Cum se prepară cafeaua irlandeză și cappuccino irlandez?

Ce este cafeaua irlandeză?

De ce Irish Coffee? Dacă vă întrebați despre nume, este destul de evident. Adică, că rețeta vine din Irlanda. Singurul lucru care intră în compoziția cafelei irlandeze este whisky-ul irlandez. Ei bine, dacă te întrebi de ce ar trebui să amesteci această băutură specială de cafea, află că ea este adorată de peste 80 de ani atât de irlandezi, cât și de băutorii din întreaga lume. Cafeaua irlandeză este, de asemenea, o prezență permanentă în cadrul prestigiosului concurs de barista Coffee in Good Spirit.

Cum a luat naștere rețeta de Irish Coffee?

Irish Coffee a fost creată de Chef Joe Sheridan în 1942. Acesta conducea un nou restaurant la baza aeriană Foynes din comitatul Limerick, în vestul Irlandei (înlocuită acum de Aeroportul Internațional Shannon, aflat în apropiere). Într-o seară de iarnă, în timpul unei mari furtuni de zăpadă, un avion a rămas blocat pe aeroport și nu a putut pleca spre New York. Așa că toți pasagerii s-au adăpostit într-un restaurant administrat de Sheridan.

Acesta a vrut să le ofere oamenilor o băutură care să îi țină puternici și calzi. Idealul era să facă cafea. Pentru a ajuta la încălzirea oaspeților înghețați, s-a gândit să adauge în cafea niște whisky bun. Pentru a îndulci gustul și a menține temperatura cafelei, a acoperit suprafața acesteia cu frișcă bătută. Joe a pregătit primul rând de cafele irlandeze și un oaspete surprins a întrebat dacă este vorba de cafea braziliană. Joe a răspuns cu un zâmbet: "Nu, este cafea irlandeză". Și acesta este numele pe care cafeaua irlandeză îl poartă și astăzi.

Băutura era foarte populară la aeroport. În 1952, călătorul și jurnalistul Stanton Delaplane a gustat cafeaua irlandeză. I-a plăcut cafeaua irlandeză la fel de mult ca oricine a avut ocazia să o guste. Jurnalistul a adus apoi rețeta de Irish Coffee în Statele Unite, mai exact la Hotelul Buena Vista din San Francisco. Aici a devenit un element permanent, iar faima sa a început să se răspândească în întreaga lume.

Pentru a prepara Irish Coffee, pregătiți:

120 ml decafeaneagră tare
40 ml de whisky irlandez
2 lingurițe de zahăr din trestie (sirop)
30 ml de frișcă cu grad ridicat de alcool, bătută ușor

Cantitatea de ingrediente poate varia ușor în funcție de volumul paharului de cafea. Acesta măsoară, de obicei, în jur de 2 dl.

Pas cu pas pentru Irish coffee - rețeta

Încălziți paharele de servire pentru Irish Coffee cu apă fierbinte.
Pregătiți cafea proaspătă (dintr-un picurător sau altă metodă alternativă).
Turnațicafeaua, whisky-ul și îndulcitorul în paharul încălzit și uscat .
Amestecați totul bine pentru ca aromele să se combine perfect.
Pentru a prepara frișca, puneți un cub de gheață într-un shaker, crema și agitați.
Adunați frișca groasă, dar încă lichidă , peste cafeaua .

Sfaturi de preparare:

bineînțeles, puteți ajusta cantitatea de whisky după gustul dvs. dacă cafeaua este prea tare sau nu este suficient de tare pentru dvs.
rețeta tradițională cere cafea filtrată, dar uneori, într-o cafenea, bar sau restaurant, puteți găsi folosit espresso
gustul extraordinar al cafelei irlandeze ține de ingredientele potrivite, așa că nu confundați cafeaua filtrată cu cea espresso
în mod similar, nu confundați frișca cu frișca cu spray de la supermarket
crema potrivită pentru cafeaua irlandeză se obține prin agitare într-un shaker (un borcan care se poate închide ermetic, un borcan acasă, este de asemenea util)
bateți frișca cu un cub de gheață până când frișca se îngroașă, dar nu atât de mult încât să-și piardă fluiditatea
așezați cu grijă crema cu textură groasă și cremoasă la suprafața cafelei, turnând-o peste o lingură
cafeaua poate fi servită simplă, fără decor, dar se folosește și un decor simplu cu boabe de cafea la suprafața cremei sau o crenguță de rozmarin

Ce cafea și ce whisky să folosești la Irish Coffee?

Așa cum am menționat mai sus, este importantăcafeaua proaspăt filtrată. Pur și simplu folosiți cafea de la un picurător automat. Sau preparați-o manual, de exemplu folosind presa franceză, AeroPress, Chemex, Kalita sau într-un picurător, cum ar fi popularul Hario V60. Oricare dintre aceste metode aveți acasă.

Când vine vorba de alegerea boabelor de cafea prăjite, este clar că veți avea nevoie de cafea prăjită la filtru. Vă puteți inspira din notele de aromă care vă plac. Sau alege cafeaua în funcție de aromele care se vor potrivi cu whisky-ul tău. Pentru cafea, folosiți rețete clasice pentru a face cafea folosind o metodă alternativă. Pentru a intensifica aroma de cafea,puteți rețeta ușor și mări proporția de cafea.

Whisky-ul pe care îl alegeți pentru a vă prepara băutura are o condiție - trebuie să fie whisky irlandez autentic. Jameson sau Tullamore Dew sunt cele mai des folosite. Bineînțeles, puteți ajunge și la altele, precum Connemara, Redbreast, Teeling și altele. Puteți căuta cele mai interesante combinații de arome de whisky și cafea.

Ce este un cappuccino irlandez?

Dacă preferați un cappuccino catifelat și neted, ați putea dori să dați acestei cafele preferate un mic twist irlandez. Cappuccino irlandez este deosebit de popular într-o după-amiază de toamnă. Prepararea sa este destul de simplă.

Cum se prepară cappuccino irlandez - rețeta

0,3 cl de Baileys Irish Cream
cappuccino
un vârf de cuțit de nucșoară (opțional)

Ideea este de a amesteca cappuccino cu Baileys. Această combinație este super gustoasă și există chiar șanse ca ea să devină "dependența" ta. ???? Poți adăuga Baileys în espresso atunci când îl prepari și apoi să completezi totul cu lapte cald bătut. Este posibil să nu puteți amesteca bine crema irlandeză în cafea. De aceea, prefer să fac un cappuccino clasic, pe care îl pot decora cu ușurință cu latte art și turna Baileys la sfârșit. Iar dacă vreți să condimentați puțin mai mult cafeaua, o puteți pudra cu puțină nucșoară.