1. Откъде започва процесът?
2. Проследяваме всяка стъпка
3. Не се колебайте да ни попитате
Въпреки че ще ви разкрием нашата магия, ние не правим магия от клечки - ние я имаме в ръцете си.
Благодарение на доставчиците ни на зелено кафе, на опаковчиците ни и най-вече на опитния ни пекар, ние сме в състояние да ви предложим най-добрите зърна по избор.
Откъде започва процесът?
В стремежа си към свежест започваме със селекция от непечено зелено кафе - от реномирани доставчици като Algrano, Coffee Quest и Sucafina.
След като зеленото кафе бъде доставено, вие играете роля - ние ще изпечем необходимото въз основа на всички поръчки. Тъй като доставянето на прясно кафе в дома ви е важно, ние никога не доставяме кафе на зърна, по-стари от 14 дни. Опаковаме всичко в специални опаковки, подходящи за хранителни продукти, изпращаме го и то пристига при вас в ароматна опаковка.
Ние следваме всяка стъпка
Нашият таен помощник е Cropster. Благодарение на този софтуер можем да наблюдаваме и контролираме всяка стъпка от процеса на изпичане. Този софтуер ни дава подробна информация за температурата, времето и други ключови фактори. Cropster ни помага да постигаме постоянни резултати.
За да добиете представа, ето графика на нашия процес на печене:
Например, линията с подчертаните точки представлява температурата, докато зърната се развиват в реално време.
Източник: Cropster.com
- След като зърната кафе се натоварят във вече загрятата пекарна, температурата бързо спада.
Моментът, в който температурата на зърната започва да съответства на температурата на пещта, се нарича"точка на преобръщане".
- Цветът несъмнено е първото нещо, за което повечето от нас биха се сетили, когато се споменат промените в процеса на изпичане.
"Промяната на цвета" се отнася до промяната на цвета от жълтеникав цвят, през светлокафяв до значителния тъмнокафяв цвят на зърната
- Третата точка показва"първата пукнатина" или първото разпукване на зърната.
Това явление води до натрупване на твърде голямо налягане във вътрешността на зърната и до отделяне на газове.
Това води до пукане на зърната, което звучи подобно на пуканки за микровълнова печка.
На снимката се виждат трите основни части на процеса на печене:
- Процесът на сушене,
- реакцията на Мейяр,
- и времето за развитие след първата пукнатина.
Можете да научите за всяка част директно в нашата статия, която е посветена на печенето.
Искаме всяка чаша от нашите кафета да ви носи радостта и енергията, които заслужавате.
Убедете се сами - осигурете си дял от прясно кафе сега и поръчайте своето още сега. Вашите вкусови рецептори с нетърпение очакват най-свежото изживяване. Станете част от нашето кафеено семейство. ♥ Свържете се с нас и разберете какво означава истинска свежест!
