Nespresso і поява кавових капсул
Кавові капсули були вперше представлені компанією Nespresso в середині 1980-х років і з тих пір стали популярними в усьому світі. Сьогодні їхня різноманітність величезна, є з чого вибрати, і ми можемо насолоджуватися практично будь-яким напоєм.
Кавові капсули
Кавові капсули - це популярний і зручний спосіб насолодитисячашкою кави вдома або в офісі .
Це маленькі одноразові капсули, які містять попередньо відміряні порції меленої кави, які можна вставляти в сумісну кавоварку. Після встановлення кавоварка проколює капсулу і пропускає через неї гарячу воду, щоб зварити одну чашку кави.
Історія кавових капсул
Ідея капсульної кави народилася в 1975 році. Швейцарський винахідник та інженер компанії Nestlé, Ерік Фавр, хотів довести своїй дружині Анн-Марі, що може приготувати найкращий еспресо.
Тож подружжя вирушило куди ж іще, як не в Італію. Їхньою головною метою було дізнатися , як приготувати найкращий еспресо. І вони це зробили! Італії вони знайшли натхнення і, звичайно ж, чудову каву.
Допитлива пара помітила, що багато місцевих жителів відвідують певну кав'ярню, і вирішила дізнатися секрети та взяти інтерв'ю у персоналу. Бариста кав'ярні щедро розповів подружжю секрет своєї кави.
Секрет полягає в тому, щоб постійно тягнути і качати важелі на кавомашинах. Це збільшує тиск і змінює спосіб екстракції кави. Це вивільняєсмаки та аромати в ідеальну чашку еспресо.
Тож Фавр створив прототип першої кавомашини у 1975 році і представив його компанії Nestlé, але вони не були особливо вражені його винаходом.
Перші капсули Nespresso
Перші капсули були випущені лише 1986 року тодішнім директором Nestlé, Гельмутом Маухером. У Nestlé побоювалися провалу, тому компанія почала випускати капсули під новоствореним брендом - Nespresso.
Спочатку Nespresso позиціонувала свої кавомашини як універсальні та прості у використанні кавомашинипереважно для бізнесу, готелів, барів чи офісів. Однак справи пішли не дуже добре, і початок компанії був важким, а Ерік Фавр був змушений покинути Nestlé у 1991 році.
У1988 році його замінив Жан-Поль Гайяр, який придумав інноваційний спосіб продажу кавових машин.
Якщо вони хотіли досягти успіху зі своїми кавовими капсулами, настав час знайти інший шлях з іншою цільовою групою. Замість того, щоб орієнтувати продукт на бізнес, він хотів продавати його домашнім споживачам як предмет розкоші. Він навіть збільшив ціну на кожну капсулу приблизно на 50%.
І продажі злетіли! Приблизно в той же час Гайяр створив"Клуб Неспресо", який дозволив споживачам відчути себе частиною ексклюзивного кавового стилю життя.
Боротьба за патент
То хто ж стояв за створенням кавових капсул? Ерік Фавр чи Nespresso? Боротьба за патент на капсули тривала до 2003 року, коли було підписано мир.
У 2014 роціЕрік Фавр опублікував книгу, де сам стверджує, що припустився помилок, але завдяки їм рухався вперед.
Nespresso досягла популярності переважно в 1990-х роках. Однак поступово з'явилися інші великі капсульні компанії з новими та вдосконаленими капсулами та технологіями. Сьогодні усвіті налічується до 400 компаній, які їх виробляють.
За оцінками, лише Nespresso виробляє приблизно 14 мільярдів капсул на рік, і щосекунди випиваються сотні їхніх напоїв.
Виробництво кавових капсул
Які основні етапи виробництва?
- Зелені зерна надходять на обсмажувальний завод, де їх обсмажують і мелють.
- Потім кавова суміш розливається у заздалегідь підготовлені капсули.
- Після того, як кава засипана в капсулу,верхня частина капсули герметично закривається, щоб зберегти каву свіжою та герметичною.
- Наповнені та запечатані капсули потім пакуються і готові до відправки клієнтам.
Тенденції розвитку кавових капсул
Протягом багатьох років кавові капсули зазнали кількох тенденцій, зумовлених змінами у споживчих уподобаннях та технологічними досягненнями. Як результат, вони набувають все більшої популярності у кавовому світі.
Різноманітність
За останні роки асортимент кавових капсул значно розширився. Багато брендів пропонують ширший вибір смаків, сумішей і типів обсмаження, щоб задовольнити різні смакові уподобання.
Від еспресо до капучино, спеціальних напоїв, таких як Гарбузовий лате зі спеціями або гарячийшоколад, до фільтр-кави. Варіантів безліч. Ринок кавових капсул зростає і намагається йти в ногу зі споживчим попитом
Кавові капсули на вибір
Нещодавно доступні кавові капсули також поставляються з якісною кавою Choice, що дозволяє любителям кави насолоджуватися високоякісною чашкою без необхідності самостійно молоти зерна або освоювати альтернативні методи заварювання.
Сталий розвиток
Зі зростаючою турботою про навколишнє середовище, спостерігається тенденція до більш екологічних кавових капсул. Багато брендів пропонують екологічно чисті варіанти, які використовують матеріали, що біологічно розкладаються або компостуються, зменшуючи вплив кавових капсул на навколишнє середовище.
Професор Альф Хілл з хімічної інженерії Університету Бата в своєму дослідженні взяв до уваги всі етапи виробництва кави, від вирощування зерен до утилізації відходів, і оцінив вплив на екосистему, клімат і споживання води. Він виявив, що кавові капсули єдругим найбільш екологічно чистим способом приготування кави після розчинної кави.
Кавові кульки
Швейцарська мережа роздрібної торгівлі Migros запустила більш екологічну альтернативу кавовим капсулам. Замість капсул використовуєкульки з попередньо змеленої згущеної кави під назвою Coffee Balls.
Кульки створюються машиною під назвою The Globe. Кожна кавова кулька має тонкий зовнішній шар морських водоростей, який не має смаку і кольору, забезпечуючи при цьому капсулоподібну структурну цілісність і зберігаючи свіжість.
Кавові кульки - це абсолютно нова і відмінна від звичної намсистеми приготуваннякави наодну порцію . Оскільки це свіжа інновація, кавові кульки сумісні лише з Coffee B Globe.
Переваги для здоров'я
Деякі бренди кавових капсул тепер пропонують кавові суміші, які містять функціональні інгредієнти, такі як вітаміни, мінерали та рослинні екстракти, які надають переваги для здоров'я, що виходять за рамки звичайного кавового досвіду.
Оцінка
Кавові капсули мають переваги та недоліки, які можуть змінюватися залежно від індивідуальних уподобань та пріоритетів.
???? Зручність.
???? Різноманітність.
???? Легкість приготування.
???? Менше відходів.
???? Вартість.
???? Обмежені можливості кастомізації.
???? Смак.
???? Якість.
Загалом, кавові капсули можуть бути зручним і приємним способом насолодитися свіжозвареною чашкою кави, але вони мають певні компроміси, особливо коли мова йде про якість і вартість.
Що ви хочете знати про кавові капсули?
Що таке кавові капсули?
???? Кавові капсули - це невеликі контейнери, наповнені попередньо відміряною кількістю кави. Вони призначені для використання в спеціальних капсульних кавоварках, які готують каву, проколюючи капсулу і пропускаючи через неї гарячу воду.
Які переваги використання кавових капсул?
Основними перевагами використання кавових капсул є зручність та стабільність. Кавові капсули дуже прості у використанні і забезпечують незмінну якість і смак щоразу. На відміну відавтоматичних кавоварок???? , вони не потребують особливого догляду.