Hoe de prestigieuze Cup Of Excellence koffiewedstrijd werkt
WAT IS DE CUP OF EXCELLENCE
De Cup of Excellence is wereldwijd de toonaangevende koffiewedstrijd en -veiling. Het wordt jaarlijks gehouden in verschillende landen over de hele wereld om de beste en lekkerste koffie te vinden. Het is de hoogste onderscheiding voor koffie. De koffies worden tijdens de wedstrijd aan een ongeëvenaard nauwkeurig onderzoek onderworpen. Alle deelnemers aan de Cup of Excellence worden minstens vijf keer getest tijdens de drie weken durende competitie.
Alleen de koffies met de hoogste scores gaan door in de competitie. De uiteindelijke winnaars worden bekroond en verkocht via een online veiling. Letterlijk honderden kopjes worden opnieuw geproefd en krijgen een score op basis van hun eigenschappen. Deze prestigieuze Cup of Excellence-competitie wordt al sinds 1999 gehouden.
De Cup of Excellence-competitie wordt in de koffiewereld een soort Oscarfilm genoemd.
Momenteel vertrouwen elf koffieproducerende landen op de Cup of Excellence om hun beste koffies te ontdekken en te belonen en om langdurige marktrelaties te helpen ontwikkelen die essentieel zijn voor duurzame economische ontwikkeling. De 11 geselecteerde landen zijn Brazilië, Colombia, Peru, El Salvador, Costa Rica, Nicaragua, Guatemala, Honduras, Mexico en, van het Afrikaanse continent ,Burundi en Rwanda.
Honderden koffiebedrijven over de hele wereld vertrouwen op de Cup of Excellence-wedstrijd, oftewel de Koffieolympiade. De wedstrijd onthult ongelooflijke koffiesoorten die onder waardige omstandigheden zijn gemaakt door boeren voor wie koffie hun hele leven is.
WAAROM DE WEDSTRIJD BELANGRIJK IS
Het Cup of Excellence-programma heeft de standaard gezet voor de premies die boeren voor hun koffies kunnen verdienen. Het bouwt verder aan een veel transparantere infrastructuur en geeft boeren de instrumenten die ze nodig hebben om het economische model van hun boerderijen te verbeteren. Het stimuleert boeren ook om te experimenteren met nieuwe koffievariëteiten en nieuwe technieken. Boeren proberen dan graag nieuwe variëteiten en technieken uit omdat ze weten dat hun harde werk en inspanningen erkend en vooral financieel beloond kunnen worden.
Sinds de start heeft de COE het programma gebruikt om relaties met boeren op te bouwen, zelfs nadat hun koffies via online veilingen zijn gekocht. Dit directe zakelijke voordeel is enorm voor de markt en de boeren en creëert veel meer duurzaamheid voor beide partijen. De wedstrijd zelf heeft de koffie-industrie geholpen om de smaakprofielen van zeldzame koffiesoorten beter te begrijpen en te waarderen en te begrijpen dat dit de koffiesoorten zijn die de loyaliteit van de consument vergroten.
WIE MAG DEELNEMEN AAN DE COMPETITIE?
Het Cup of Excellence-programma iszo ontworpen dat elke boer in het land de mogelijkheid biedt om gratis een monster in te zenden.
Het is een van de weinige competities met een gelijk speelveld en streeft naar gelijke toegang en succes voor alle boeren, ongeacht hun grootte of financiële status.
WIE BEOORDEELT DE KOFFIES IN DE COMPETITIE?
Elk land heeft twee aparte juryleden die de koffie voorbereiden en beoordelen tijdens de drie fasen van de competitie. Een nationale jury die bestaat uit getrainde cuppers die in het land wonen en die slagen voor een streng examen. En een internationale jury bestaande uit gekwalificeerde cuppers van over de hele wereld. Tot slot bestaat de jury uit ongeveer 20 - 25 ervaren cuppers van over de hele wereld.
HOE WEET IK OF IK EEN CUP OF EXCELLENCE KOOP?
De benaming Cup of Excellence is beschermd door certificering en alleen koffies die de wedstrijd winnen, mogen deze benaming gebruiken. Er wordt geen prijs toegekend aan de hele boerderij. Hij wordt alleen toegekend aan de koffie die aan de wedstrijd deelneemt. Het wedstrijdproces wordt gecontroleerd door een externe auditor. Cup of Excellence-koffies worden verkocht via een online veiling. Als je een secundaire koper bent van een andere bron dan de veiling, wordt de koffie naar behoren gemerkt met het Cup of Excellence-logo.
TRANSPARANTIE VAN DE CUP OF EXCELLENCE COMPETITIE
De Cup of Excellence-competitie is open en transparant. Boeren kunnen de veiling volgen om te weten wie hun koffie koopt en wat de veilingprijs is. Er is ook een pagina op de website waar iedereen de commissie van de COE-veiling kan zien die aan de organisatoren wordt betaald. Het overgrote deel van de veilingprijs gaat rechtstreeks naar de winnende boer.