Waar je meer informatie over koffie kunt krijgen

VERBORGEN IN KOFFIE

Het ontdekken van de geheimen van koffie is een levensmissie geworden voor veel mensen over de hele wereld. Onderzoek op het gebied van lekkere koffie wekt de interesse van steeds meer koffieliefhebbers. Cafés als symbool vande moderne levensstijl schieten als paddenstoelen uit de grond, niet alleen in steden maar ook in dorpen. Hun bereik en populariteit neemt enorme proporties aan. Tegelijkertijd met het aanbieden van geweldige koffie, verspreidt nieuwe informatie zich over de hele wereld en wordt op bijna magische wijze deinteresse van mensengewekt voor fijne koffie.

Aangezien je deze regels leest, gaan we ervan uit dat jij ook voor koffie gevallen bent. Je staat te popelen om meer ervaringen optedoen met hetmaken en hetdrinken van koffie. Je bent gretig op zoek naar nieuwe gebrande koffiesoorten om te ontdekken dat de koffie die je koopt net iets anders smaakt dan de koffie die je vorige week thuis op je koffieplankje had staan. Bij elke slok koffie denk je na over het waarom en hoe. Waarom is zure koffie zoeter als er melk aan wordt toegevoegd? Hoe kan het dat hij naar bramen smaakt en welk effect heeft zwabberen op de resulterende extractie?

WAAR VIND IK GEVERIFIEERDE INFORMATIE OVER KOFFIE?

Deeenvoudigste manier om toegang te krijgen tot informatie en educatie over geselecteerde koffiesoorten is via de bronnen op internet. Typ gewoon je vraag in een zoekmachine en die zal het antwoord vinden. Sommige antwoorden zijn echter mogelijk niet nauwkeurig of helemaal correct. Dit kan de zoektocht verwarrend maken en je ontmoedigen om de onvermoede kwaliteiten van koffie verder te onderzoeken. Richt je op de websites van organisaties en bedrijven die met koffie werken. Dit betekent in de eerste plaats de websites van koffiewinkels enbranders. Hier, op onze blog, vind je antwoorden op vragen over koffie van zaadje tot kopje.

Je kennis over koffie wordt vergroot door de inzichten en tips van de experts op hun websites. Je zult dol zijn op de tweets en YouTube-video's van James Hoffman of de informatieve blog van Scott Rao. We raden je ook aan om de meningen van Matt Perger en Tim Wendelboe te volgen. Sommigen van hen zullen je genoeg aanspreken om hun boeken te kopen . Wij vinden bijvoorbeeld dat Scott Rao's Professional Barista's Handbook op het nachtkastje van elke barista thuishoort, niet alleen op dat van professionele barista's.

Als je op zoek bent naar Tsjechische auteurs, maak je dan geen zorgen, Tsjechen zijn ook erg succesvol en dragen veel bij in de koffiewereld. Defirst lady van de Tsjechische koffiescene is de bekende Petra Veselá, die regelmatig samen met haar man Gwilym Davies in de jury van barista-wedstrijden zit. Als je geïnteresseerd bent in koffie, ga danzeker naar voor deze wedstrijden.Misschien spreekt het meedoen aan een wedstrijd koffiezetten je zo aan dat je je vaardigheden aan de jury wilt laten zien. Het bekroonde tijdschrift Standart iseen van de populairste bronnen van informatie over de koffie-industrie . Je kunt je abonneren op dit Tsjechisch-Slowaakse kwartaalblad of het per stuk kopen in je favoriete koffiezaak. De 130 pagina's bevatten interessante artikelen van experts van over de hele wereld.

ACADEMISCHE BENADERING

Bespreek je het laatste nieuws en meningen uit de koffiewereld met je barista, heb je al een hele plank in je bibliotheek gewijd aan koffiegerelateerde boeken en wil je je kennis bevestigd zien dooreen erkend document? Ontdek de opleiding die wordt aangeboden door de meest professionele organisatie in de koffiewereld, Specialty Coffee Association. Onder hun auspiciën en garantie wordencursussen gegeven door experts inverschillende landen over de hele wereld. De SCA hecht veel belang aan de kwaliteit van de opleidingen die ze aanbiedt. Daarom kunnen de cursussen die ze sponsoren alleen worden gegeven door trainers die AST's zijn, d. w.z.erkende SCA-trainers. SCA training heeft een geavanceerd systeem van kennisoverdracht in de koffie-industrie en in al haar sectoren.

TRAININGSPROGRAMMA'S

Om je te kwalificeren, kun je kiezen uit drie trainingsprogramma's binnen de SCA-opleiding. Naast de opleiding Coffee Skills krijgen studenten de opleidingen Coffee Sustainability enCoffee Technicians aangeboden. Vanuit deze programma's, elk onderverdeeld in drie modules, kun je opklimmen tot gecertificeerd docent van andere studenten of professional met een erkende kwalificatie. Of het nu gaat om koffietechnologie of duurzaamheid van koffie. Het programma dat het vaakst wordt gevolgd, is het programma dat voorziet in onderwijs in koffieverwerkingsvaardigheden tijdens het hele koffieverwerkingsproces.

MODULAIRE OPLEIDING

Deinleiding tot het Coffee Skills-programma en de eerste module is Introduction to Coffee. Het doel is om een uitgebreide kijk op koffie te introduceren , van boon tot kopje. Na afronding van deze module heeft de student de eerste benodigde informatie en kan hij beslissen over despecificatie van zijn verdere opleiding indit programma .

Andere modules richten zich op specifieke stadia van het totale koffieverwerkingsproces en de student kiest de lessen in deze modules op basis van zijn loopbaan of persoonlijke interesse. Hetpuntensysteem voor de voltooiing van elke les is belangrijk . Het werkt vergelijkbaar met het puntensysteem op de universiteit. Je beh aalt een erkend diploma indeze opleiding als je100 punten behaalt. Je verdient punten voor het voltooien van elk niveau in vijf thematische modules: Barista-vaardigheid, koffiezetten, groene koffie, branden en sensorische vaardigheden. Je kiest jeniveau lessen over deze modules.

Je hoeft niet alle modules te bestuderen of het hoogste niveau te halen om het diploma te behalen. Je kunt dit programma ook volgen zonder uiteindelijk het examen te halen en een diploma te verdienen. Het is dus aan jou of je interesse uitgaat naarhet verbeteren van je barista-vaardigheden, het opdoen van professionele kennis over koffiebranden , het begrijpen van de zintuiglijke waarneming van koffie, vertrouwd raken met het algemene concept van groene koffie, de teelt, verwerking tot distributie naar branders of hetanalyseren van extractieprofielen en het leren over een reeks technieken voor het bereiden van gefilterde koffie.

EDUCATIE IN DE HANDSET

Podcasts zijn een populaire manier om informatie te vergaren op verschillende gebieden. Het is een zeer aangename en natuurlijke manier om te leren door te luisteren naar de gesprekken van experts of de meningen van mensen die gespecialiseerd zijn in een bepaald vakgebied. DeSCA maaktook gebruik van de invloed van podcasts om het publiek te informeren , en naast het luisteren naar podcasts die ze hebben geregisseerd, ben je misschien ook geïnteresseerd in het volgende: deI Brew My Own Coffee, Keys to the Shop, Tim Wendelboe Podcast, Stone creek coffee, The Coffee Podcast, of misschien deCoffee Jobs Podcast. Sommige Tsjechische cafés, zoals cc in Liberec, zijn ook begonnen met podcasts. Luister naar interviews met persoonlijkheden uit de Tsjechische koffiescene in de podcast Na Jedno Kafe.

KOFFIE CURSUSSEN

We kunnen ook bijdragen aan het uitbreiden van je koffiekennis. We bieden cursussen voor filterkoffie of espresso, of we kunnen je latte art leren . We laten je zien hoe je koffie moet branden. Om de smaken en aroma's te ontdekken, kunnen we cupping voor je voorbereiden of een individuele cursus regelen, afhankelijk van wat je over koffie wilt leren.