Ce picurător de cafea să alegeți? Hario vs Origami vs Timemore

Recenzii de aparate de cafea cu picurare - cu titlu de introducere

În primul rând - toateaparatele de picurare analizateprepară o ceașcă de cafea similară. Modificările în ceea ce privește gustul cafelei nu sunt semnificative, cum ar fi atunci când se compară diferite metode alternative de preparare a cafelei.

Totuși, există un motiv pentru care mai multe picurătoare de cafeamanuale conice apar pe piață. Este vorba dediferențele subtile în comportamentul picurătorului la extragerea cafelei.

Pentru ochiul experimentat, ba chiar și pentru limba, a unui iubitor de cafea cu filtru, aceste unicități în gustul unei cești de cafea nu scapă. Pentru un novice în ale cafelei probabil că nu vor fi atât de vizibile, dar toate la timpul lor, nu-i așa?

În al doilea rând - pentru test ampregătit cafeaua cu aceeași rețetă de fiecare dată. Aceeași apă, cafea, temperatură, măcinare, stil pour-over. În mod deliberat. Am vrut să ne facem o idee despre diferențele de comportament ale fiecăruia dintre picurătoare. Acest lucru sugerează apoi cum să ajustăm rețeta pentru a face o cafea absolut divină într-un anumit picurător unic.

Metoda alternativă de preparare a cafelei: picurător

Am folosit această rețetă pentru a prepara V60 din 15 g de cafea și un total de 250 g de apă (93 °C):

0:00 se toarnă mai întâi 50 g de apă
0:45 (înflorire) 50 g de apă
1:05, 50 g de apă
1:25, 50 g de apă
1:45, 50 g de apă

Timp total 2:40. Aceasta este o cafea preparată într-un "vé 60" clasic de la Hario. L-am inclus pe acesta în test mai ales ca un fel de picurător de bază, standard. Astfel, vă puteți face o idee mai bună despre diferențele dintre acesta și alte picurătoare manuale.

Timemore Crystal Eye dripper

După cum știm, marca Timemore este expertă în produse aparținând selecției "raport calitate/preț de top". Pentru aproximativ 500 de coroane puteți avea un picurător conic cu numele care sună "Bond" Crystal Eye. Nu este un dripper din porțelan, ci unul din sticlă. Cu toate acestea, nu s-a făcut nicio economie la sticlă borosilicată , iar pereții lui Crystal Eye sunt cu adevărat foarte groși. Acest lucru îi aduce un plus pentru durabilitate și, bineînțeles, pentru capacitățile deizolare termică .

Picurătorul de la Crystal Eye nu are un ochi, ci este găzduit într-un colier de plastic - inel. Astfel, manipularea este sigură, iar picurătorul se așează frumos pe ceașca de cafea/decanter. Ca și Timemore poate întotdeauna, are un aspect modern, iar cu stilul său distinctiv combină minimalismul și ornamentul.

Ce mi-a atras imediat atenția la picurător? Caneluriledin interiorul picurătorului. Acestea diferă de cele de la Hario V60 prin planeitatea lor și prin canelurile alternante pe două rânduri care nu ajung până la marginile picurătorului. Când este spălat cu apă, filtrul de hârtie aderă frumos, în timp ce canelurile favorizează un flux uniform de cafea.

Picurător de cafea Origami

Așteptam cu nerăbdare această piesă. În ultima vreme, porțelanul de cafea Origami a furat din ce în ce mai mult din piața picurătoarelor și a ceștilor de cafea. Cu toate acestea, nu este colorat și elegant un succes în rândul barista. Produsele lor sunt concepute pentru a fi atât atrăgătoare pentru ochi, dar mai ales de înaltă calitate și funcționale.

Aproximativ 400 de ani de experiență în producerea porțelanului de cea mai înaltă calitate se poate vedea în produsele Origami. În același timp, produsele lor răspundnevoilor și cerințelor reale ale profesioniștilor din domeniul cafelei. Fiecare produs Origami are un scop, un motiv pentru care a fost creat.

Pe lângă opțiunile de culoare (deși mie îmi plac destul de mult în alb pur netulburat), ochiul tău se va opri peforma a picurătorului. Aceasta este complet - dar absolut, originală. Da, are în continuare forma unuidripper conic, dar pereții dripperului sunt atrăgători pentru ochi. Sunt ca și cum ai plia hârtia în acordeon, în zig-zag. Frumos de privit, dar cum afectează gustul cafelei?

Picurătorul V60 Tetsu Kasuya

O privire rapidă și nu veți putea să-l deosebiți de clasicul "Hari". Poate doar datorităculorii negre frumoase . Dar uitați-vă a doua oară și priviți mai atent. Veți observa câteva diferențe subtile față de Hario V60 standard.

În 2015, Tetsu Kasuya a devenitmaestrul japonez al cafelei defiltru. Apoi, în anul următor, 2016, a devenit campionul mondial nr. 1 al acestei discipline de barista și primul barista asiatic care a câștigat acest titlu la WBrC (World Brewers Cup). Așa că nu putea fi altfel decât să se implice alături de Hario în dezvoltarea unei linii sofisticate de produse de cafea cu filtru.

Decantorul său îndeplinește motto-ul cu care Tetsu a venit în colaborarea sa cu Hario: "cafea delicioasă ușor de preparat pentru toată lumea". În mod specific, acest concept a fost transpus în picurătorul Kasuya prin modificarea structurii interne a pereților picurătorului. Da, din nou acele caneluri alepicurătorului . Mai scurte decât cele ale modelului original Hario V60. Nu ajung până la deschidere, care este și ea mai lată.

Testul picurătorului de cafea

PICURĂTOR MANUAL	TIMP	NOTE DE GUST
V60 Hario	2:40	aromă fină, bine perceptibilă, cuprinzătoare, aciditate și postgust strălucitor
Timemore Crystal Eye	2:40	finețe și aromă similare cu V60, aciditate mai pronunțată
Kasuya Hario	3:00	aromă deplină, mai puternică, mai dulce, gamă de arome mai mică (rotunjime)
Origami dripper	2:30	aromă mai dulce și mai puternică, note bine sesizabile în toată gama de gusturi

Hario V60 vs. Timemore Crystal Eye vs. Kasuya Hario vs. Origami dripper

Fiecare dintre ele face o cafea bună (deci depinde mai ales de barista) și fiecare are ceva de oferit. Cu toate acestea, rezultatele sunt diferite. Deci, cepicurătorsă alegeți? Răspunsul va fi probabil o combinație între ceea ce aveți deja acasă și ceea ce doriți să obțineți cu noul picurător.

Dacă am un V60, mi se pare inutil să-mi iau un Timemore Crystal Eye, dar Origami va avea deja o utilitate. Dacă am un picurător Katsuya, ar merita să mă gândesc să iau și un Hario clasic sau un Crystal Eye. Defapt, unelecafele vor fi mai potrivite pentru diferite picurătoare.

În orice caz,Origami este cel mai interesant pentru mine până acum. Pentru că are o caracteristică în plus față de colegii săi de test. În calitate de proprietar al picurătorului Origami, puteți obține atât filtrele standard V60, cât și filtrele Kalita cu fund plat pentru acesta. Și imediat ai o altă modalitate de a face ca cafeaua ta să aibă din nou un gust puțin diferit.

Ce picurător manual de cafea să alegeți?

Discernământul și sfaturile la sfârșit sunt întotdeauna un pic de îngrijorare. Toate aceste picurătoare au potențialul de a deveni cel mai bun prieten al tău pentru cafea.

În același timp, înțeleg că nu toți doriți să dedicați fiecare raft din bucătăria dvs. echipamentelor de cafea. Pentru păreri despre care picurător preferă, am apelat la un grup de Facebook al iubitorilor de cafea.

Rezumat - cel mai recomandat picurător este Hario V60, apoi Origami și, de asemenea, Katsuya. Doar că... Hario V60 a adunat fani de zeci de ani. Este cea mai de bază dintre metodele alternative de preparare a cafelei. Dragostea pentru picuratorul "old school" cu filete a fost transmisă de la senior-barista la junior, etc. Astfel, are un avantaj considerabil.

Pe de altă parte, Timemore Crystal Eye este o adevărată noutate și, prin urmare, încă își formează un fan club. Între ele se află apoi Origami Dripper, care doar distrează doar prin felul în care arată. Este fotogenic la maxim. Dacă vrei să umpli Instagram cu fotografii cu cafea și să alternezi metodele de preparare prin schimbarea filtrelor de hârtie de diferite forme, Origami va fi preferatul tău.

În comentariile de la interogare a mai apărut un sfat pentru picurătoare. The Clever Dripper, sau Clever Dripper. Totuși, aici prepararea este puțin diferită și nu l-am inclus în competiția dripperilor.