Сезонна кава та рецепти зі смаком весни
Кава з ароматом весни! Чи весна із запахом кави? Так чи інакше, вона настала, тож що означає весняний сезон для кавоманів? Які весняні тренди в гастрономії (в тому числі в кав'ярнях) + рецепти весняних кавових напоїв. Читайте далі!
Сезонне виробництво кави.
Якщо ви випадково не знаєте, каву збирають цілийрік. Тобто, якщо брати її по всьому кавовому поясу. Якщо ви не знаєте, що таке кавовий пояс, поповніть інформацію, прочитавши статтю про країни-виробники. Якщо брати сезони збору врожаю в кожній країні-виробнику кави, токалендар збору кави варіюється в залежності від клімату. Так, урожай з півночі кавового поясу на південь.
З точки зору календарного року, перші врожаї збирають у Мексиці та Центральній Америці, які тривають до весни. До них приєднується каваз африканських , таких як Руанда, Бурунді, Танзанія, Кенія. Ще пізніше Перу чи Індонезії. Якщо говорити простіше, то на врожай впливає клімат країни-виробника, а також мікрокліматичні умови конкретної місцевості та інші аспекти. Таким чином, кавові фермери з однієї країни можуть збирати каву в різний місяць.
Пропозиції обсмажувальників кави на весняний сезон
То що ж очікувати у весняному сезоні від обсмажувальників? Якщо я збив вас з пантелику заміткою про мікроклімат після очевидної таблиці, календаря збору врожаю кави, то зараз я ще більше перетасую карти. Між часом збору врожаю і моментом, коли ми обсмажуємо каву, і моментом, коли ви її п'єте, дійсно проходить часу ібагато роботи.
В результаті, це означає, що , що зібрано на фермі зараз, ви будете пити через 9-15 місяців. І тут ми переходимо до того, що календар збору врожаю кави відрізняється від того, що продається в обсмажках. Зазвичай він відстає на місяць. Тож ви все ще можете з нетерпінням чекати останніх рейсів зЕфіопії, Гватемали, а також нових надходжень зРуанди, Бурунді, Кенії цієї весни. Звичайно ж Коста-Ріка, Сальвадор, Нікарагуа , а потім Індонезія, а також Перу та інша кава Південної Америки.
Сам вибір зеленої кави настільки сповнений сюрпризів, що іноді ми можемо натрапити на несподівані скарби. Залежно від погоди протягом року, сезон збору також може змінюватись, тому ніколи не можна з упевненістю сказати, що нового з'явиться на кавових полицях нашого магазину і які смаки кави будуть у вашій чашці навесні.
Весняне кавове колесо смаків
Індустрія громадського харчування, однак, працює з іншою інформацією, щоб робити хороші прогнози щодо сезонної моди на смаки. Вона прогнозує річні тенденції, але деякі смаки та аромати вже стали класикою для весни. Перш за все:
- легкі та яскраві квіткові ноти,
- трав'яні аромати,
- солодкі та горіхові
- та соковиті фруктові смаки.
Весняні кавові напої
Який типовий смак весни? Відповідь варіюється залежно від суб'єктивного сприйняття кожної людини. Часто думка про весну асоціюється зі спогадами про юність та дитинство. Зі смаками, якими він або вона насолоджувалися в ті часи.
Для когось це апельсини, хтось асоціює весну зі смаком полуниці, а, наприклад, уродженець Тіхуани, Мексика, на запитання відповів, що весна має смак ананаса.
Сезонні смаки весни 2023 року включають:
- Полуниця,
- карамель та солона карамель,
- манго,
- малина,
- Мандарин,
- молочний шоколад,
- чорниця,
- вишня,
- лайми,
- персики,
- зефір,
- білий виноград,
- юзу,
- кокос,
- мигдаль,
- маккіато,
- аффогато,
- матчу,
- гібіскус,
- ваніль.
Тенденція до весняних смаків простежується у сезонних ароматах, які пропонують виробники кавових сиропів. Французький Maison Routin 1883 підготував сиропи з такими смаками: червоний шоколад, вишневий цвіт, кайєнський перець, малина з ваніллю, гібіскус, мадлен або, можливо, зі смаком пандану.
Французькісиропи Monin , відомі знову ж таки всім барменам - і бариста, повідомляють про тенденції смаків: м'ятний мохіто, вишневий, ванільний, чорничний, апельсиновий, червоний фруктовий, а також полуничний з трояндою, лимонний з лавандою, медовий з жасмином.
Чому огляд весняних смаків? Сезонні пропозиції - це завжди спокуса. Але готувати Гарбузовий латте зі спеціями у травні просто не кошерно. Палітра весняних смаків, спроектована в готових рецептах, - це те, що привертає увагу.
Кавові рецепти для весни
- Кавовий лимонад з польовими квітами
- М'ятний холодний заварний чай
- Холодний чай Каскара з чорницею та базиліком
- Жасминовий еспресо з кокосовою пінкою
Кавовий лимонад зі смаком польових трав
Розкішний напій, приготований з кави та диких трав, таких же диких, як і ваша душа. Лимонад для всіх "диких душ" та їхніх "половинок". Ви не можете придумати більш хіпстерського напою для цієї весни!
Готуємо кавовий лимонад "Польові квіти
- У "старомодній" склянці змішайте каву, лимонний сік, чай і підсолодіть.
- Додайте льоду і долийте содової.
- Прикрасьте лимонною цедрою.
Інгредієнти |
|
|
|
|
|
М'ятний холодний напій
Цей легкий м'ятний холодний такий освіжаючий та ідеальний для весняного сезону!
Приготування м'ятного холодного напою
- Киньте м'яти у високу склянку,а половинку лайма розріжте на четвертинки
- Полийте м'ятнимсиропом
- Розтираємо все маддлером
- Залишилося лише зверху льодом, влити колд-брю і перемішати
Інгредієнти
- листя м'яти
- Кава Cold Brew [рецепт]
- м'ятний сироп
- лайм
Чорнично-базиліковий холодний чай з каскари
Якщо в чашці немає кави, то буде каскара. Саме так у нас зазвичай буває, і цей холодний чай - абсолютно вишуканий весняний напій.
Приготування холодного чаю з каскарою та чорницею
- Візьміть високу склянку і додайте лід за бажанням.
- Потім додайте невелику порцію бажано домашнього чорничного сиропу.
- Потім, звичайно ж, велику порцію концентрату каскари.
- Зверху покладіть листя базиліка і долийте газованої або відфільтрованої води
Інгредієнти |
|
|
|
|
* Приготуйте концентрат каскари, кип'ятіть 25 г каскари в 250 мл гарячої води щонайменше 10 хвилин. Потім процідіть концентрований настій і зберігайте в холодильнику до 5 днів.
Жасминовий еспресо з кокосовою пінкою
Непереборне поєднання чаю та кави з ніжною кокосовою пінкою зверху.
Приготування жасминового еспресо
- Покладіть кубик льоду в склянку для змішування
- Додайте каву та жасминовий чай
- Все добре перемішайте
- Перелийте напій у сервірувальну склянку
- Зверху прикрасьте солодкою кокосовою пінкою*.
* У ємність для збитих вершків налити кокосове молоко з сиропом/цукром, закрутити, наповнити бомбочкою, струснути
Інгредієнти
- 6 кл жасминового чаю
- 4 склянки еспресо (доппіо)
- піна з кокосового молока (підсолоджена чайною ложкою цукру або весняним ботанічним сиропом)
Часті запитання по темі:
Як вибрати каву на весну?
Найкраща порада, коли справа доходить до вибору кави: спробуйте її особисто. А найкращим методом дегустації кави є ???? чаювання. Порівнюючи кілька сортів кави поруч, ви зможете краще визначити їхні характеристики і, таким чином, вибрати каву, яка найкраще підійде для ваших весняних кавових напоїв.
Весняні кавові напої та їх подача
Весна в кав'ярнях - це також час перевірок. Як внутрішніх, так і гігієнічних. Це також гарний час, щоб переглянути свій кавовий посуд і придбати нові ???? горнятка для кави, можливо, у весняних кольорах, замість зношених (які загрожують травмами та штрафами).
Рекомендовані продукти3
Колумбія Ансерма | Еспресо
8,12 € без ПДВ
| Смакові характеристики | Цитрусові, Полуничка, Солодкий, Шоколад |
|---|---|
| Кислотність кави | Менш кислий |
| Різноманітність | Castillo, Caturra, Colombian |
Базова суміш для еспресо для бариста | Еспресо
8,12 € без ПДВ
| Смакові характеристики | Чорний шоколад, Арахіс, Солодкий |
|---|---|
| Кислотність кави | Менш кислий |
| Різноманітність | Bourbon |
Brazil Diamond Cooxupé | Espresso
10 € без ПДВ
| Смакові характеристики | Молочний шоколад, Арахіс, Солодкий, Сухофрукти |
|---|---|
| Кислотність кави | Менш кислий |
| Різноманітність | Bourbon, Catuai, Mundo Novo |