Wat zijn de benodigde accessoires voor een hefboomkoffiezetapparaat?
Basis barista-apparatuur voor espresso
Waar te beginnen bij het inventariseren van de apparatuur die je nodig hebt voor je koffiemachine? Het stapsgewijze proces van koffiezetten. Want voor bijna elke stap heb je een specifiek hulpmiddel nodig - koffieaccessoires. Als jehet hele proces zo bekijkt op , van de molen tot het kopje koffie, krijg je een complete inventarisatie van de belangrijkste en noodzakelijke barista-tools. Laten we dus een basissamenvatting maken.
Het espressoproces - de basis
- De hendel van de portafilter/koffiezetapparaat reinigen
- De koffie in de hendel malen
- Aanstampen van de gemalen koffie in de hendel
- espresso in kopjes gieten
- uitkloppen van de koffieknop
De benodigde uitrusting voor elke stap
- een doek om de hendel af te vegen
- barista weegschaal
- stopset
- barista weegschaal
- koffieklopper
Deze 5tools zijn het absolute minimum om espresso te zetten met een hefboomkoffiemachine. Om ze nog preciezer te maken, bestaat het 3e item - tampingkit - eigenlijk uit twee dingen. Het eerste is natuurlijk het tamperapparaat of koffietamper en onlosmakelijk daarmee verbonden is het tamperstation of rubberen pad onder de tamper voor het tampen van de koffie. Hiermee zouden we uitkomen op 6 koffieapparaten, maar de barista-schaal wordt in twee stappen opgenomen.
Met de "verste schaal die je kunt gaan". In termen van koffiebereiding
Een nauwkeurige weegschaal is een van de belangrijkste hulpmiddelen voor een barista. Het is zijn feedback over het juiste recept van de espresso, zijn hulpmiddel om de kwaliteit tehandhaven en om hetoptimale recept voor de koffie zelf tecreëren. Geen wonder dat hij twee keer voorkomt in de inventaris. Hij wordt gebruikt voor het afwegen van de juiste dosis koffie in de portafilter en voor het regelen van de extractie in termen van tijd en volume van espresso.
Vorkheftruck. Stamper. PuqPress?
Wat zou er gebeuren als je de koffie niet haastig in de hendel doet? De gevolgen van het overslaan van deze primaire stap in het espresso zetproces zijn, kort gezegd, helemaal niet smakelijk. De noodzaak om koffie op te schuimen in een portafilter komt voort uit de technologie zelf van het koffiezetten in een espressomachine met hefboom.
Het water onder druk dat in de hefboom van de machine op het koffiebed wordt gespoten, vecht tegen de weerstand van de koffie. Hoe de koffie het water weerstaat, bepaalt uiteindelijk hoeveel stoffen het water zal kunnen extraheren en overbrengen naar het kopje. De waterretentie in het portafiltermandje wordt alleen beïnvloed door de hoeveelheid koffie, de grofheid van de maling en...? Ja, door het opschuimen! Hiervoor heb je nodig om met de juiste tamper te werken.
Wat is de PuqPress?
In het kort: Automatische tamper. Waarom? Snelheid, eenvoud, consistentie en pijnloosheid. Ik kan geen genoeg krijgen van automatisch koffie tampen.
De meeste barista's en koffiedrinkers kiezen nog steeds voormanuele tamper als basisuitrusting en meestal de Tsjechische van Heavy Tamper.
Maar uiteindelijk besluiten ze de automatische aan te schaffen, die hunwerk achter de koffiemachine veel efficiënter zal maken . Dus ik denk, waarom zou ik er nu niet voor kiezen, wat denk jij?
Aanbevolen barista-uitrusting voor de koffiemachine
Nu we het hebben over automatisering bij het koffiezetten, krijg ik al in de gaten:van basis barista benodigdheden naar meer geavanceerde benodigdheden. Naar de aanbevolen accessoires voor espressokoffie. De boodschappenlijst, als je je koffiebereiding wilt baseren op een complete barista-uitrusting, vind je hier:
- koffiemachine schoonmaakset
- doseertrechter of doseerbeker
- barista weegschaal
- koffieverdeler
- automatische tamper of handmatige tamper met pad
- koffieklopper
Waarom de originele koffieapparatuur uitbreiden naar espresso?
Met de minimale benodigdheden uit de eerste inventaris van koffieapparatuur kun je espresso bereiden. Als jeop het kwaliteitsniveau van je koffie wilt verhogen, moet je ook je barista-uitrusting uitbreiden.
Zoals we onlangs hebben gezien,is koffiedistributie in een portafilter een belangrijke bij de bereiding van espresso. Doseerbeker, vultrechter en verdelers zie je bij elke goede barista. Dit wordt bevestigd door beelden van wereldkampioenschappen voor barista's en Tsjechische koffiecompetities van de laatste tijd.
Wil je espresso beter maken? Focus op koffiedistributie
De verdeling van de koffie in de hendel bepaalt de stijl van de waterstroom door de koffieknop. Je weet ongetwijfeld dat kanalisatie van espresso de vijand is van barista's en goede koffie. Het probleem van kanalisatie kan het plezier van het zetten bederven. De combinatie van de juiste tamper en een goede verdeling is het recept om dit ongemak te voorkomen.
Over distributie gesproken, het belangrijkste hulpmiddel van de barista hierbij is de koffieverdeler. Ze lijken qua uiterlijk misschien op hockey pucks en platte tamper in de barista industrie. Sommige fabrikanten, zoals Ecocoffee, hebben de twee koffiehulpmiddelen zelfs gecombineerd in één. De ene kant van detamper en de andere helft van de verdeler.
Voor hefboomkoffie: doseerbeker en doseertrechter
De juiste verdeling van koffie in de portafilter begint met de maling. Of beter gezegd, hoe de koffie in de hendel terechtkomt. Idealiter wordt eendoseerbeker of eendoseertrechter gebruikt.
De eerste, een doseerbeker genaamd, is een roestvrijstalen beker die precies in de portafilter past. Je maalt er een partij koffie in - handig afgewogen op een kleinere schaal, zet de hendel erop en giet de gemalenkoffie erin. Het tweede hulpmiddel is een koffietrechter. Je zet hem op de portafilter en het maakt het makkelijker om de koffie uit de molen precies in de hendel te krijgen. Bovendien heb je een veel betere optie om de koffie handmatig op te ruimen.
De beste espresso accessoires
Professionele koffiebereiding op het hoogste niveau vereist superieure apparatuur. Voor experts met veeleisende espressobereidingseisen zijn de accessoires voor de koffiemachine dus uitgebreid met extra barista-hulpmiddelen. Bekijk de lijst:
- manden voor precisieportafilters
- set koffiemachinedoekjes
- doseertrechter of doseerbeker
- slimme barista weegschaal
- WDT gereedschap
- koffieverdeler
- automatische tamper
- koffieklopper
- refractometer voor barista's
Zeer geavanceerde barista-apparatuur bevat een elektronische assistent om zelfs de laatste vlieg uit je koffie te halen. Deze barista insectenval en hulpmiddel om de kwaliteit van je extractie echt nauwkeurig te controleren is ???? refractometer voor barista's.
Professionele apparatuur is één ding, een bekwame barista zijn is iets anders.
Het concept van de expert hendel koffiemachine accessoire kit is gebaseerd op de behoefte aan maximale consistentie en controle over de extractie van elke espresso. Deze hulpmiddelen leiden tot debeste koffies. Het blijven echter slechts hulpmiddelen, dus zehelpen de barista om nauwkeurig te werken. Het belangrijkste is de vaardigheid van de barista om met de koffie te werken en hoe de koffieaccessoires te gebruiken.
Naast precisiemanden, ultrasnelle, nauwkeurige en slimme weegschalen met een koppeling naar een mobiele app voor het controleren en creëren van extractierecepten, WDT-hulpmiddelen om de perfecte basis voor gemalen koffie in een portafilter te creëren, kan ik brancheonderwijs aan deze lijst toevoegen. Ten eerste, door het lezen van deskundige informatie op het internet en in koffieliteratuur. En vooral door praktische training en barista cursussen.
Vergeet niet te kiezen uit de klopbox, melkkannen en reinigingsproducten voor koffiemachines.
Bij de uitrusting van een hefboomkoffiemachine horen ook universele accessoires. Het soort koffiegereedschap waar beginner noch expert zonder kan.
Waar moet ik heen met de gebruikte koffie uit de hendel? In de klopbox
Dit zijn onder andere de klopboxvoor koffie die in elke lijst staat. De handige portafilter-klopbox zou zijn plaats moeten hebben in alle hendel-koffiezetapparaten. Hetzij als vrijstaande, tafelmodel, inbouw- of ladeklopbox.
Voor cappuccino, voor flat white, voor latte art.
Een ander onmiskenbaar onderdeel van de barista-uitrusting zijn melkkannen. Grootte, vorm, materiaal, afwerking en prijs zijn allemaal factoren waarmee rekening wordt gehouden bij het kiezen van de juiste theepot. Het hangt van afwelke bij je past en wat voor theepot je nodig hebt gezien de grootte van je kopjes, je vaardigheden en je gewoontes.
Na de laatste koffie van de dag komt het schoonmaken van het koffiezetapparaat
Het zijn ook de reinigers die je boodschappenlijstje compleet maken om ervoor te zorgen dat je de complete barista-uitrusting voor je koffiemachine hebt. Het spoelen, afvegen en de voortdurende zorg voor het koffiezetapparaat wordt voltooid met een grondige wasbeurt van de kop op een "back-flush" manier. Met een complete reinigingsset pakken we alles wat je nodig hebt om je koffiemachine dagelijks te onderhouden.
Een goed advies voor het einde? Ik zou er één hebben: 'neem mijn advies aan'. We hebben al meer dan één barista en koffiedrinker geholpen bij het kiezen van de complete barista-accessoires en -apparatuur voor hun koffieshop, espressobar en koffiehoek thuis. Bespaar tijd, zenuwen en geld als je bij ons aanklopt voor je koffie, koffiemachine, molen en barista benodigdheden. We helpen je graag. Laat het ons weten!