9 tips om tijd te besparen bij het runnen van een café
Puqpress tamp espresso voor jou
In de haast kan het gebeuren dat de barista de koffie niet gelijkmatig en onder dezelfde druk tampt, maar dat is niet langer een obstakel met Puqpress. Puqpress is een automatische tamper die de koffie voor je tampt, je hoeft alleen maar de gewenste druk in te stellen. Dit elimineert variaties en onvolkomenheden in de tamptechniek, terwijl je de ruimte krijgt om je te concentreren op andere belangrijke aspecten van het koffiezetten.
Als je de Puqpress hebt geprobeerd, wil je niet meer anders. Zie Puqpress in actie.
Je zultPuqpress vooral waarderen als je in een grotere koffiezaak werkt waar meerdere barista's gedurende de dag rouleren. Op die manier hoef je aan het begin van de dag alleen maar de maler in te stellen en maakt het niet uit of de koffie wordt getamped door een stevige, sterke barista of een meer tengere barista. Je hoeft alleen maar de hendel in de Puqpress te steken. Op basis van de lading drukt de tamper zichzelf aan.
Plaatsing van koffieaccessoires
Een van de andere tips die je werk een stuk makkelijker kunnen maken, is het plaatsen van de maler, het koffiezetapparaat, het tamperstation of de Puqpress en de decapper.
Het is hetbeste om alles in de buurtte hebben en het liefst in de volgorde waarin je de accessoires gebruikt. Op die manier hoef je niet constant achter de bar te staan draaien en mogelijk met anderen te knoeien.
Een plek om filterkoffie te zetten, of het nubatch brew of handbrew is, kan beter in het andere deel van de bar staan. Op die manier kan de ene barista espressodranken bereiden en de andere filterkoffie.
Het is ook belangrijk om een melkkoelkast bij de hand tehebben , evenals schone kopjes.
Bespaar tijd met de ingebouwde koffiemachine
Deze tip lijkt op het eerste gezicht een kleinigheid, maar dat is het niet. Eeningebouwde klopper zal je veel tijd besparen. De bodem van de ingebouwde afklopper is niet afgesloten, dus je brengt een mandje of bakjeaan onder de afklopper en kiep de koffieknoppen eruit na je dienst. In tegenstelling tot de lekbakjes of -bakjes die je regelmatig moet legen.
Het cafélogo afdrukken op papieren bekertjes
Je gaat nog steeds op de oude manier te werk, of je stempelt papieren bekertjesmet de hand . Wat dacht je van de fabrieksmatige bedrukking of markering in de vorm van stickers.
Dit heeft verschillende voordelen:
- Je bespaart je medewerkers tijd.
- De bekers zullen niet zo kleverig zijn, wat voor sommigen een hygiënekwestie kan zijn.
- Bovendien hebben alle bekers het logo recht en op dezelfde plaats.
- Het logo zal beter leesbaar zijn.
Heb je geen koffie, melk of papieren bekers meer? Stel automatisch bestellen in. Aan dehand van jegegevensweet je wanneer en hoeveel je van elk artikel moet bestellen .
Wist je dat mensen het meeste van deze dranken (zoals Pumpkin Spice Latte of cold brew) drinken in bepaalde maanden en in het weekend meer gaan eten? Doe hier je voordeel mee!
Koffiezetapparaat aan/uit-timer en slaapstand
Wil je op je werk komen en je koffiezetapparaat aan hebben staan en opgewarmd zijn? Dat is tegenwoordig geen probleem meer, dankzij de aan/uit timer of tijdlade.
Gebruik de timer om verbinding te maken met het koffiezetapparaat en bedien het vervolgens via je mobiele telefoon vanaf elke locatie. Je kunt de koffiemachine zo instellen dat hij op bepaalde tijden en dagen aangaat, en op dezelfde manier dat hij op bepaalde tijden uitgaat.
Timers zijn echter niet compatibel met alle koffiezetapparaten, dus zorg ervoor dat ze compatibel zijn met de jouwe voordat je ze koopt. Ook de noodzaak om het koffiezetapparaat in te schakelen via een digitale knop kan een obstakel zijn bij het gebruik van een timer.
De tweede optie die je kunt tegenkomen is de "slaapstand". Deze wordt vooral gewaardeerd door koffiewinkels die een heel klein gat hebben tussen sluitings- en openingstijden. De slaapstand werkt volgens het principe vanongeveer de helft van het vermogen gebruiken. Hij hoeft dan niet zoveel energie te gebruiken bij het opwarmen. Het bespaart dus geld en tijd.
De functie is vooral beschikbaarop ingrotere koffiezetapparaten met een digitaal display. Je moet zelf uitrekenen of het gebruik van deze functie voor jou de moeite waard is, afhankelijk van de gebruikte energie.
Snelle en efficiënte reiniging van melkkannen
Een andere gadget die niet mag ontbreken, vooral in grotere koffiezaken, is deglazen- en melkkanensproeier. Je kunt kiezen uit een surround of ingebouwde spoeler. Deze laatste zijn vooral handig als je ruimte wilt besparen op het barblad.
Koud brouwen voor in het café
Kies voor cold brewin plaats van ijskoudedruppels. Het zal je veel tijd besparen bij de bereiding. Tijdens de zomermaanden zul je hetToddycold brew systeem zeker waarderen . Er zijn verschillende formaten verkrijgbaar en met de grootste kun je tot 76 liter koude filterkoffie per keer zetten. Gewoon malen en 's middags koud water over de koffie gieten en de volgende dag serveren.
Gebalanceerde koffie tot op de gram
Debarista weegschaal is een must-have voor elke barista voor filterkoffie en espresso. Als je de bereiding nog makkelijker wilt maken, ga dan op zoek naar professionele molens met ingebouwde weegschaal.
Naast de molen hebben koffiezetapparaten ook een ingebouwde weegschaal. Als je op zoek bent naar koffiezetapparaten met deze functie, kijk dan naar gravimetrie.
Hoe verhoog je de verkoop?
Dit punt hoort niet helemaal bij de vorige, maar ik denk dat het handig kan zijn. Plaats dingen rond de bar waarvan je weet dat ze vaak worden verkocht. Wat is dat in jouw geval? Zijn het accessoires, desserts of koffiepakken? Breng deze dingen onder de aandacht.