Hoe kies je een druppelaar voor een café?
WAAROM EEN LEKBAK?
Veel mensen houden van gewone zwarte koffie. De gefilterde koffiemethode is een van de meest gebruikte over de hele wereld. Het is natuurlijk typerend voor Amerikanen die in vrijwel elk huishouden een koffiecanter hebben staan. Deze methode is ook populair in de Scandinavische landen en komt langzamerhand ook naar ons in Tsjechië.
Het grote voordeel van koffiezetapparaten is dat ze snel een grotere hoeveelheid koffie in één keer produceren en dat je niet hoeft te wachten en te staan. Hierdoor kun je al andere dingen voorbereiden om te serveren.
Hetprincipe van een druppelkoffiezetapparaat is vergelijkbaar met dat van de V60 of Chemex, maar in tegenstelling tot deze apparaten wordt hethete water afgegeven door een machine. De resulterende smaak is dus verfijnder en behoudt ook meer aroma, omdat het stromende water de koffie niet volledig uitloogt.
HIT GENAAMD BATCH BREW
Laten we eens samen kijken naar wat voor soort koffie we krijgen nadat het door de dripper is gestroomd. Je raadt het al - druppelkoffie. Tegenwoordig vind je echter cafés die een selectie koffiesoorten aanbieden die voornamelijk de term batch brew gebruiken.
Veel mensen zijn dol op batch brew. Klanten krijgen een grote hoeveelheid koffie voor relatief weinig geld. Ze kunnen een uur lang met een kop koffie zitten zonder iets anders te hoeven bestellen. En ze zijn tevreden.
En niet alleen de klanten zullen blij zijn, maar jij ook. Het bereiden van een batch brew kost geen tijd en is daarom ook goedkoper dan andere filterkoffies. Bovendien zorgt de machineproductie voor consistente koffieresultaten.
WAAR MOET JE OP LETTEN BIJ HET KIEZEN VAN EEN DRUPPELZETAPPARAAT?
VOLUME
Bedenk bij het kiezen van je nieuwe druppelaar altijd hoeveel van deze batch brouwsels je in de loop van een dag of uren gaat maken. Richt je dan op het volume. Druppelaars kunnen 2 deciliter tot 6 liter koffie zetten.
GROOTTE
Kies een dripper ook op basis van zijn grootte, en je kunt beter meten hoeveel ruimte je er eigenlijk voor hebt. Als je een kleine espressobar hebt, heb je waarschijnlijk niet zo'n grote machine nodig als een machine in een hotel dat meer dan 100 druppelkoffies op een ochtend moet maken.
DE TEMPERATUUR VAN DE KOFFIE IN DE POT
Koffiedruppelaars bieden verschillende opties om de koffie, nadat deze is gefilterd, warm te houden. De eerste optie zijn glazen kannen die op verwarmingsplaten staan. De verwarmingsplaten zijn ontworpen om de koffie niet te oververhitten, maar om de koffie zo lang mogelijk warm te houden. Het transparante glas maakt het ook makkelijker om het resterende koffieniveau te controleren.
Een andere optie zijn roestvrijstalen waterkokers, die vacuüm geïsoleerd zijn om de koffie langer warm te houden. Het is echter het beste om de koffie binnen 30 tot 40 minuten te consumeren.
WATERAANSLUITING
Sommige koffiezetapparaten voor druppelkoffie hebben de optie van een wateraansluiting, zodat je niet steeds hoeft te controleren of er water in het apparaat zit. Sommige koffiezetapparaten voor druppelkoffie hebben een mogelijkheid om water bij te vullen. Het is aan jou waar je de voorkeur aan geeft. Maar als je een koffiezetapparaat nodig hebt voor bijvoorbeeld hotelontbijten, is een apparaat met een aansluiting zeker beter.
DE BEREIDINGSPROFIELEN INSTELLEN
Iets duurdere druppelaars hebben ook een LCD-scherm waarop je verschillende instellingen kunt instellen; bijvoorbeeld de temperatuur van het water of de hoeveelheid koffie. Het is ook mogelijk om het uitgiftepatroon van het water te beïnvloeden. Je kunt ook instellen hoeveel kopjes koffie je op dat moment nodig hebt. Daarentegen zijn er ook druppelaars die alleen een aan/uit-knop hebben.
VERGELIJKING VAN APPARATEN VOOR DRUPPELKOFFIE
Er is veel om uit te kiezen en je bent nog steeds in de war over welk koffiezetapparaat voor druppelaars je moet kiezen? Hier is een vergelijking van de drie espressomachines die we in onzewinkelaanbieden . Elke machine heeft zijn voor- en nadelen. Laten we ze eens bekijken.
Moccamaster is een van de goedkopere op de markt. Maar dat betekent niet dat hij minder waardevol is. De Moccamaster gebruiken om druppelkoffie te maken is eenvoudig en vooral snel. Dankzij het thermionische reservoir blijft je koffie urenlang heet.
Hij is geschikt voor cafés, hotels en zelfs thuis waar meer mensen behoefte hebben aan een goede kwaliteit druppelkoffie. In slechts 6 minuten kan de Moccamaster een breed scala aan koffie druppelen, van 2 decimeter tot 1,25 liter. Als dit niet genoeg is, kan er eenextra thermoskan wordenaangeschaft . Het kleine nadeel is dat hij niet is aangesloten op water. Dit betekent dat je gefilterd water moet bijvullen.
Alle onderdelen van deMoccamaster zijn volledig uitneembaar. Denk eraan dat hij af en toe ontkalkt moet worden, vooral als je hard water hebt. Het heeft ook een ingebouwde body die de watertemperatuur op hetzelfde extractieniveau houdt.
Het koffiezetapparaat is gecertificeerd door de World Coffee Association SCAE en SCAA. Moccamaster is het huwelijk van eenvoud en functionaliteit. In plaats van displays, timers en bedieningselementen heeft het slechts één optie. En dat is om de machine aan en uit te zetten.
MELITTA XT180
Deze karaf is geschikt voor kantoren, kantines en diverse instellingen. Hij kan tot 125 kopjes verse en gefilterde koffie per uur bereiden. De koffie wordt bereid in vacuümthermosflessen met een mechanische pomp of schroefdop. Met de AromaSelector-technologie kun je ook de sterkte van de koffie aanpassen. Dit verandert de waterstroomsnelheid en de tijd dat het water in contact is met de koffie.
De Mellita heeft een touchscreen LCD-display met lichtsymbolen die je vertellen hoe je de machine moet bedienen. Er is ook een programmaknop waarmee je de bereidingstijd kunt instellen.
Een groot voordeel van de Mellita is de directe aansluiting op de waterleiding. Dit betekent dat je water bijvullen zo geregeld hebt, waardoor het voor je personeel ook makkelijker wordt om hun werk te doen. Voor het serveren van kant-en-klare koffie biedt Melitta een glazen kan met een inhoud van 1,8 liter of thermoskannen met een inhoud van 2,2 liter.
De XT180 is ook uitgerust met een veiligheidsslot. Dit beveiligt de bevestiging van de kan. Als de kan niet op zijn plaats zit of losraakt tijdens het filteren, stopt de machine het proces.
FETCO 2111
Fetco zijn de druppelaars die het beste in je koffie naar boven halen voor een batch brouwsel. Ze behoren tot de marktleiders. Als je op zoek bent naar de juiste transfuser voor restaurants, cafés of hotels met een gemiddeld volume, dan zal Fetco je niet teleurstellen.
De karaf heeft een aanraakscherm waarmee je alles automatisch kunt programmeren. Hij bevat tot 8 recepten en die kun je allemaal personaliseren met de temperatuur. Hij kan tot 30 liter per uur leveren.
Er zijn drie varianten, van een koffiecapaciteit van 3,8 liter tot 5,7 liter tot 7,6 liter. Alsje op zoek bent naar een dripper die de kwaliteit van je koffie benadrukt, zoek dan niet verder. Fetco isdegene die je moet zoeken.
SAMENVATTING
Het kiezen van de juiste professionele druppelaar is niet zomaar een kwestie van kiezen. Als je de mogelijkheid hebt, raadpleeg dan altijd de experts - het gaat tenslotte om een langetermijninvestering. Als je het niet zeker weet, neem dan contact met ons op en we geven je graag advies en stellen je de beste karaf voor.
We bieden ook individuele prijzen en financieringsopties. Als je op zoek bent naar de makkelijkste optie, hebben we eenafgeprijsde setsamengesteld die perfect is voor hotelontbijten of je café.