Каква вода за кафе машината и защо не използвате бутилирана вода за еспресо? Ако желаете перфектния вкус на кафето, трябва да използвате вода с оптимален състав. Прочетете тази статия, за да разберете дали вашата вода е подходяща за приготвяне на кафе.
Каква вода да използвате в кафе машината?
Знаете ли коя е тайната съставка на най-вкусните кафета? Печено кафе , а също и вода – обикновена вода. Да, водата също играе ключова роля в приготвянето на перфектното еспресо . Качеството му влияе не само върху вкуса на получената напитка, но и върху продължителността на живота на вашата кафе машина. На какви параметри да се съсредоточим при водата за кафе машина?
- твърдост вода : определя се от количеството на разтворените минерали, главно калций и магнезий. Водата, която е твърде твърда, може да причини образуване на варовик в кафе машината и да повлияе на вкуса на кафето. Водата, която е твърде мека, може да бъде твърде агресивна и да причини корозия.
- pH : определя дали водата е кисела, неутрална или алкална. Идеалното pH за приготвяне на кафе е около неутрална стойност от 7.
- TDS : Общо разтворени твърди вещества (общо съдържание на разтворени вещества) показва количеството на всички разтворени вещества във водата. Високата стойност на TDS може да доведе до минерален вкус в кафето.
- Хлориди : високото съдържание може да причини солен или пикантен вкус на кафе.
- Желязо : може да причини метален вкус на кафето и ръждив цвят на водата.
Измерете водата, която използвате в кафеварката
Ще ви трябва BWT тестов комплект за да разберете специфичните стойности на вашата вода. След това проба от вашата вода, която обикновено използвате в кафе машината. След това ви очаква много проста лабораторна игра. Не се притеснявайте, наистина е лесно. В комплекта за тестване на водата има бутилки с разтвор, които ще пуснете във водната проба и ще преброите колко капки са необходими, преди цветът на водната проба да се промени. Всичко е ясно обяснено в приложените инструкции и можете също да разгледате нашите видео инструкции по-долу.
Твърдостта на водата в кафе машината и влиянието й върху вкуса на еспресото
- обща твърдост на водата над 150ppm: груб и твърде горчив вкус на кафе
- обща твърдост на водата под 90ppm: плоско и неприятно кисело кафе
pH на водата в кафе машината и влиянието му върху вкуса на еспресото
Ако pH стойност 7 се счита за идеална, какво се случва, когато имате вода само с едно pH?
- pH над 8 причинява слаба сладост и неприятна горчивина в кафето
- pH под 6,5 води до неприятен кисел вкус на кафе
За да разберете специфичната pH стойност на вашата водна проба, използвайте тест ленти. Те променят цвета си при потапяне във вода, което сравнявате с маркираната скала.
Най-добрата вода за кафе машината? Филтриран
Водата, преминала през филтрация, е абсолютно чиста. Без разтворими и твърди частици, които намаляват качеството му. Чистата обработена вода преминава през филтъра, който е идеален за приготвяне на кафе. Можете дори да изберете филтърна система от патронен тип BWT Bestmax Premium за добавяне на магнезий към филтрирана вода. Водата, приготвена по този метод на филтриране, помага за по-доброто извличане на кафето и прави вкуса му изпъкващ.
Използвате ли бутилирана вода в кафе машината?
Има няколко причини да използвате - или да не използвате бутилирана вода в кафе машината. Само от финансова гледна точка това не е много подходящ стил на приготвяне на кафе. Ако водата ви у дома не отговаря на качествата, необходими за приготвяне на еспресо, тогава е много по-изгодно да закупите филтрираща вода. Тази система ще ви струва малка инвестиция в началото, но след това филтрирате за около 0,04 евро/литър вода . Просто не можете да си купите бутилирана вода толкова евтино.
Съдържанието на минерали и други компоненти в бутилираната вода често е просто неподходящо за приготвяне на кафе. Ако по някаква причина искате да използвате бутилирана вода в кафе машината, продължете прочетете информацията на опаковката . Това е доста често срещано опаковани водите са по-меки от необходимото . Понякога те могат да съдържат добавени съставки, които влияят на вкуса на кафето.
Колко често да сменяте водата в кафе машината?
Ежедневно . Защото вашият еспресото е приблизително 98% вода , така че е важно да е възможно най-свежо. Старата вода е риск за повлияване на вкуса на кафето и също така увеличава риска от замърсяване с бактерии, които могат да се размножават в застояла вода за дълго време. Идеално е ако кафе машината не се използва дълго време, оставете количеството вода да изтече от нея . Дори и да смените водата в резервоара, във вътрешните тръби ще има остатъци от стара вода.
Какви са възможностите за филтриране на водата?
За филтриране ще ви е необходима филтърна глава , на която завинтвате патрона за филтриране . (За кафе машини също е препоръчително да осигурите стабилно водно налягане .)
За редовно отстраняване на котлен камък най-често се използва касетата от серията " Bestmax ".
- Bestmax Premium : Висококачествена филтрация, подходяща за взискателни потребители, обикновено за филтриране на вода с акцент върху вкуса и здравето.
- Bestmax : Универсална касета за филтриране и омекотяване на вода, обикновено за кафе машини в кафенета и за домакинства.
- Bestprotect : Филтриране, насочено основно към защита на уредите от варовик и други замърсявания.
- Най-добър вкус : филтрация, оптимизирана за подобряване на вкуса на водата, идеална за питейна вода.
- Bestline : Основна филтрация за домакинства или малки фирми, ефективна и достъпна.
- Bestcare : Филтриране, фокусирано върху грижата за водата, подходящо за специфични нужди, като мека вода.
- Bestclear : Филтриране за подобряване на чистотата на водата, особено за естетически цели.
- Bestaqua : Филтриране за обратна осмоза.
