Mine ostukorvi 0 €0
Käru on tühi

Puck Screen: Milleks on espresso valmistamisel korvisekraan?

Kas olete neid märganud? Rattad, mis lähevad portafiltrisse. See on korvisekraan ja kui soovite oma espressot järgmisele tasemele viia, on teil seda vaja. Ma selgitan, miks ja mida nad teevad.

Millised on puck-sõela eelised?

Mida see endast kujutab - ratas, mis läheb hoobiga espressomasina portafiltrisse. See on tavaliselt metallist. See ei ole täisratas, vaid väga peenike (või jämedam, olenevalt tootjast) sõel.

See hõivab ruumi, mis jääb keedetud kohvi pinna ja masina dušikausi vahele. Sellega ma puck screen tahaksin seda tutvustada ja nüüd loetleda selle eeliseid.

Puck screen viib teie espresso valmistamise järgmisele tasemele.

Miks peaks espresso valmistamisel olema puck screen?

  • see tagab vee ühtlase jaotumise läbi kohviplaadi
  • väldib ekstraheerimise ajal tekkivat kanaliseerumise probleemi ( channeling).
  • aitab kompenseerida kohvimasinast tuleva vee liigset temperatuuri

Need kolm eelist koos on märkimisväärset mõju ühtlasele ekstraheerimisele. Ja selle tulemuseks on kohvimeeldiv ja tasakaalustatud maitse tassis.

Lisaks eelpool nimetatud eelistele, mida selle abivahendi kasutamine espresso valmistamisel annab, ei tohi ma unustada ka pulkade sõela:

  • aitab kaasa kuivemate kohvinuppude saamisele pärast ekstraheerimist
  • ja säilitab masina pea sees oleva duši puhtuse.

Mis juhtub espresso valmistamisel puck-sõrestikuga?

Puck-sõela kasutamise eeliseid saab näha selle asendist portafiltris kohvi valmistamisel. Vaatame kiiresti üle tavalise korra espresso valmistamiseks kangiga espressomasinaga.

Niisiis...te kaalute partii värskelt jahvatatud kohvi puhtasse portafiltrisse , korrastate - siinkohal võime protseduuris veidi erineda kasutades barista tööriistu täiusliku kohvi korrastamiseks nagu WDT või jaotur, millele järgneb kohvi tampimine ja vaadake ette, nüüd sisestate puck screen'i. Asetage ettevalmistatud portafilter kohvimasinasse ja alustage ekstraheerimist.

Peamine eelis: järjepidevus espresso ekstraheerimisel

Eespool kirjeldatud paigutusest on selge, et puck-sõrestik mõjutab kohvimasina dušist kohvikihtivoolavat vett portafiltris olevale kohvikihile. Metallsõela pinna perforeeringu (ehk parem oleks öelda, et ülipeenest roostevabast terasest võrgusilma ringikujuline väljalõige) kaudu voolab vesi ühtlaselt üle kogu kohvipinna.

See tähendab, et kohvon ühtlaselt küllastunud, mis on optimaalsed tingimused tasakaalustatud ekstraheerimiseks. Enam ei ole tasakaalustamata espressot, mille maitse kõigub happelisuse ja kibeduse äärmuste vahel. Veelgi enam, puck-ekraan kaitseb kohvikihti kanalite tekkimise eest, mis jällegi tähendaks täiusliku espresso keetmise ebaõnnestumist.

Lõpuks on eelis, mida eriti hindavad ühe katlaga või vahetuskatlaga kohvimasinate omanikud . Kui teil on selline masin, olete võib-olla juba märganud veetemperatuuri varieeruvustesimese ja teise ekstraheerimise vahel. See tuleneb nende masinate kohvi veesoojendustehnoloogiast. Mõned kasutavad jahutustrikki, st lasevad enne ekstraheerimist veidi vett välja. Pucki ekraan kaitseb kohvi otsese kokkupuute eest ülekuumenenud vee või jääkauruga.

Flair Espressomasinate puhul on puck-sõrestik valmistamise ajal hädavajalik.

Puhas dušš pärast iga espressot

Kui puck-ekraan on kohvi ja duši vahel, saate nautida puhtamat keetmist iga kord, kui valmistate espressot. Tegelikult toimib see ka kaitsekihina, mis hoiab ära, et portafiltrist eralduvadjahvatatud kohviosakesed ei saastaks duššiotsikut.

Dušikausi puhtus rõõmustab teid, sest see muudabpuhastamise lihtsamaks ja muidugi oleks kohvi jäägid kohvimasina sees oht, et need mõjutavad teie järgmise ilusa espressomaitset . Kui puuksekraan on paigas, siis on ka teie kohvimasina kolmesuunaline ventiil võimsam. Samuti saate nautida kuivemaid puffe pärast seda, kui kohv on ekstraheeritud ja hõlpsasti koputuskasti löödud.

Milline puck-ekraan sobib teie kohvimasinale?

Valik on siin sarnane sellega, et valida uus portafilter oma kohvimasinale või veel parem, valida ideaalne kohvitampoon. Otsustav on suurus ehk läbimõõt.

See on tavaliselt 58 mm, mis on ka enamiku kvaliteetsete koduste ja professionaalsete kohvimasinate portafiltrite läbimõõt. Seejärel vaadake perforeerimise stiili ja kasutatava materjali sobivust.

Soovitatavad tooted8

Edasi