КАК ДА ОТВОРИТЕ МАЛКО КАФЕНЕ... ИЛИ ДОРИ ГОЛЯМО КАФЕ
Има няколко начина да започнете бизнес. Можете да изградите кафене от нулата или да купите съществуващ бизнес. Друг вариант е да се използва френското партньорство.
Франчайзингът е идеален начин да отворите кафене и в същото време да получите бизнес партньор. Отварянето на кафене ще бъде много по-лесно с бизнес партньор. Ще ви помогна с всички следващи 30 стъпки за отваряне на кафене.
1. ПОДХОДЯЩО ЛИ Е ЗА ВАС СЪЗДАВАНЕТО НА КАФЕНЕ?
Стартирането на кафене може да бъде страхотно изживяване: приготвянето на страхотно кафе, срещите с хора и печалбата обикновено са основните мотиви. Може да имате много идеи за това колко страхотно може да бъде. Очаквате с нетърпение да създадете кафене и вече обмисляте каква музика ще пускате в кафенето.
След отварянето на кафенето обаче реалността бързо те връхлита - сметки, документи, данъци, лоши клиенти, необходими ремонти или търсене на способни служители. Преди да изберете своя собствен хайвер, трябва да знаете кой хайвер е наистина подходящ за вас. Можете ли да се справяте с не винаги забавните отговорности на ежедневните операции и смятате ли, че притежаването на кафене отговаря на дългосрочните ви планове за живот?
2. ПОДДЪРЖАЙТЕ ЛИЧНИТЕ СИ ФИНАНСИ В РЕД.
Преди да започнете бизнес, първо трябва да подредите финансите си. Рисковете и инвестициите, които предприемате, не трябва да застрашават личния ви живот. Уверете се, че имате достатъчно средства, така че бизнесът да не ви съсипе финансово.
Един от начините да избегнете големи финансови загуби е да имате бизнес план, който ще ви помогне да определите колко пари ще ви трябват, за да започнете своя бизнес. Стартирането на кафене обикновено струва около милион. Междувременно започнете да планирате как ще разделите парите, които печелите в две категории: една за вашите лични нужди и една за вашето кафене.
3. СЪБИРАНЕ НА ИНФОРМАЦИЯ ЗА КАФЕ-БИЗНЕС И КАФЕ-ШОПОВЕ.
Вкусът на кафето се състои от повече от 1000 флавоноида. Всяка комбинация от тези флавоноиди може да промени вкуса и текстурата на кафето. Следователно има няколко профила и смеси за печене. Знаете ли за какво говорим?
Преди да се потопите напълно в приготвянето на кафето, ви препоръчваме да отделите време за изучаване и четене за кафето. Участвайте в курс за кафе машина и курс за бариста. Ще имате възможност да се срещнете с други хора със същия интерес към кафето, но най-вече ще получите нова информация, която ще бъде полезна във вашето кафене. Опитайте се да научите колкото се може повече за кафето – не само като напитка, но и като селскостопански продукт. Запознайте се с разнообразието от произход на кафето. Колкото повече знаете за кафето, толкова по-добре.
4. ПОЗНАЙТЕ ВАШАТА ПЕЧАНКА ЗА КАФЕ
Определено искате да имате висококачествено и вкусно кафе във вашето кафене. Вашето собствено прясно изпечено кафе ще ви спести пари в дългосрочен план, но печенето отнема много време. Освен необходимите познания, изпичането на собствено кафе изисква и големи разходи за закупуване на печено, монтаж и документация при закупуване на кафе на зърна.
Преди да отворите кафенето, препоръчваме ви да посетите печене на кафе във вашия район. Освен това можете да научите повече за кафето от опитни пекарни. Много пекарни ще ви предложат дегустация на кафе. Когато посетите, проучете техните предложения за услуги, дали предлагат обучение за вашите служители и дали предоставят оборудване за кафе.
5. ПЛАНИРАЙТЕ КАК ДА СЪЗДАДЕТЕ КАФЕ ВЪВ ВАШИЯ БИЗНЕС ПЛАН
Бизнес планът е страхотен и много ефективен инструмент за успешно стартиране на бизнес. Това ще ви позволи да разберете бизнес концепцията на кафенето, бюджета или колко пари ще са необходими за отваряне на кафенето. Ще ви помогне да проектирате и стартирате своя бизнес. Можете да предоставите бизнес план на потенциални инвеститори или мениджъри на имоти.
За много от нас мотивацията да започнем да разработваме бизнес план е нещо като да отидем да тичаме в пет сутринта - звучи като страхотна идея, но кой наистина иска да го направи? Преодолете го и започнете! Няма да съжаляваш.
6. ОПРЕДЕЛЕТЕ БИЗНЕС КОНЦЕПЦИЯТА НА ВАШЕТО КАФЕНЕ
Знаете ли какъв стил на кафене искате? Разработката на концепция за кафе е мястото, където можете да превърнете вашите мечти и идеи в реалност. Посочете вашата бизнес концепция в бизнес плана и я следвайте, когато правите бизнес. Концепцията за кафе на хартия ще ви помогне да планирате следващия курс на действие.
Отделете време да помечтаете, посетете близките кафенета, местните пещи за кафе и внимателно планирайте своя собствен бизнес с кафе. След това решавате какво и как искате да предложите на клиентите си.
Например, можете да им предложите кроасани, сладкиши, десерти или бисквити с кафе. Имайте кафене по-скоро под формата на бистро или продавайте кафе в някаква специфична стилна среда. Вариантите са много. Най-простата концепция с най-бърза възвръщаемост е „Кафе за взел“. Изисква най-малко инвестиции, но има нужда от оживено място.
7. КАКВО ЩЕ ПРЕДЛОЖИТЕ СЛЕД ОТВАРЯНЕ НА КАФЕНЕТО?
Какво ще предложите на клиентите си? Основният стълб на вашето бизнес планиране ще бъде определянето на вашата оферта. Без добре обмислен план какво искате да продавате в кафенето, няма да можете да изберете правилното оборудване за кафе, прогнозен бюджет, оперативни изисквания или местоположение на кафенето. Отделете време, помислете добре. Можете също да намерите вдъхновение от вашите конкуренти.
Кафето трябва да бъде вашият основен фокус, но други продукти, като аксесоари за кафе, алкохолни напитки или храна, ще играят важна роля при вашето решение. Това, което вашите клиенти искат, трябва да се има предвид преди всичко, когато определяте какво да предложите.
8. КАК ДА ОТВОРИТЕ УСПЕШНО КАФЕНЕ? НА ТОЧНОТО МЯСТО
Подреждайки кафенето си правилно, вие увеличавате максимално неговия потенциален успех или провал. Местоположението на бизнеса и условията на лизинга ще играят важна роля за цялостното оцеляване на бизнеса. Когато търсите подходящо място, разгледайте конкуренцията, говорете с местните жители, разберете как работи транспортът в района, дали в близост има жилищни квартали, училища, университети, търговски центрове, ресторанти или офиси.
Когато намерите обещаващо място, разберете условията за наем или продажба. Изчислете колко клиенти очаквате на ден и вижте дали местоположението отговаря на условията, на които трябва да отговаряте. Разчитайте и на усещането си. Ако не се чувствате комфортно в даден район, продължете да търсите
9. КАКВА Е ВАШАТА КОНКУРЕНЦИЯ?
Какво предлагат кафенетата във вашия район? Кой е най-големият ви конкурент? Каква ще бъде тяхната реакция към новото ви кафене? Считайте всички компании, които предлагат подобни на вашите продукти, като конкуренция. Независимо дали е кафене или ресторант. Направете анализ на конкуренцията и разберете в какво ще имате предимство и какви грешки да избягвате.
10. ЗАПОЗНЕТЕ СЕ С НАРЕДБИТЕ И ЗАКОНИТЕ
Създаването на кафене може да доведе до непредвидени разходи и проблеми, които могат да включват специално оборудване или корекции в резултат на закони, разпоредби и разпоредби. Важно е да се консултирате с органа, където се намира вашето кафене, относно неговите специфични разпоредби. Информирайте се предварително с какво трябва да се съобразите. Преди откриването определено не пропускате да посетите търговския офис, здравния кабинет, строителния офис или пожарната.
11. КАФЕМАШИНА, МЕЛАЧКА И ДРУГО ОБОРУДВАНЕ ЗА ВАШЕТО КАФЕ
Знаете ли какво ви трябва, за да оборудвате вашето кафене? Винаги зависи от вашата оферта. Оборудването за кафене е това, което ви позволява да управлявате кафене успешно. Висококачественото и надеждно работещо оборудване е от съществено значение. Правилното оборудване зависи от това какво продавате и какъв ще бъде обемът на продажбите ви. Неподходящото оборудване за вашия тип кафене ще ви струва повече пари.
При определяне на разходите за правене на бизнес се препоръчва да се започне от менюто, концепцията и местоположението. След като разполагате с тези елементи, ще можете по-добре да определяте разходите. Разходите включват: оборудване, помещения, строителни работи, постоянни и променливи разходи. Създаването на предварителен бюджет е един от най-добрите начини за определяне на общите разходи за избрана бизнес концепция.
13. КОГА НАИСТИНА ЩЕ ЗАПОЧНЕТЕ ДА ПЕЧЕЛИТЕ ОТ КАФЕ? ОПРЕДЕЛЯНЕ НА ТОЧКАТА НА ПРЕЧУПВАНЕ
Създавате кафене с цел да реализирате печалба, така че е важно да знаете вашата точка на рентабилност. Всичко под точката на рентабилност представлява разходите ви за стартиране на кафенето. Ако нямате представа каква е вашата точка на рентабилност, ще ви бъде много по-трудно да реализирате печалба.
Повратната точка не е само в числата. Това е марка, услуга или продуктово предложение, което създава стойност за вашите клиенти. По-високата стойност при препродажба ще ви помогне да увеличите маржовете си и да реализирате печалба много по-бързо.
14. ВАШИЯТ ЛИЧЕН БИЗНЕС БЮДЖЕТ
Отварянето на успешно кафене изисква известни познания за това как да управлявате бюджет. Разберете например колко ще трябва да вземете на заем и колко имате собствени пари. Познаването на постоянните и променливите разходи, точката на рентабилност и ценова стратегия ще ви помогне да разработите финансов анализ за вас и вашите потенциални инвеститори. Кафенето ще има нужда от пари, за да работи. Парите са важни за всеки бизнес и ваша работа като собственик на бизнес е да се уверите, че имате достатъчно от тях.
15. ДОКУМЕНТИ ИЛИ КАКВО ВИ Е НЕОБХОДИМО ЗА ДА ОТВОРИТЕ КАФЕНЕ
Както при всеки друг бизнес, е необходимо да завършите документите, когато стартирате кафене. Трябва да получите бизнес лиценз, да платите социални и здравни осигуровки, да платите данъци, да отидете до строителния орган, за да получите одобрение на вашите помещения и много повече. Ако не знаете какво да правите, свържете се с адвокат или с местните власти.
Изгодно е да имате един доставчик на кафе, който ви предоставя например персонализиране на кафето, маркетингова подкрепа и по-ниска първоначална инвестиция, включително помощ с ноу-хау.
16. ПРОУЧВАНЕ НА ДОСТАВЧИЦИ И ПАРТНЬОРИ
Проучете доставчиците, с които искате да работите. Започнете с местни фирми. Това не само ще донесе печалба на местния бизнес, но и ще помогне за повишаване на осведомеността за тяхната марка. Сътрудничеството с местния бизнес оставя добро усещане сред клиентите, които ценят местните продукти.
17. НАУЧЕТЕ СЕ ЗА РАЗПОРЕДБИТЕ НА РАБОТНОТО МЯСТО ЗА ЗДРАВЕОПАЗВАНЕ
Когато стартирате кафене, трябва да следвате някои правила. Основните включват спазване на хигиенните правила. Разберете навреме с какво трябва да се съобразите. Основата на кафенетата е така наречената HACCP система, т.е. системата за анализ на риска и критични контролни точки в производството на храни.
18. ПРЕИЗЧИСЛЕТЕ ФИНАНСИТЕ И КОРИГИРАЙТЕ РАЗХОДИТЕ
Бюджетът на вашето кафене ще се развива с нарастването му. Уверете се, че всички разходи са записани точно във вашия бизнес план. Извършвайте редовен финансов преглед, така че загубата да бъде пренесена и ще знаете как се справя вашето кафене.
19. ВРЪЩАНЕ КЪМ БИЗНЕС ПЛАНА
Както вече споменахме, бизнес планът е по-важен, отколкото изглежда, че ще има голяма роля в успеха ви. Когато пишете план, фокусирайте се изцяло върху вашия бизнес. Бизнес план за кафене ще ви спести много пари и време в дългосрочен план. Също така е от съществено значение за изготвянето на бюджета на кафенето.
20. КАСИЕРНА СИСТЕМА ЗА КАФЕ
Всяко кафене се нуждае от надеждна касова система. Изборът на система е важно решение, което трябва да вземете. Системата за касов апарат може да ви помогне при счетоводството или управлението на инвентара. На пазара има много системи, просто изберете тази, която ви подхожда и обмислете добре избора си.
Магазините, в които доставяме кафе, за да имате най-добрите изживявания с касовите апарати Touch и Storyous. Тези системи са по-скъпи, но имат добра интуитивна среда, таблично оформление и експорт към различни счетоводни системи.
21. ОТКРИЕТЕ СВОЕ СОБСТВЕНО КАФЕНЕ СЪС СОБСТВЕНА БАНКОВА СМЕТКА
Дайте на вашето кафене собствена банкова сметка. Дори ако планирате да управлявате само малък бизнес, отделна бизнес сметка ще ви улесни в управлението на вашите бизнес финанси, без да ги смесвате с личните си пари.
22. ИЗБОР НА ПРАВИЛНОТО ИМЕ ЗА ВАШЕТО КАФЕНЕ
Наименуването на вашия бизнес и създаването на марка е от съществено значение за вашия бизнес. От концепция, цветове, лого и лозунг, вашата марка ще играе ключова роля във възприеманата стойност, която вашите клиенти ще асоциират с вашия бизнес. Погрижете се за името си и използвайте професионални услуги при изработка на лого.
23. ПРЕДСТАВЕТЕ КАФЕНЕТО СИ В МРЕЖАТА И СОЦИАЛНИТЕ МРЕЖИ
Вашето кафене се нуждае от собствено уеб присъствие. Фирменият „уебсайт“ е важен за бизнеса, за да можете да споделите историята на вашето кафене с клиентите си онлайн. Също така използвайте социални медии като Instagram и Facebook за популяризиране. Можете да използвате мрежите, за да предлагате ваучери за подаръци, купони за отстъпка или да организирате състезания. Струва си да имате вашите мрежи и да популяризирате бизнеса си. Благодарение на това повече хора ще знаят за вас.
24. КАЧЕСТВЕНИТЕ СЛУЖИТЕЛИ ПРАВЯТ КАЧЕСТВЕН БИЗНЕС
Откриването на кафене с екип от качествени служители е необходимо условие за успех. Преди да отворите, изпратете персонала си на курс или обучение за бариста. Благодарение на това те ще имат по-добри и по-униформени умения и ще приготвят перфектното кафе. Можете да имате най-доброто кафе и оборудване, но без качествен бариста и подготовка няма да е същото.
Ние можем да ви помогнем да обучите служителите си и да ги обучаваме редовно през цялото сътрудничество. От основите на приготвянето на еспресо, през настройката на кафе машината до разбиването и лате арт. Нашите акредитирани опреснителни курсове съдържат цялата информация и практически упражнения, от които един професионален бариста се нуждае за работата си.
25. УНИКАЛНОСТ, НОУ-ХАУ, ИДЕИ... КАКВО ПРАВИ ВАШЕТО КАФЕНЕ УНИКАЛНО?
Какво прави вашето кафене уникално? Защо вашето кафене е популярно? Ако искате да отворите кафене със силна пазарна позиция, трябва да имате нещо, което да ви отличава от останалите. В днешно време има много кафенета във всеки град, дори и в по-малките. Измислете нещо, което само вие ще имате. Нещо, което няма конкуренция в тази област. Трябва да си различен. Трябва да имате нещо допълнително, за да има причина клиентите да идват при вас, а не при конкуренцията.
26. КОЛКО И ЗА КОЛКО? ЗАДАДЕТЕ ВАШИТЕ ЦЕНИ
Основната цел на вашия бизнес е да реализирате печалба. И в това отношение вашето ценообразуване ще играе ключова роля. Всички корекции на цените могат да повлияят на вашите продажби и клиенти. Важно е да определите правилните цени. Дали вашата компания ще оцелее или ще можете да наемете повече служители зависи от вашето ценообразуване.
27. СЪЗДАДЕТЕ ГРАФИК ЗА ОТВАРЯНЕТО НА КАФЕНЕТО
Създайте времева линия за стартиране на кафенето. Както при бизнес плана, важно е да зададете цели във вашата стратегия, които са обвързани с груб график. Графикът ще ви държи нащрек, за да сте сигурни, че стартирате бизнеса си ефективно и внимателно. Определете дата, когато искате да постигнете целта си.
28. ИЗБЕРЕТЕ СЧЕТОВОДНА СИСТЕМА
С помощта на счетоводната система ще разберете цялата финансова информация. В началото тази информация ще бъде от приоритетно значение за вас. Започнете да използвате счетоводна система от началото на вашия бизнес. Счетоводна система ви помага да плащате фактури, да определяте разходите и приходите и да определяте печалбата или загубата.
29. ЗАСТРАХОВАЙТЕ ВАШИЯ БИЗНЕС
Защитете бизнеса и служителите си. Тази защита включва отговорност и застраховка. Сключете застраховка, която покрива вашия бизнес срещу кражба или повреда. Също така сключете застраховка отговорност за щети, причинени от служители и застраховка отговорност за щети, причинени от предприемачи. Никога не знаеш какво може да се случи.
30. ПРОМОЦИЯ (НЕ САМО) ПРИ ОТКРИВАНЕТО НА КАФЕНЕТО
Отварянето на кафене е голям ангажимент, финансова инвестиция и коства много време и енергия. Популяризирането на кафене изисква много работа, идеи и финанси. Използвайте горепосочените социални мрежи, за да популяризирате бизнеса си, но и да разгласите на местно ниво.
Залепете гравираните плакати или поставете листовките в пощенската кутия. Раздайте покани за кафе, събития или специални събития в близки фирми и офиси. Можете да създадете система за събиране на точки за кафе, например карти за лоялност за редовни клиенти.
