is water. De belangrijkste reden om meer aandacht te besteden aan gefilterd water is de uiteindelijke smaak van de koffie en de levensduur van de machine. Het isecht een cruciaal ingrediënt omdat het je hele koffiegenot kan verpesten .
Dit komt omdat water chemicaliën bevat die onaangename geuren en een zeer slechte nasmaak in dranken kunnen veroorzaken. Een voorbeeld is chloor, dat in waterzuiveringsinstallaties aan het water wordt toegevoegd omdat het het water desinfecteert en alle ziekteverwekkers verwijdert.
Het makkelijkste wat je voor jezelf en je koffiezetapparaat kunt doen, is eenfilterwaterkokeraanschaffen . De waterkoker heeft een elektronische filtervervangingsindicator die je eraan herinnert wanneer het tijd is om het filterpatroon te vervangen. Met een filterwaterkoker verwijder je schadelijke stoffen uit je water zoals zware metalen (cadmium, lood, zink en koper) en andere ongewenste factoren zoals kalk en chloor die de smaak van water aantasten.
VERWARM JE KOPJE
Er is veel discussie in de koffiewereld over hoe je een kopje op de juiste manier moet verwarmen, of je het überhaupt moet verwarmen en welke invloed dat heeft op de uiteindelijke smaak van de koffie.
Over het algemeen creëert het voorverwarmen van je kopjes de perfecte omstandigheden voor heerlijke koffie. Detemperatuur van je espresso heeft een grote invloed op het smaakprofielen een perfect kopje espresso kan worden verpest door een koud kopje. Het is ook een van de redenen waarom mensen hun espresso bijna meteen opdrinken.
HOE VERWARM JE JE KOPJE
- Bewaar je espressokopjes bovenop de machine, die speciaal is ontworpen voor het opwarmen en bewaren van kopjes.
- Je giet heet water in je kopje en giet het er na een minuut weer uit. Persoonlijk houd ik van deze methode, omdat het een perfect warm plekje voor de espresso creëert, terwijl het de randen van het kopje niet opwarmt, waar ik vervolgens mijn lippen aan kan verbranden.
GEBRUIK GEEN VOORGEMALEN KOFFIE
Voorgemalen koffie gebruiken is net zoiets als een nacht ongemalen brood op het aanrecht laten liggen en verwachten dat het 's ochtends mooi knapperig is. Nauwelijks. Eenmaal gemalen verliest koffie zijn oorspronkelijke aroma en smaak met de seconde. De resulterende koffie kan dan, nou ja, flauw smaken.
De grofheid van de maling speelt ook een grote rol bij de bereiding van espresso. Als je de koffie te fijn maalt, wordt de espresso te veel geëxtraheerd en zal de koffie volledig verbranden en bitter en wrang smaken. Omgekeerd, als je de koffie te grof maalt, zal de espresso te weinig trekken. Dit betekent dat de resulterende espresso slechts een vage crema aan het oppervlak zal hebben en onaangenaam zuur en leeg zal smaken.
CONCLUSIE
Misschien is het tijd om je routine bij het zetten van espresso te veranderen. We beloven je dat je het verschil zult voelen. Als je een koffieliefhebber bent, biedenwe barista-cursussen aan waarbij je kunt proberen espresso te zetten met een grote professionele koffiemachine. Stuur ons een berichtje, we kijken ernaar uit!