Dalgona-viruskahvijuoma
Uusi kahvijuoma, joka syntyi TikTokin kautta. Se muistuttaa monelle aitoa kreikkalaista frappéa,mutta sen alkuperä on erilainen.
Dalgona-kahvi on juoma, jonka me kaikki voimme valmistaa kotona. Se valmistetaanvatkaten yhtä suuret osat pikakahvia, sokeria ja kuumaa vettä kermaiseksi ja lisäämällä se sitten kylmään tai kuumaan maitoon.
Sitä voidaan täydentää myös kahvijauheella, kaakaolla, keksimurskalla tai kanelilla.
Dalgona on luultavasti saanut nimensä suositustaeteläkorealaisesta karkista nimeltä Dalgona, joka näyttää ja maistuu samalta kuin tämä kahvijuoma.
Dalgona-kahvitrendin alkuperä
Tämä virustrendisyntyi karanteenin aikana ja missä muualla kuin sosiaalisessa mediassa. Sen suuren menestyksen taustalla on kuitenkin useita tekijöitä.
Karanteeni ei antanut meille mahdollisuutta nauttia suosikkijuomaamme suosikkikahvilassamme. Lisäksi monella ei ole kotona ammattilaisen kahvinkeitintä, jolla valmistaa kahvia tai edes kahvivalikoimaa. Niinpä ihmiset alkoivat etsiätapoja valmistaa hyvää kahvia vaihtoehdoilla kotoa käsin ja samalla jotenkin viihdyttää itseään pitkien päivien aikana.
VideoitaDalgon-kahvinvalmistuksestaalkoi ilmestyä,ihmiset alkoivat matkia reseptejä ja kokeilla kahvia. Tästä alkoiuusiilmiö kahvimaailmassa.
Dalgona-kahvin juuret juontavat juurensa Intiaan.
Vaikka Dalgona-kahvi alkoi nauttia suosiota ympäri maailmaa vasta TikTokin ja Instagramin ansiosta pandemian aikana, se oli olemassa jo kauan ennen sitä.
Esimerkiksi Intiassa kahvi tunnetaan nimellä Phenti Hui. Keskeinen ero Dalgona-kahvin ja sen intialaisen edeltäjän välillä onjärjestys, jossa nämä kaksi juomaa valmistetaan.
Phenti Hui -kahvi valmistetaansekoittamalla yhtä paljon kahvia, sokeria ja kuumaa vettä kulhossa, kunnes seos liukenee ja muodostuu vaalea vaahto. Sitten lisätään vähitellen lisää vettä, kunnes vaahtoa on muodostunut enemmän. Vaahto lisätään lasiin ja täytetään kuumalla vedellä ja maidolla.
Dalgona-kahvissavaahtoseos lisätään yleensälusikalla kupin yläosaan, joka täytetään jäämaidolla ja jääkuutioilla, jolloin saadaan aikaan houkutteleva kerroksellisuus.
Mitä mieltä baristat ovat Dalgona-kahvista?
Hienon kahvin ammattilaisten mielipiteet Dalgona-kahvista vaihtelevat. Joidenkin mielestä sitä voidaan käyttää inspiraationa muille kahvipohjaisille juomille, kun taas toiset eivät ole siitä erityisen innostuneita ja pitävät sitä vain sosiaalisen median juttuna.
Vanessa Lee on kahvikonsultti Forbidden Beanissa, joka on valikoiva kahvikonsultointiyritys Hongkongissa.
Hänen mukaansa Dalgona-kahvi on kokeilemisen arvoinen ja toimii loistavana inspiraationa luoville juomille. Hän lisää, että se on hyvä inspiraatio baristeille tutkia mahdollisuuksia luoda erilaisia tekstuureja itse kahviin, ja että se on hyvä esimerkki siitä, miten markkinat reagoivat Instagramin kautta juomaan, joka on enemmänkin hyvän näköinen kuin hyvä makuinen.
Toisten mielestä juomassa käytetyt ainesosat voivat vaikuttaa sen laatuun.
James Hoffmann sanoo Dalgon Coffee -videossaan, että iso osa juomaa on sen yksinkertaisuus. Hän huomauttaa, että sillä on aina paljon väliä, mitä ainesosia käytetään. Kunhan ne ovat laadukkaita, myös lopullinen juoma on laadukas.
Miten Dalgona-kahvijuoma valmistetaan
Dalgona-kahvin valmistaminen ei ole vaikeaa! Loppujen lopuksi kaikki muutkin kahvilassa ovat tehneet sen TikTokissa, joten sinäkin voit tehdä sen.
Dalgona-kahvin ainekset
- 2 ruokalusikallista pikakahvia
- 2 ruokalusikallista sokeria
- 2 ruokalusikallista kuumaa vettä
- maitoa
- jäätä (valinnainen, jos haluat jäisen version)
Klassinen Dalgona-kahvi -ohjeet
- Laita 2 ruokalusikallista pikakahvia, 2 ruokalusikallista sokeria ja 2 ruokalusikallista kuumaa vettä korkeampaan lasiin javatkaa vaahdoksi ja kermavaahtoa muistuttavaksi. Samanlainen kuin kermavaahto tai kermavaahto.
- Kaada maito toiseen lasiin . On sinusta kiinni, käytätkö kuumaa maitoa vai valitsetko alkuperäisen jääkylmän maidon ja jään vaihtoehdon. Vatkaa jälleen, kunnes muodostuu paksu vaahto.
- Lisää lopuksivalmis kahvikerma kermavaahdon päälle ja olet valmis.
Tuloksena on siis periaatteessakäänteinencappuccino, sillä sen sijaan, että kuumaan kahviin lisättäisiin kermavaahtoa,kahvivaahto lisätään maitoon.
Juoman valmistaminen kahvivalikoimasta
Koska Dalgona-kahvista on tullut erittäin suosittua ympäri maailmaa, on luonnollista, että valikoitujen kahvienvalmistajat haluavat selvittää, voisiko tämän juoman valmistaa valikoitujen kahvien avulla. Tämä on kuitenkin valtava haaste.
Dalgona-juoman valmistaminen klassisesta espressosta saattaa tuntua helpoimmalta ratkaisulta, mutta James Hoffman toteaa, että tavallinen espressolaukaus on silti liian juokseva.
Dalgonan valmistaminen vaihtoehtoisella menetelmällä voi johtaa paljon parempiin tuloksiin.
The Space Roastery on kahvipaahtimo Yogyakartasta, Indonesiasta. He ovat luoneet Dalgonasta version, jossa yksi osa tuoretta jauhettua kahvia valmistetaan AeroPress-laitteessa ja kaksi osaa kuumaa vettä.
Tämän jälkeen he lisäävät tämän seoksen ja yhden osan sokeria vesipulloon ja ravistelevat sitä voimakkaasti kymmenen minuutin ajan Dalgonan kaltaisen vaahdon aikaansaamiseksi.
Vaikuttaa siltä, että AeroPressinkäyttäminen voi luoda juomaa muistuttavan Dalgona-tyyppisen koostumuksen. Valitettavasti luodusta vaahdosta saattaa puuttua kiiltävä rakenne ja jäykkyys, joka syntyy pikakahvia käytettäessä.
Vaikka Dalgona syntyy parhaiten pikakahvilla eikä jätä paljon tilaa kokeiluille kahvivalikoiman suhteen, se on jälleen yksi kekseliäs tapa kahvin ystäville ylläpitää kiinnostusta kahvia kohtaan aikana, jolloin kahviloissa käynti ei aina ole mahdollista.
Dalgona-kahviin liittyviä olosuhteita ei ole vielä täysin selvitetty. Meidän ei kuitenkaan tarvitse olla huolissamme siitä, että se katoaa kahvilamaailmasta niin nopeasti.
