Как гарантираме свежестта на кафето

1. Откъде започва процесът?
2. Проследяваме всяка стъпка
3. Не се колебайте да ни попитате

Въпреки че ще ви разкрием нашата магия, ние не правим магия от клечки - ние я имаме в ръцете си.
Благодарение на доставчиците ни на зелено кафе, на опаковчиците ни и най-вече на опитния ни пекар, ние сме в състояние да ви предложим най-добрите зърна по избор.

Откъде започва процесът?

В стремежа си към свежест започваме със селекция от непечено зелено кафе - от реномирани доставчици като Algrano, Coffee Quest и Sucafina.

След като зеленото кафе бъде доставено, вие играете роля - ние ще изпечем необходимото въз основа на всички поръчки. Тъй като доставянето на прясно кафе в дома ви е важно, ние никога не доставяме кафе на зърна, по-стари от 14 дни. Опаковаме всичко в специални опаковки, подходящи за хранителни продукти, изпращаме го и то пристига при вас в ароматна опаковка.

Ние следваме всяка стъпка

Нашият таен помощник е Cropster. Благодарение на този софтуер можем да наблюдаваме и контролираме всяка стъпка от процеса на изпичане. Този софтуер ни дава подробна информация за температурата, времето и други ключови фактори. Cropster ни помага да постигаме постоянни резултати.

За да добиете представа, ето графика на нашия процес на печене:
Например, линията с подчертаните точки представлява температурата, докато зърната се развиват в реално време.

Източник: Cropster.com

- След като зърната кафе се натоварят във вече загрятата пекарна, температурата бързо спада.
Моментът, в който температурата на зърната започва да съответства на температурата на пещта, се нарича"точка на преобръщане".

- Цветът несъмнено е първото нещо, за което повечето от нас биха се сетили, когато се споменат промените в процеса на изпичане.
"Промяната на цвета" се отнася до промяната на цвета от жълтеникав цвят, през светлокафяв до значителния тъмнокафяв цвят на зърната

- Третата точка показва"първата пукнатина" или първото разпукване на зърната.
Това явление води до натрупване на твърде голямо налягане във вътрешността на зърната и до отделяне на газове.
Това води до пукане на зърната, което звучи подобно на пуканки за микровълнова печка.

На снимката се виждат трите основни части на процеса на печене:

- Процесът на сушене,
- реакцията на Мейяр,
- и времето за развитие след първата пукнатина.

Можете да научите за всяка част директно в нашата статия, която е посветена на печенето.

Искаме всяка чаша от нашите кафета да ви носи радостта и енергията, които заслужавате.

Убедете се сами - осигурете си дял от прясно кафе сега и поръчайте своето още сега. Вашите вкусови рецептори с нетърпение очакват най-свежото изживяване. Станете част от нашето кафеено семейство. ♥ Свържете се с нас и разберете какво означава истинска свежест!