Miten valita ammattimainen kahvinkeitin?

Aiotko ostaa uuden kahvinkeittimen?

Meillä on siis mahdollisuus ostaa käytetty tai uusi kahvinkeitin. Olemme jo käsitelleet tätä aihetta artikkelissamme käytetyn kahvinkeittimen hyvät ja huonot puolet. Lyhyesti sanottuna suurin ongelma näissä "käytetyissä" kahvinkeittimissä on se, että et välttämättä löydä sisäisiä vikoja.

Esimerkiksi kalkkia kattilan sisällä. Sitäei näe kahvinkeitintä katsomalla, eikä myyjä luultavasti myönnä, että hän on pitänyt kahvinkeitintä kytkettynä veteen 5 vuotta ilman suodatusta. Tilanne on vähän kuin käytetyn auton ostaminen, eikö olekin?

Tuollainen uusi kahvinkeitin maksaa yhtä paljon kuin auto. Aivan kuten uuden auton kohdalla tarkastellaan parametreja, jotka määrittelevät sen ominaisuudet, ominaisuudet ja käyttötarkoituksen, verrataan samankaltaisia asioita ammattilaiskahvinkeitintä valittaessa.

Ammattilaisten kahvinkeittimet, joihin luotamme

Onko se Ford vai Skoda, sedan vai maasturi? Vastaavasti voisin kysyä unelmiesi kahvinkeittimestä, jos pidät La Marzoccosta tai Victoria Arduinosta, tarvitsetko kaksi- vai kolmivipuisen koneen?

Meillä keskitymme pääasiassa tuotemerkkien Nuova Simonelli ja Victoria Arduino kahvinkeittimiin. Miksi? No, koska tiedämme niiden laadun omasta kahvistamme! Tiedät, mitä tarkoitan, nämä ovat kahvinkeittimiä, joihin luotamme, jotka tunnemme läpikotaisin ja joihin tiedämme että olet niihin tyytyväisin. Kuten myös sadat kahvinjuojat ja baristat, jotka työskentelevät niiden kanssa päivittäin.

Mistä on kyse, kun valitset ammattilaiskahvinkeitintä?

Siirrytään nyt konkreettisiin asioihin, joista olet eniten huolissasi valitessasi ammattikäyttöön tarkoitettua kahvinkeitintä, riippumatta siitä, missä järjestyksessä ne ovat. Nämä ovat:

• Suorituskyky,
• muotoilu,
• ominaisuudet
• ja hinta.

Tehokas kahvinkeitin kahvilaan

Ammattikäyttöön tarkoitettujen vipukahvikoneiden toiminnot

Tämä voi tehdä sitä ja tuo voi tehdä tätä, ja kaikki yhdessä ne voivat valmistaa liian hyvää kahvia. Mitkä ovat juuri ne erityiset ominaisuudet, joita tarvitset, käytät tai yksinkertaisesti haluatkahvinkeittimessä?

Espresso- ja kahvitekniikan nykytrendejä ovat ominaisuudet, joilla voi säätää kahvinkeittimen painetta. Kyse ei ole "historiallisesta" ratkaisusta, jossa löysätään tai kiristetään sopivaa ruuvia, vaan muuttuvasta säädöstä reaaliajassa. Eli säätämällä esihöyryä tai koko painekäyrää uuttoa varten.

Paineen säädön lisäksi haluttuja toimintoja ovat veden lämpötilan säätö (joka vanhojen mallien kahvinkeittimissä on kytketty paineeseen). Sekä veden kokonaislämpötilan säätöjä että kehittyneitä lämpötilaratkaisuja kahvinkeittimenkutakin yksittäistä päätä varten .

Kuorrutuksena kakun päälle on Victoria Arduinon uusin kappale. Heidän upouusi Maverick on kahvinkeitin, jonka painetta, lämpötilaa, mutta myös kaato tapaa voidaan säätää, joten tällä espressokoneella voi valmistaa myös tippakahvia tai täydellistä teetä.

Kolmen, kahden tai yhden vivun kahvinkeitin?

Ensinnäkin vipujen määrä. Tai pikemminkin kahvinkeittimen päät, joissa portafilter sijaitsee. Voit valita yhden, kahden tai kolmen vivun kahvinkeittimen välillä. Saatat törmätä termeihin kuten "single group" tai lyhenteeseen "2 Gr" tai "3 group". "Ryhmällä" tarkoitamme haudutusryhmää tai kärkiryhmää. Joka on sama asia.

• yksivipuinen kahvinkeitin
  • bistroihin, leipomoihin, kahvimyymälöihin ja kahvimyymälöihin.
  • Halvemmissa yksivipuisissa kahvinkeittimissä oletetaan, että kahvi ei ole päätuote.
  • keität joko kahvia yksi kerrallaan tai sitten sinulla on tasainen tuplaespresso
  • kalliimmat yksivipuiset kahvinkeittimet, joiden hinta on alkaen 50 000 puntaa, pystyvät yleensä käsittelemään suurempaa kuormitusta kuin take away -kahvi, mutta ratkaisevaa on teho ja keittimen koko.
• Kahden vivun kahvinkeitin
  • kahviloihin, hotelliravintoloihin ja kiireisempiin kohteisiin.
  • Useimmissa gastro-ravintoloissa on kaksianniskahvinkeitin.
  • on niistä suurin tarjonta, hinnat vaihtelevat 60 tuhannesta 450 tuhanteen muotoilun ja teknisen huipun puolesta
  • kaksivipuisten kahvinkeittimien kanssa on hyvä katsoa koneen virrankulutusta, jotta näkee, tarvitseeko pistorasiat/sulakkeet vaihtaa.
• kolmivipuinen kahvinkeitin
  • suuri kahvinkeitin, joka käyttää oikeastaan vain paljon liikennettä
  • suunniteltu siten, että useampi henkilö voi työskennellä yhdellä koneella
  • leveys yleensä 1 metristä alkaen
  • pitkät lämmitysajat ja suuri virrankulutus on otettava huomioon
  • sitä varten tarvitaan myös erillinen pistorasia, yleensä 380 V:n pistorasia.

Puoliautomaattinen, volumetrinen, gravimetrinen kahvinkeitin.

• Puoliautomaattiset kahvinkeittimet ovat kahvinkeittimiä, joissa kahvin annostelu lopetetaan vain manuaalisesti painamalla nappia.
• volumetrinen tarkoittaa automaattista annostelutoimintoa, jossa käytetään veden virtausnopeutta, jonka tilavuuden esiasetat.
• gravimetrinen tarkoittaa sitä, että kahvinkeittimessä on integroitu vaaka tai anturi kupin painoa varten, jolloin kahvin uuttamisaika on tarkka sen painon perusteella.

Ammattikäyttöön tarkoitetut kahvinkeittimet ja maidon vaahdotus

Koska cappuccinot ja lattet ovat suosituimpia kahvijuomia, myös maidonvaahdotustekniikka vaatii huomiota. Perinteisten suuttimien sijaan tarvitaan nyt suuttimia, jotka tunnetaan nimellä "cool touch". Nämä ovat niin sanottuja arvokkaita suuttimia, jotka eivät pala.

Toinen vinkki maidon vatkaamiseen, joka saattaa sopia sinulle tehokkuuden ja yksinkertaisuuden kannalta, on "easy cream" -tekniikka. Tällainen höyrysuutin sisältää lämpömittarin ja on erityisesti suunniteltu maidon lähes itsenäiseen vatkaamiseen. Tuloksena on mukavan kermaista maitoa ihanteellisessa lämpötilassa.

Myöshöyrysuuttimen käynnistystavalla voi olla merkitystä maidon vatkaamisessa. Höyryventtiili on perinteisesti kuin nuppi tai vipu. Erittäin mukava moderni tapa ohjata höyrysuutinta on mela-kytkin. Tällä on kaksitoiminen tehtävä. Joko päästää höyryä sisään, kunnes kytkin sammuttaa sen uudelleen, tai avaa höyryventtiilin niin kauan kuin pidät kytkintä painettuna.

Miksi haluat UX-kahvinkeittimen kahvilaan?

Katsotaanpa nyt UX:ää. Oikeastaan sitä, kuinka paljon kahvinkeitin on räätälöity baristojen mukavaa käyttöä varten. "Baristaystävällisessä" kahvinkeittimessä on selkeät hallintalaitteet, jotka ovat aivan käden ulottuvilla.

Erittäin käteviä käytön kannalta ovat kahvinkeittimet, joissa on näyttö. Siitä on helppo tarkistaa ja säätää tiettyjä toimintoja ilman, että tarvitsee tietää oikeaa painikeyhdistelmää esimerkiksi tilavuuden säätämiseksi. Vielä selkeämpää on viestintä mobiilisovelluksen kautta.

Ergonomiset portafiltterit ovat vakiovarusteena esimerkiksi Nuova Simonellin kahvinkeittimissä, samoin kuin kallistettu heijastava pinta kahvin tasaisen uuttamisen seuraamiseksi. Ja esimerkiksi Aurelia-mallisarjan kahvinkeitin valmistetaan suoraan UX-versiona AureliaWave UX.

Muotoilun merkitys kahvilan kahvinkeittimessä

Miltä kahvinkeittimesi pitäisi näyttää ja onko se tärkeää? Henkilökohtaisesti väittäisin, että jopa kahvinkeittimen ulkoasulla on vaikutusta kahvilanyleiseen suosioon . En tarkoita, että muotoilu olisi kahvinkeitintä valittaessa alfa ja omega. Mutta varmasti voi tukea kahvilan kokonaiskonseptia.

Näinä aikoina, jolloin kahvilat kukoistavat, markkinoilla menestyvät ne kahvilat, jotka tarjoavat laadukkaita tuotteita ja ainutlaatuisen ilmapiirin. Ne houkuttelevat ainutlaatuisilla konsepteilla, tyylikkäillä sisätiloilla, nykyaikaisilla laitteilla, joihin kahvinkeitin ehdottomasti kuuluu.

Ajattele houkuttelevuutta, mutta älä unohda kahvinkeittimen mittoja! Joskus yksi ratkaisevista tekijöistä kahvinkeitintä valittaessa on sen koko. Erityisesti pienessä kahvilassa tai espressobaarissa on yleensä rajoituksena pieni tila, johon kahvinkeittimen on mahduttava.

Kahvinkeittimen korkeuteen lisätään tila kuppeja varten, ja ennen kaikkea mieti kahvimyllyn korkeutta , joka käytännön kannalta sijoitetaan aina lähelle kahvinkeitintä. Älä siis poraa matalia hyllyjä kahvinkeittimen alueelle.

Kestävyys ja miten säästää ammattilaiskahvinkeittimessä

Nyt kerron sinulle miten säästää ammattilaiskahvinkeittimessä. Sen lisäksi säästät myös luontoa. Pidätkö siitä? Tiedän, että pidät. Ensinnäkin suosikkiprofi-kahvinkeittäjämme Nuova Simonelli ja Victoria Arduino tietävät sen.

Heidän kahvinkeittimissään on teknologioita ja vempaimia, jotkavähentävät tehokkaasti kahvinkeittimen vaikutusta ympäristöön ja käyttökustannuksiasi. Erityisesti esimerkiksi

• ympäristöystävällisten materiaalien käyttö kahvinkeittimen valmistuksessa,
• eristettyjen kattilavaippojen käyttö lämpöhäviöiden minimoimiseksi,
• veden esilämmitys kattilassa pumpun käyttölämmöllä,
• kahvinkeittimen automaattinen sammuttaminen ja käynnistäminen tai lepotila,
• kahvinkeittimen puhdistusohjelma ja kahvipään huuhtelu vivun irrottamisen jälkeen.