Exemplu de amenajare a unei cafenele. Ce echipamente nu ar trebui să lipsească din cafeneaua dumneavoastră?
COSTUL DESCHIDERII UNEI CAFENELE
Costul total al amenajării unei cafenele este legat deamenajarea și dimensiunea spațiului, dedesignul, conceptul și oferta acestuia. Cu cât este mai mult spațiu, cu atât mai multe scaune și cu atât mai mare este costul achiziției. În egală măsură, înseamnă că, cu cât cafeneaua este mai mare, cu atât mai mult personal este necesar pentru a o administra, iar fiecare dintre membrii personalului are nevoie de un spațiu propriu, de exemplu pentru a-și depozita hainele de exterior sau obiectele personale.
Pe lângă partea dinspate a clădirii, depozitarea, toaletele și zona propriu-zisă de ședere pentru oaspeți, trebuie să vă echipați barul și bucătăria (dacă intenționați să vă pregătiți propriile gustări). Echipamentul de bucătărie depinde de reglementările și standardele de sănătate și depinde, de asemenea, de ceea ce doriți să produceți. Pentru orice cafenea veți avea cu siguranță nevoie de un aparat de cafea, a cărui alegere nu trebuie subestimată. Pe lângă faptul că este piesa centrală vizuală a barului dumneavoastră, cafeaua pe care o veți prepara la el este chiar motivul pentru care majoritatea clienților vor veni la dumneavoastră.
CE NU TREBUIE SĂ UIȚI ATUNCI CÂND CONSTRUIEȘTI UN BAR DE CAFEA
Înainte de a intra în discuția despre fiecare piesă de echipament și accesoriu în parte, să vorbim despre ce nu trebuie să uiți înainte de a cumpăra echipamentul. Având învedere traficul preconizat al unei cafenele, gândiți-vă să încorporați un dispozitiv de spălare a vaselor pentru a accelera munca barmanului de clătire a vaselor. Ceea ce nu poate fi evitat atunci când construiți un bar de cafenea este o chiuvetă dublă și, bineînțeles, o mașină de spălat vase în cazul operațiunilor mai mari. Dintre electrocasnicele mai mari, veți aprecia în mod special unaparat de gheață pentru băuturi cu gheață în zilele călduroase . Nu veți folosi gheața doar pentru băuturi și limonade, ci, bineînțeles, și pentru cafea.
DOAR APĂ FILTRATĂ ÎN APARATUL DE CAFEA
O să rămân la apă, pentru că, deși este un lucru care nu se vede la prima vedere, nu trebuie să uităm de filtrarea apeiînainte de a construi un bar . V-ați gândit: "Îmi curăț regulat aparatul de cafea, de ce săfolosesc apă filtrată?" . A avea grijă de râșnițele și aparatele de cafea prin curățarea lor este, fără îndoială, important, dar pentru a evita problemele de calcar și pentru a nu distruge potențialul cafelei, este o idee bună să investești și înfiltrarea apei. În plus, compoziția apei contribuie la extracția cafelei.
Trebuie să vă gândiți la prizele de apă, nu doar la bar. Pe lângă aducerea apei la client pentru cafea, este, de asemenea, un gest frumos să ai la dispoziție un ulcior cu apă și câteva pahare într-un anumit punct al cafenelei sau un robinet direct afară.
ECHIPAMENTUL NECESAR PENTRU O CAFENEA MICĂ
Mai întâi voi începe cu o cafenea mică, mă refer la o cafenea sau mai degrabă la un stand de cafea care vindepână la 50 de cafelepe zi pregătite la un espressor. În afară de micile baruri de espresso din orașele mai mici, putem include aici și unele operațiuni mai mari, dar în care vânzările de cafea nu reprezintă principala sursă de venit, cum ar fi tarabele cu mâncare. Pentru acestea , o mașină de cafeaautomată profesională este probabil mai potrivită decât o mașină de cafea cu pârghie .
CE MAȘINĂ DE ESPRESSO SĂ ALEGEȚI PENTRU CAFENEAUA DVS.
Voi începe cu cel mai important lucru, inima mecanică a cafenelei dumneavoastră, mașina de cafea. Espresso este băutura de bază pentru multe băuturi de cafea . Cu excepția cazului în care intenționați să deschideți un brew bar, o cafenea care prepară doar cafea cu filtru, veți avea nevoie de omașină de espresso profesională cu pârghie. O astfel de mașină de cafea este adesea cel mai scump lucru de pe bar, așa că gândiți-vă bine înainte de a cumpăra una. Mașina de cafea pe care să o alegeți depinde, de asemenea, de mărimea cafenelei dumneavoastră.
Dacă aveți doar un mic espresso bar sau un local în care cafeaua nu este principalul motiv pentru care clienții vă vizitează. Serviți în principal înghețată, de exemplu, sau sunteți mai degrabă un bar decât o cafenea, atunci un aparat de cafea mai mic, cu o singură doză, va fi suficient.
Deexemplu, cafetiera profesională cu pârghie Nuova Simonelli Oscar IIpoate fi o alegere excelentă pentru birou sau acasă. Puteți alege din trei culori pentru a se potrivi cu designul cafenelei dvs. Veți găsi, de asemenea, un încălzitor de cești pe aparatul de cafea. Alături de pârghie, există și o duză de cafea de mare producție care vă va asigura că vă puteți răsfăța clienții cu băuturi de cafea lăptoasă , de asemenea.
Celălalt sfat ar putea fi Nuova Simonelli Musica Standard. Ne place foarte mult marca Nuova Simonelli la Spa. Musica dispune de uncap stabilizat termic - la fel ca o mașină de cafea profesională - și de undozator de apă caldă, pe care îl puteți folosi la prepararea ceaiului, de exemplu.Este, pe scurt, o mare mașină de cafea profesională într-un corp mic.
În plus, vei avea nevoie de un tampon de calitate pentru a face espresso și nu te poți lipsi de un tampon. Tamperul variază în principal în funcție de diametru, așa că trebuie să găsești unul care să fie compatibil cu maneta ta. Mulți producători de mașini de cafea oferă, de asemenea, tampoane pentru tamper, iar în magazinul nostru online puteți găsi o gamă largă de tampoane, inclusiv de la marca cehă Heavy Tamper.
CE RÂȘNIȚĂ ELECTRICĂ DE CAFEA SĂ ALEGI PENTRU O CAFENEA MICĂ
Alături de mașina de cafea, râșnița este a doua cea mai importantă piesă de echipament din cafeneaua ta. Veți avea nevoie de o mașină de măcinat diferită pentru espresso și alta pentru cafeaua de filtru. Deși puteți găsi pe piață râșnițe universale care vor măcina atât cafeaua espresso, cât și cafeaua de filtru, ultimul lucru pentru care veți avea timp este să ajustați râșnița doar la ceea ce trebuie să preparați. Râșnițele universale sunt mai practice pentru acasă, unde aveți mult timp la dispoziție.
Un sfat specific pentru o cafenea mică, așadar, ar putea fi să adaugi la mașina de cafea Nuova Simonelli și o râșniță de aceeași marcă. Mașinasilențioasă și puternică Nuova Simonelli MDXS. Setarea micrometrică asigură o cafea măcinată excelent, pe care râșnița o toarnă direct în pârghie. Afișajul LCD vă permite să setați timpul de măcinare, facilitând astfel menținerea aceleiași calități de la o ceașcă la alta.
CAFEAUA FILTRATĂ ÎȘI ARE LOCUL ȘI ÎN CAFENELELE MICI
Credeați că o mașină de espresso este suficientă într-o cafenea mică? Vă înșelați. Există din ce în ce mai mulți fani ai cafelei cu filtru, așa că nu veți da greș cu un aparat de cafea cu picurare. Pregătirea cafelei filtrate prin metode alternative necesită mai mult timp, așa că pentru cafenelele mici vă veți descurca cuMoccamaster, pe care îl veți găsi în multe cafenele mici și mijlocii.
Existădiferite tipuri de aparate, dar dacă cafeneaua dvs. este mai mică și știți deja dinainte că nu veți vinde atât de multă cafea filtrată, cel mai bine este să căutați tipuri în care puteți ajusta cantitatea de cafea pe care o preparați. Cu Moccamaster KBG Select Technivorm, puteți alege să preparați fie cantitatea completă, care este de 1,25 l, fie jumătate din cantitate. Dacă vă doriți o mașină de cafea cu picurare și mai flexibilă, atunci nu uitați să verificați Wilfa WSPL-3B. Asta pentru că poți configura complet orice cantitate de cafea, de la o ceașcă până la 1,25l de cafea cu filtru. Poți face cafea în ambele aparate cu picurare în aproximativ 5 minute.
RÂȘNIȚĂ DE CAFEA PENTRU CAFEA CU PICURARE
Dacăcafeneaua dvs. este mică și trebuie să măcinați cafeaua pentru aparatul de picurare doar de câteva ori pe zi , probabil că vafi suficient Wilfa Svart CGWS-130B sau Baratza Encore. Acestea sunt concepute în primul rând pentru uz casnic, dar se pot descurca cu măcinarea cafelei pentru o mașină de picurare de câteva ori pe zi. În plus, sunt relativ mici, așa că nu vor ocupa prea mult spațiu pe barul tău.
UN CÂNTAR DE BARISTA PENTRU O CAFENEA MICĂ
Ce cântar pentru barista este ideal pentru afacerea ta? Deoarece o cafenea mică poate fi atât un mic bar de espresso, cât și un stand de gustări, iată două sfaturi.
În cazul unui bar de espresso, probabil că tu sau barista ta vă veți juca mult cu cafeaua, așa că un cântar cu o aplicație prin care poți urmări procesul de preparare a espresso-ului ar fi o alegere bună. Unul dintre acestea este Acaia Lunar, care este suficient de mic pentru a încăpea sub o ceașcă într-o mașină de cafea.
Pentruo afacere mică, care are nevoie de un cântar în primul rând pentru a configura espresso, dar nu vrea să investească atât de mult ,Timemore Black Mirror Basicva fi ideală , oferind un raport calitate-preț foarte bun.
ECHIPAMENTE PENTRU O CAFENEA DE DIMENSIUNI MEDII
Acum voi trece în revistă împreună cu tine ce este necesar pentru o operațiune de dimensiuni medii, în care ne așteptăm să vindem aproximativ 50-150 de cafele pe zi.
O MAȘINĂ DE ESPRESSO PROFESIONALĂ PENTRU O CAFENEA DE DIMENSIUNI MEDII
O cafenea de dimensiuni mai mari cere mai multă pârghie la mașina de espresso. O mașină de cafea cu două pârghii este ideală pentru un bistro, unde clienții își savurează cafeaua mai ales atunci când aleg ceva dulce pentru a mânca. Și, bineînțeles, și pentru cafenelele de dimensiuni medii, care sunt probabil cele mai comune printre cafenele.
Nuova Simonelli și mașina de cafea profesională Appia Life Compact 2GRva fi din nou un pariu sigur . Vă doriți o versiunealbă, neagră sau roșie? Comenzile sunt de nerefuzat, iar noile butoane sunt mult mai plăcute de apăsat. Dimensiunea compactă vă va mulțumi dacă aveți probleme cu dimensiunea barei. În plus, Nuova Simonelli a reușit să reducă consumul noii game cu 13%. Impactul asupra mediului a fost redus cu 20% datorită noilor materiale.
Espresso-ul perfect poate fi preparat și gra țiedozatorului deînaltă calitate . Dacă pregătiți un espresso după altul și doriți să economisiți timp și, mai ales, să mențineți o calitate constantă a tasării, nu trebuie să vă lipseascătamperul automat Pugpress. Versiunea Q2 vă tamponează cafeaua atât în portafiltrele clasice, cât și în cele naked.
CAFENEAUA MEDIE MERITĂ O RÂȘNIȚĂ DE CAFEA MAI PUTERNICĂ
Ce mașină de măcinat espresso să primești pentru o cafenea de dimensiuni medii? Popularitatea mărcii Nuova Simonelli aici la Spa Favorite este confirmată de un alt sfat, care cade pe modelul MDJ. Pietrele de măcinat realizate din oțel special vă vor oferi o durată de viață lungă a râșniței. În plus, acestea sunt proiectate astfel încât cafeaua să nu se încălzească și să se ardă deja în mașina de măcinat. Cu această mașină de măcinat foarte silențioasă, puteți măcina până la 13 kg de cafea pe oră.
MAȘINA DE CAFEA CU PICURARE PENTRU CAFEA CU FILTRU NU TREBUIE RATATĂ
Cafeaua preparată pe loturi sau, de asemenea, cafeaua prin picurare este standard în majoritatea cafenelelor. Așadar, dacă și tu vrei să ții pasul cu aparatul de cafea cu filtru, nu poți să uiți de el și cu siguranță merită să ai unul în cafeneaua ta. Doar preparați cafeaua în el dimineața sau chiar de câteva ori în timpul zilei și vă veți asigura câțiva clienți mulțumiți și veți economisi și dvs. mult timp. Dacă aveți de gând să combinați prepararea pe loturi cu cafeaua preparată cu ajutorul unor preparate alternative, cea mai mică Wilfa WSPL-3B va fi probabil suficientă, preparând până la șase cești de 200 ml.
Dacă vă place cafeaua filtrată, căutați aparatele profesionale de preparare a cafeleiprin picurare, care pot prepara până la zece litri de cafea pe oră.
HARIO V60, AEROPRESS SAU CHEMEX? CE ALTERNATIVE SĂ ALEGI PENTRU CAFENEAUA TA?
Pentru o cafenea de dimensiuni medii, ar trebui să luați în considerare achiziționarea uneia dintre alternative. Cu toate acestea,este de asemenea important ca toți barista dvs. să aibă alternativele în palmă, dacă nu le au, va fi ușor ca clienții să plece dezamăgiți.
În cafenele, puteți găsi, de obicei, un picurător Hario V60 sau Chemex. De ce? Motivul este simplu, în comparație cu Aeropress, acestea ne permit să preparăm mai mult de o ceașcă de cafea odată. În V60 veți prepara de obicei o cafea mai dulce, așa că este adesea alegerea principală. Dacă doriți să le oferiți băutorilor de cafea o experiență unică, pe lângă rețeta originală a uneia dintre alternativele menționate mai sus, puteți merge și pe calea accesoriilor netradiționale , cum ar fiVacuum Pot.
Dacă aveți de gând să obțineți o alternativă pentru cafeneaua dvs., nu trebuie să uitați de toate accesoriile suplimentare, cum ar fi o oală de barista de calitate sau filtrele corespunzătoare. Pentru a minimiza deșeurile, care sunt adesea multe într-o cafenea, vă pot recomanda să luați în considerare cumpărarea de filtre reutilizabile.
CE MAȘINĂ DE MĂCINAT SĂ ALEGEȚI PENTRU CAFEAUA CU FILTRU
Așa cum am menționat mai devreme, prepararea cafelei cu filtru va necesita o râșniță separată. Probabil că vă va lua ceva timp să îl reconfigurați pentru o mașină de cafea cu picurare și alternativă, dar nu este odiferență lafel de mare ca între o mașină decafea cufiltru și una de cafea espresso.
Într-o operațiune mai mare, miezuri ca Baratza Encore sau Wilfa Svart cu siguranță nu vă vor fi suficiente. O alegere bună ar fi râșnița multifuncțională Eureka Atom Pro, care este făcută pentrupreparate alternative.
CARE ESTE CÂNTARUL DE BARISTA POTRIVIT PENTRU O CAFENEA DE DIMENSIUNI MEDII?
Nu ar trebui să uitați de un cântar barista debună calitate , acesta este necesar atât pentru preparatele alternative, cât și pentru espresso. Pentru prepararea cafelei prin picurare s-ar putea să vă intereseze și Timemore Black Dual Sensor cu suport pentru picurare. Cântarele Acaia sunt foarte populare printre barista . Standardul barista la aceste cântare este funcția de cronometrare, pe lângă precizia cântăririi la zecimi de gram. În exploatare, veți aprecia, de asemenea, posibilitatea de încărcare și o baterie care durează, de exemplu ,40 de ore sau o suprafață rezistentă la apă . În plus, cântarele Acaia și unele modele Timemore oferă urmărirea preparatelor printr-oaplicație mobilă. Acest lucru face ca drumul către rețeta dvs. unică să fie și mai ușor.
CE ECHIPAMENTE AR TREBUI SĂ CUMPĂR PENTRU O CAFENEA MARE?
Chiar nu ar trebui să subestimați echipamentul unei cafenele mari. Vei avea nevoie de o mașină de măcinat și de o mașină de cafea suficient de puternică pentru a pregăti mai mult de 150 de espresso pe zi.
PENTRU O CAFENEA MARE, AVEȚI NEVOIE DE O MAȘINĂ MARE DE ESPRESSO CU TREI PÂRGHII.
Dacă cafeneaua dvs. este un loc cu o capacitate mare și în care barista dvs. se oprește cu greu pentru a pregăti un espresso, cappuccino sau latte după altul, veți avea cu siguranță nevoie de o mașină de cafea adecvată.
Dacă vădoriți un aparat de cafea nu atât de obișnuit, ați putea fi interesat deVictoria Arduino Athena Leva Leva 3GR. Această mașină de cafea va fi cu siguranță bijuteria cafenelei tale. Și una deaur, pe deasupra . Compania a aplicat schimbătoare de căldură pentru această cafetieră, astfel încât să puteți regla temperatura apei și astfel să optimizați calitatea cafelei extrase. O supapă specială de reducere a presiunii reduce presiunea apei, care este de obicei între 4 și 6 bar. Prin influențarea temperaturii, obțineți opreinfuzie, făcând cafeaua frumos cremoasă și nearsă.
O alegere excelentă ar fi, de asemenea ,Victoria Arduino 388 Black Eagle T3 3GR, care a fost mașina de cafea oficială a Campionatului Barista timp de mai mulți ani. Cu această mașină, prepararea espresso-ului va fi distractivă. Datorită tehnologiei T3, puteți avea control asupratemperaturii tuturor capetelor aparatului și, astfel, puteți influența cafeaua pe care o preparați. Temperaturile diferite de extracție se vor reflecta în profilul final de aromă al espresso-ului.
CÂND APARATUL DE CAFEA VICTORIA ARDUINO, LA FEL ȘI RÂȘNIȚA DE CAFEA
Râșnița Mythos 2 este o piesă de-a dreptul revoluționară, datorită tehnologiei sale gravimetrice brevetate . Astfel, Mythos 2 controlează greutatea cafelei măcinate și o dozează în funcție de o valoare prestabilită. Funcția Clima Pro 2.0 asigură faptul că mașina de măcinat nu se supraîncălzește , ceea ce este fără îndoială util în timpul funcționării continue . În plus, ecranul tactil oferă funcții presetate pentru a face operarea mai rapidă și mai ușoară.
CAFEAUA CU FILTRU ESTE LA EA ACASĂ ÎNTR-O CAFENEA MARE
O cafenea mare care prepară peste 150 de cești de espresso nu ar trebui să ducă lipsă practic de nimic în ceea ce privește metodele de preparare. Adică, nici o mașină de cafea cu picurare și nici accesorii alternative de preparare.
În ceea ceprivește aparatele de cafea cupicurare,va trebui să ajungeți la unul dintre apar ateleprofesionale decafea cupicurare. UnMelitta XT180 vă va oferi multă muzică pentru bani puțini, până la 125 de cești de cafea pe oră . Apoi, există aparatele de cafea cu picurare Fetco și modelul CBS-2111-XTS, de exemplu, care reprezintă o opțiune și mai mare .
Pentru accesorii alternative de preparare a cafelei, nu poți rata Hario V60. Deoarece în cafeneaua dvs. vor veni mulți oameni, aceasta va avea adesea cerințe mai exigente, așa că nu ar trebui să vă limitați doar la V60. De asemenea, puteți prepara cu ușurință cafeaua într-un Chemex. Cu această pregătire suplimentară veți obține arome diferite.
În timpul verii, cafeaua rece cu filtru nu ar trebui să lipsească din meniul tău. De asemenea, puteți reduce consumul de gheață prin prepararea cafelei direct de la rece. Înplus față de o cafea preparată la rece, puteți prepara și o cafea larece, care este o băutură foarte populară în timpul verii .Toddy, conceput pentru prepararea acasă, probabil că nu va fi suficient pentru dvs. Ar necesita mult timp pentru a fi pregătit. Pentru o cafenea mai mare, merită cu siguranță să achiziționați Brewista Cold Pro, cu care puteți prepara până la 13 litri de cafea filtrată cu macerat la rece în același timp.
O RÂȘNIȚĂ PENTRU MULTĂ CAFEA CU FILTRU
Pentru a prepara cafea cu filtru într-o mașină de cafea cu picurare și pentru preparatele alternative, va trebui să măcinați multe boabe. În acest caz, mașina Mahlkönig EK43nu va fi un pas prea departe . Pe lângă omăcinare consistentă, vă va oferi și oreglare ușoară și precisă. Nici viteza procesului de măcinare nu vă va dezamăgi cu siguranță.
UN CÂNTAR DE BARISTA PENTRU O CAFENEA MARE
Într-o cafenea mare, cu siguranță nu vă veți mulțumi cu un singur cântar și veți folosi mai degrabă fiecare cântar pentru ceva. Prin urmare, pentru prepararea espresso, cumpărați una mică, care să încapă sub ceașca din cafetieră și pe care puteți avea și mai multe rețete de espresso. Un exemplu înacest sens este Acaia Pearl. Unsuport pentru pârghie va fi probabil, de asemenea, util . Pentru o preparare perfectă a cafelei prin picurare, nu există altă cântar pe care să o putem recomanda decât Timemore Black Mirror Dual Sensor cu suport de filtru detașabil.
PRODUSE ESENȚIALE DE BARISTA PENTRU FIECARE CAFENEA
Alegerea râșniței sau a mașinii de cafea variază în funcție de mărimea cafenelei, dar apoi există câteva mici lucruri de care aveți nevoie indiferent dacă cafeneaua dvs. are 25m² sau 200 m².Ceea ce le face diferite este cantitatea.
CURĂȚAREA ȘI ÎNTREȚINEREA MAȘINII DE CAFEA ȘI A RÂȘNIȚEI
Pelângă prepararea propriu-zisă a cafelei, rutina zilnică a unei cafenele este de a menține operațiunea curată și igienică.Barista trebuie să își curețe instrumentele și mașinile în mod corespunzător după fiecare tură. În acest scop,se folosesc produse chimice de curățareadecvate pentru mașinile de cafea, pentru râșnițele de măcinat și pentru căile și duzele de lapte ale mașinilor de cafea. Nu uitați o periuță de dinți pentru curățarea capetelor mașinilor de cafea și șervețelele de barista pentru ștergerea duzei de abur.
Decapanții de cafea vă vor ajuta să curățați mai ușor pârghiile de cafeaua folosită . Depinde apoi de tine și de spațiul și dispunerea barului tău dacă te decizi să cumperi un aparatsolitar, debar, cusertar sau un imitator încorporat pe care îl conectezi într-o gaură decupată în blat. Cafeaua folosită cade apoi prin această gaură direct în coșul de gunoi sau în punga de gunoi.
BATEȚI, BATEȚI, BATEȚI, BATEȚI
Pregătirea cappuccino și caffe latte nu se poate face fără ocafetieră de barista. Din frigiderul dumneavoastră nu ar trebui să lipsească cel puțin un tip de laptevegetal pe lângă laptele de vacă de cea mai bună calitate . Acest lucru este apreciat nu doar de vegani, ci și de persoanele cu intoleranță sau alergie la lapte.
CAFEA FRUMOASĂ ȘI BUNĂ ÎNTR-UN SERVICIU DE CAFEA FRUMOS
Pregătești un cappuccino pentru clientul tău cu o latte art frumoasă, și totuși nu este stricată de o ceașcă veche și zgâriată. Alegerea serviciului este foarte importantă, este unul dintre elementele care creează atmosfera cafenelei. O alegere excelentă este porțelanul de calitate al mărcii G.Benedikt. Optați pentruporțelan albpur sau pentruceva mai colorat. Unele cafenele aleg să meargă pe calea unei căni diferite de fiecare dată, și acest lucru are farmecul său.
Nu uitați de clienții care vor să își ia cafeaua la pachet. Pelângă paharelede hârtie, puteți urma tendința paharelor returnabile, cum ar fi flip cup sau GOCUP. Unii clienți s-ar putea bucura , de asemenea, de opțiunea de a-și cumpăra propriul termos. Un pariu pe calitate este cu siguranță marca australiană Frank Green sau termosurile Kinto.
Diverse suporturi de pahare, tăvi sau tacâmuri fac, de asemenea, parte din serviciu. Dacă doriți să dați onotă finală servirii, puteți comanda crearea de suporturi de pahare personalizate cu propriul logo.
Zahăr, CAFEA, LEMON, TE și RUM
Cafea și ce se potrivește cu ea? Unora le place să își îndulcească cafeaua sau ceaiul, așa că nu puteți renunța lazahărul de calitate. În plus, acesta trebuie să fie standard la servire. Și apropo de ceai, rămânem la el pentru o vreme. Nu orice vizitator al cafenelei tale trebuie să fie un băutor de cafea, așa că este important să ai și alte băuturi în meniu , precum șiceai de calitate, de preferință cu frunze libere . De asemenea, poate fi completat cu unchai latte sau yerba mate.
Clienții tineri se vor bucura cu siguranță deciocolata caldădin meniu. Adulții, pe de altă parte, se vor bucura de selecția de alcool de calitate. În plus, unele băuturi alcoolice tari pot fi amestecate în diverse băuturi de cafea. Berea de la o mică fabrică locală de bere sau vinul de calitate sunt, de asemenea, aproape standard în cafenelele mai mari, mai ales dacă orele de deschidere se termină mai târziu de ora 18:00. Nu trebuie uitate nici băuturile răcoritoare reci. Prepararea propriei limonade de casă vă va câștiga cu siguranță mulți clienți.
Zahărul nu trebuie să fie doar în vrac. Da, mă refer la deserturi. Mulți clienți vor să mănânce ceva bun cu cafeaua lor, așa că nu neglijați nici această parte.
O OFERTĂ CLARĂ DE MENIU
Ca ultim lucru pe care aș vrea să îl menționez aici, meniul. Pelângă ceea ce conține, acesta trebuie să fie și clar și să arate bine, bineînțeles. Te poți gândi să creezi un meniu mai mare și mai concis, mai ales meniul de băuturi, situat deasupra barului. Acesta va fi apreciat mai ales de clienții care vin pentru o cafea la pachet.