Nespresso in pojav kavnih kapsul
Kavne kapsule je sredi osemdesetih let prejšnjega stoletja prvič predstavil Nespresso in od takrat so postale priljubljene po vsem svetu. Danes je njihova raznolikost ogromna, na voljo je veliko izbire in uživamo lahko v skoraj vsakem napitku.
Kavne kapsule
Kavne kapsule so priljubljen in priročen način uživanja vskodelici kave doma ali v pisarni .
To so majhne kapsule za enkratno uporabo, ki vsebujejo vnaprej odmerjene porcije mlete kave, ki jih lahko vstavite v združljiv aparat za kavo. Ko je kapsula vstavljena, jo aparat za kavo prebode in skozi njo pretoči vročo vodo, da skuha eno skodelico kave.
Zgodovina kavnih kapsul
Zamisel o kavi v kapsulah se je rodila naspletni strani leta 1975. Švicarski izumitelj in inženir pri Nestléju, Éric Favre, je želel svoji ženi Anne-Marie dokazati, da lahko pripravi najboljši espresso.
Zato sta se odpravila kam drugam kot v Italijo. Njun glavni cilj je bil ugotoviti, kako pripraviti najboljši espresso. In to jima je tudi uspelo! VItaliji sta našla navdih in seveda odlično kavo.
Radovedna zakonca sta opazila, da veliko domačinov obiskuje določeno kavarno, zato sta se odločila, da se naučita trikov in intervjuvata osebje. Baristka v kavarni je paru velikodušno razkrila skrivnost njihove kave.
Ključ je v nenehnem vlečenju in pumpanju vzvodov na aparatih za kavo. S tem se poveča tlak in spremeni način ekstrakcije kave. Tako se sprostijookusi in arome v popolni skodelici espressa.
Zato je Favre leta 1975izdelal prototip prvega aparata in ga predstavil podjetju Nestlé, vendar nad njegovim izumom niso bili posebej navdušeni.
Prve kavne kapsule Nespresso
Prve kapsule so bile izdelane šele leta 1986, takratni direktor podjetja Nestlé, Helmut Maucher. Nestlé se je bal neuspeha, zato je podjetje začelo proizvajati kapsule pod okriljem novoustanovljene blagovne znamke - Nespresso.
Nespresso je svoje kavne aparate sprva tržil kot vsestranske in za uporabo enostavne kavne aparate,namenjene predvsem podjetjem, hotelom, barom ali pisarnam. Vendar se to ni dobro obneslo, začetki podjetja so bili težki in Éric Favre je bil leta 1991 prisiljen zapustiti podjetje Nestlé.
Leta 1988 ga je zamenjal Jean-Paul Gaillard, ki se je domislil inovativnega načina prodaje aparatov za kavo.
Če so želeli uspeti s svojimi kavnimi kapsulami, je bilo treba poiskati drug način z drugo ciljno skupino. Namesto da bi izdelek usmeril v podjetja, ga je želel prodajati domovskim potrošnikom kot luksuzni izdelek. Ceno vsake kapsule je celo zvišal za približno 50 %.
In prodaja je stekla! Približno v istem času je Gaillard ustvaril"Club Nespresso", s katerim so se kupci počutili del ekskluzivnega kavnega življenjskega sloga.
Boj za patent
Kdo je torej stal za nastankom kavnih kapsul? Éric Favre ali Nespresso? Boj za patent za kapsule je trajal do leta 2003, ko je bil podpisan mir.
Éric Favre je leta 2014izdal knjigo, v kateri sam navaja, da je naredil nekaj napak, vendar je zaradi njih napredoval.
Nespresso je postal priljubljen predvsem v devetdesetih letih prejšnjega stoletja. Vendar so se postopoma pojavila tudi druga velika podjetja za proizvodnjo kavnih kapsul z novimi in izboljšanimi kapsulami in tehnologijami. Danes lahko nasvetu najdemo kar 400 podjetij, ki jih izdelujejo.
Ocenjuje se, da samo podjetje Nespresso letno proizvede približno 14 milijard kapsul in da se vsako sekundo spije na stotine njihovih napitkov.
Proizvodnja kavnih kapsul
Kateri so osnovni koraki pri proizvodnji?
- Zelena zrna prispejo v pražarno, kjer jih pražijo in meljejo.
- Kavna mešanica se nato napolni v vnaprej pripravljene kapsule.
- Ko je kava napolnjena v kapsulo, sevrh kapsule hermetično zapre, da kava ostane sveža in neprepustna.
- Napolnjene in zaprte kapsule so nato zapakirane in pripravljene, da gredo kupcem.
Trendi na področju kavnih kapsul
Kavne kapsule so v preteklih letih doživele več trendov, ki so jih oblikovale spremembe v željah potrošnikov in tehnološki napredek. Zato so v svetu kave vse bolj priljubljene.
Raznolikost
V zadnjih letih se je ponudba kavnih kapsul močno razširila. Številne blagovne znamke ponujajo širšo paleto okusov, mešanic in vrst praženja, da bi zadovoljile različne okuse.
Od espressa, kapučina, posebnih napitkov, kot sta Pumpkin Spice Latte ali vročačokolada, do filter kave. Možnosti je veliko. Trg kavnih kapsul raste in se bori, da bi sledil povpraševanju potrošnikov.
Izbira kavnih kapsul
Na novo so na voljo tudi kapsule z izbrano kakovostno kavo, ki ljubiteljem kave omogočajo, da uživajo v kakovostni skodelici, ne da bi morali sami zmleti zrna ali obvladati alternativne načine priprave.
Trajnost
Zaradi vse večje skrbi za okolje se tudi trend usmerja k bolj trajnostnim kavnim kapsulam. Številne blagovne znamke zdaj ponujajo ekološke možnosti, ki uporabljajo biološko razgradljive ali kompostljive materiale, kar zmanjšuje vpliv kavnih kapsul na okolje.
Profesor Alf Hill kemijskega inženirstva na univerzi v Bathu je v svoji raziskavi upošteval vse faze proizvodnje kave, od rasti zrn do odstranjevanja odpadkov, ter ocenil vpliv na ekosistem, podnebje in porabo vode. Ugotovil je, da so kapsule za kavo drugi okolju najbolj prijazen način priprave kave za instantno kavo.
Kavne kroglice
Švicarska trgovska veriga Migros je predstavila bolj zeleno alternativo kavnim kapsulam. Namesto kapsul uporabljakroglice predhodno zmlete kondenzirane kave , imenovane Coffee Balls.
Kroglice izdeluje stroj, imenovan The Globe. Vsaka kavna kroglica ima tanko zunanjo plast morskih alg, ki je brez okusa in barve, hkrati pa zagotavlja strukturno celovitost, podobno kapsuli, in ohranja svežino.
Kavne kroglice so popolnoma nov in drugačen sistem za pripravokave zaenkratno pripravo, kot smo ga bili vajeni doslej. Ker gre za svežo inovacijo, so kroglice za kavo združljive le s globusom zakavo B.
Zdravstvene prednosti
Nekatere blagovne znamke kavnih kapsul zdaj ponujajo kavne mešanice, ki vsebujejo funkcionalne sestavine, kot so vitamini, minerali in rastlinski izvlečki, ki zagotavljajo koristi za zdravje, ki presegajo običajno izkušnjo s kavo.
Ocena
Kavne kapsule imajo prednosti in slabosti, ki se lahko razlikujejo glede na posameznikove želje in prednostne naloge.
???? Udobje.
???? Raznolikost.
???? Enostavnost priprave.
???? Manj odpadkov.
???? Stroški.
???? Omejene možnosti prilagajanja.
???? Okus.
???? Kakovost.
Na splošno so kavne kapsule lahko priročen in prijeten način uživanja v sveže pripravljeni skodelici kave, vendar imajo nekaj kompromisov, zlasti ko gre za kakovost in stroške.
Kaj želite vedeti o kavnih kapsulah?
Kaj so kavne kapsule?
???? Kapsule za kavo so majhne posodice, napolnjene z vnaprej odmerjeno količino kave. Zasnovane so za uporabo v posebnih aparatih za kavo v kapsulah, ki kavo pripravijo tako, da kapsulo prebodejo in skozi njo potisnejo vročo vodo.
Katere so prednosti uporabe kavnih kapsul?
Glavni prednosti uporabe kavnih kapsul sta priročnost in doslednost. Kavne kapsule so zelo enostavne za uporabo in zagotavljajo vedno enako kakovost in okus. Za razliko odavtomatskih aparatov za kavo???? je njihovo vzdrževanje zelo preprosto.