Важлива частина обладнання кафе чи забаганка бариста? Оптимізувати роботу за кавоваркою може миття склянок і молочників. Однак якщо правильно його підібрати. Дізнайся як!
З чистим глечиком для ідеально збитого молока
«Завжди тримай свій молочник в чистоті!» - цю фразу чують на кожному курсі бариста. чому Оскільки ви стурбовані ідеальний смак кави, молоко потрібно збити чистим , без залишків від попереднього збивання. Гірше після використання чайника для приготування гарячого шоколадні цукерки і т. д. Це може здатися очевидною річчю, але використання неправильно вимитих глечиків для молока, на жаль, є постійною проблемою для бариста.
Неправильно вимитий молочник означає:
- зниження якості збитого молока для кави
- зниження якості кави як готового напою
- ризик швидшого розкладання молочної піни
- більш складний процес збивання молока
- перенесення алергенів від/до трав'яні напої (альтернативи тваринного молока)
Сліди смаку і запаху від немитої консервної банки різко погіршується якість збитого молока і кави приготовлені з нього. Як бариста Ви бажаєте чистий профіль смаку кави без псування зовнішній вплив, наприклад, немитий молочник. І останнє, але не менш важливе – краєвид гігієна в кафе, так?
Чому глечики з молоком бризнули?
Миття рук у раковині – це перший спосіб підтримувати чистоту молочника. Набагато ефективніше механічний ополіскувач . Один такий простий спрей на чайники в кафе значно це покращить гігієнічність приготування та якість кави . Одночасно вони оптимізують робочі процеси бариста та прискорюють підготовку замовлень . Хіба не цього хочуть оператори та власники кафе? Ефективніший бариста є ключем до кращого досвіду клієнтів.
Робота бариста з напиленням скла та чайників
Серед основних правил ефективної роботи за барною стійкою в кафе є підтримання чистоти робочої поверхні . Якщо ви використовуєте ручне миття каструль у раковині, ви не тільки сповільнитесь як бариста, але й, ймовірно, ви обмежите робочий простір прибравши мокрі чайники. З постійно вологі руки ти теж не хочеш працювати. Треба від кавоварки рухатися до раковини .
Охайне робоче місце, чисті сухі руки та якомога менше змін середовища проживання від звичайного бариста - ефективно працюючий бариста . Оптимізація простору навколо кавомашини пришвидшить замовлення та підвищить якість приготування кави . Тому установка лійки практично необхідна у всіх кафе, де про це йдеться щоб клієнти отримували найкраще без зайвого очікування .
(як ще пришвидшити в кафе? читайте наш кейс )
Недоліки спреїв на чайниках бариста
Миття чайників і склянок теж має свої потреби. Зокрема, йдеться про підтримання гігієнічної чистоти цей пристрій. Незважаючи на величезні переваги, які дає промивання чайників для бариста, важливо приділяти їм певну увагу. Бариста не повинен забувати включити чистячий спрей у ваш щоденний план санітарії . Просто мийте та дезінфікуйте його регулярно. Не забудьте рушники бариста для ідеального прибирання.
Дешеві vs. якісні бризки скла та чайників
Якщо говорити про недоліки цих ополіскувачів , то найбільше від проблем із цим пристроєм страждають найекономніші оператори та власники кафе. Я не вважаю, що скромність у спорядженні – це зовсім неправильно. Я говорю з досвіду, коли купівля дешевих розпилювачів для чайників (на AliExpress та подібних онлайн-ринках) не вирішила проблеми трафіку. Він просто додав ті, що навпаки.
У них дешеві посипання недолік в основному в якості конструкції та матеріалів . Вони будуються так, що легко або зовсім ні розпилювальний механізм не можна розібрати , щоб бариста міг правильно очистити пристрій. Я також бачив несподівано обсипаного бариста u дешева пральна машина, яка просто застрягла у положенні початку полоскання. Невдало вирішене водовідведення та матеріал з коротким терміном служби сприяють ранній необхідності заміни дешевого розпилювача. Саме для такого пристрою тому фінансові витрати вище початкової покупки та встановлення якісного ополіскувача чайник.
Як вибрати пристрій для ополіскування чайників бариста?
Ознайомитися з асортиментом спринклерів можна відносно легко, а вибір того, що підійде саме для вашого кафе, більшою чи меншою мірою залежить від експлуатаційних і просторових можливостей. Зазвичай ховаються кав'ярні або для менших спреїв, які займають мінімум місця . Це особливо актуально, якщо вони додають цей пристрій на робочу поверхню біля кавоварки під час роботи. Або вони очікують необхідності полоскання чайників прямо з конструкції розташування обладнання кафе. У цьому випадку тоді вони віддають перевагу обприскування за допомогою вбудованої крапельниці .
Вибирайте нову ополіскувач скла та економте час на митті чайників.
