Faceți bani pe cafea: Cum să începi să vinzi cafea

CUM SĂ CONDUCI O CAFENEA CARE ARE SENS

Cafeaua este absolut indispensabilă și, de asemenea, obișnuită în viața oamenilor de astăzi. Uitați-vă doar în jurul dvs. Există o mulțime de oportunități în apropierea ta unde poți bea o cafea. Aceste locuri sunt, din punct de vedere al afacerilor, concurența dumneavoastră. Fie că este vorba de o concurență directă sau indirectă. Nu vom intra complet în analiza competitorilor acum; am discutat acest subiect, ca parte importantă a planuluitău de afaceri, în acest articol .

CÂND VOI FI MARE, VOI FI PROPRIETARUL UNEI CAFENELE...

Cunoscând concurența din jurul nostru, să încercăm acum să neconcentrăm asupra propriei noastre originalități. Ceva care va crește competitivitatea. Să presupunem că doriți să vindeți cafea din mai multe motive personale:

• doriți să faceți bani
• vă doriți o slujbă care să vă placă și cafeaua este ceea ce vă place
• vă place cafeaua și doriți să faceți afaceri
• vă place să faceți cafea pentru prietenii dumneavoastră, așa că doriți să oferiți acest serviciu și altor persoane
• vă place ideea de a avea o cafenea
• o cafenea este o afacere modernă
• și multe alte motivații subiective...

Acum gândiți-vă la care este scopul deschiderii unei cafenele pentru alții - viitorii dumneavoastră clienți. Care sunt nevoile lor și ce le puteți aduce prin faptul că dețineți propria afacere? Te rog să nu răspunzi la această cafea. Așa cum am spus mai sus, cafeaua le este adusă de multe afaceri în prezent.

Personas sau cum să înțelegem clienții

Vedeți cafeaua ca fiind principalul mijloc de a satisface nevoile potențialilor dvs. clienți.

Pentru a vă ajuta să evaluați mai bine nevoile clienților dumneavoastră, creați reprezentanți tipici ai clienților, sau personas. Scrieți pe hârtie sau pe calculatorul o descriere a persoanelor care vă vor vizita. Nu ezitați să includeți fotografii ilustrative, de exemplu de pe internet, împreună cu descrierile dumneavoastră. Acestea vor fi mai ușor de descris atunci când le veți vedea.

AFACERI CA O (NON)CAFENEA

Atunci când alegeți un personaj, luați în considerare locația planificată a afacerii, ceea ce doriți să vindeți și care va fi designul cafenelei dumneavoastră. Definiți nevoile persoanelor pe care le creați - grupul dvs. țintă. Pornind de la aceste informații, încercați să vă gândițicum să le satisfaceți nevoile în ceea ce privește vânzarea de cafea. Ca urmare, s-ar putea să constatați că intersecția dintre motivele dumneavoastră personale (de ce doriți să vindeți cafea) și nevoile clienților dumneavoastră vă poate determina să creați unalt tip de afacere decât o cafenea.

Vânzarea de cafea poate fi făcută într-un mod diferit de cel al unei cafenele tradiționale. Oamenii din ziua de azi doresc să bea cafea mai des și aproape oriunde merg. Ei vor să bea cafea în drum spre serviciu, la plimbare, la picnic, în drum spre poștă, în timp ce merg cu mașina, la cumpărături. Pur și simplu, întotdeauna și peste tot. Acestea sunt exact nevoile pe care le puteți satisface pentru clienții dumneavoastră.

CHIOȘC CU CAFEA

Puteți face bani din vânzarea de cafea într-un centru comercial. Este un loc în care mulți oameni curg în fiecare zi, iar tu poți ajunge la ei cu cafeaua ta. Le puteți oferi un loc unde să se așeze și să se relaxeze în timp ce fac cumpărături sau puteți crea unchioșc - un stand de vânzare unde oferiți "cafea la pachet". Viteza de servire și vânzarea cafelei la ceașcă vor deveni un serviciu popular pentru cei caredoresc cafea, dar nu vor să se oprească. Aceștia vor o cafea bună la pachet.

Puteți face profit cu stilul de servire a cafelei în ceașcă și în alte locuri aglomerate. În centrul orașului sau într-o altă parte aglomerată a orașului, sau poate într-un parc local preferat. Înplus față de un stand fix, puteți utiliza, de asemenea, conceptul de cafenea mobilă și, în esență, puteți face naveta la clienții dumneavoastră cu cafeaua dumneavoastră. În timpul săptămânii, veți sta într-un parc din apropierea pieței, de exemplu, iar în weekend vă veți muta într-un loc dintr-o zonă de relaxare, de exemplu, lângă râu sau lângă o pistă de biciclete.

COOPERARE INTERDISCIPLINARĂ AVANTAJOASĂ

Îmbinarea a două afaceri diferitepoate fi un concept interesant . Aveți un prieten florar? Încercați să găsiți unsediu care să fie potrivit pentru combinarea celor două afaceri. Vă veți completa reciproc. Clienții vor merge la o cafea și vor cumpăra în același timp un nou room service. Combinarea unei cafenele cu un mic magazin de accesorii pentru casă sau un magazin de cadouri poate funcționa, de asemenea, foarte bine. Gândiți-vă să amplasați cafeneaua într-o galerie, o bibliotecă, un magazin de antichități sau un studio de yoga.

DACĂ ESTE O CAFENEA, ATUNCI GÂNDIȚI-VĂ LA FIECARE DETALIU.

Dacă administrarea unei cafenele tradiționale pare a fi cea mai bună modalitate de a face afaceri, aduceți și aici ceva interesant. Creați o cafenea care să fie legată în concept de locul în care este amplasată. Ar putea fi o cafenea într-un sat în stil tradițional de țară, o cafenea în apropierea unei grădinițe și axată pe stilul preferat de femei din Provence sau un espresso bar în stil urban și situat într-o clădire modernă din centrul orașului.

Cafeneauadvs. răspundeunei anumite teme, cum ar fi ecologia și durabilitatea, astfel încât într-o astfel de cafenea să puneți accentul pe reducerea la minimum a utilizării plasticului, pe utilizarea ingredientelor de la producătorii locali și pe obiectivul de a avea o activitate cu zero deșeuri. Sau cafeneaua este un loc relaxat în care se aplică elemente hygge. Totul în cafenea, fie că este vorba de design, decor, meniu, veselă și serviciu, trebuie să se potrivească, să se completeze reciproc, să formeze un concept unificat al cafenelei.

PAS CU PAS SPRE CAFENEAUA VISURILOR TALE

Aveți un concept bine gândit, cu un punct de vânzare unic, care este motivul pentru care clienții vin la dumneavoastră? Minunat, acum putem trece la următorii pași care duc la cafeneaua ta de succes. Luați această idee a dvs. și planificați-o în "planul dvs. de acțiune",adică înplanul de afaceri . În acest document vei clarifica cum îți vei construi cafeneaua pas cu pas.

PLANIFICAREA AFACERII

Pe lângăanaliza competitorilormenționată mai sus , defalcați costurile necesare pentru construirea și echiparea cafenelei dumneavoastră . Adăugați costurile de funcționare (chirie, utilități,...), materiale, personal, cheltuieli neprevăzute și marketing. Acest articol vă va ajuta la acest punct al planului de afaceri , dar șiserviciul nostru individual de finanțare a tehnologiei cafelei. Nu numai că vă vom sfătui cu privire la ce mașină de cafea sau mașină de măcinat (și alte echipamente) să cumpărați, dar vom concepe un sistem de finanțare special pentru dvs. pentru a vă ajuta cu costurile financiare de pornire a afacerii dvs.

Astfel, veți ști unde, ce, cine, de ce și cum veți vinde. Îi cunoașteți peceilalți jucători de pe piață și știți decâți bani aveți nevoie pentru afacerea dvs. Gândiți-vă ce formă juridică de afacere veți alege și dacă îndepliniți cerințele pentru comerțul ales sau dacă veți avea nevoie de un garant pentru comerțul dumneavoastră - ospitalitate. Creați-vă strategia de marketing, cum vă veți adresa clienților dumneavoastră și prin ce canale . Gândiți-vă la oportunitățile și riscurile pe care le va aduce afacerea dvs. folosind o analiză SWOT. În cele din urmă, transpuneți planul dvs. de construire a cafenelei într-un calendar.

CALEA CĂTRE O CAFENEA DE SUCCES

O cafenea de succes oferă o gamă de produse de calitate. Această calitate ar trebui să fie constantă, indiferent de cine este în tură în acel moment. Prinurmare , pe lângăingrediente de calitate, dispuneți de personal calificat. O mașină de cafea puternică , unmăcinător și unechipament de barista bine ales echilibrează micile diferențe dintre barista dvs. Acestea garantează calitatea și stabilitatea produsului. Prinurmare, nu ezitați să ne contactați la nu numai pentru livrarea de cafea prăjită de calitate, ci și pentru alegerea mașinii de cafea și a măcinătorului pentru localul dumneavoastră și pentruinstruirea personalului dumneavoastră.

ECHIPAMENT ERGONOMIC

Dacănu aveți prea multă experiență practică de lucru în spatele barului, vă putem ajuta și cu amplasarea ergonomică a barului și cu echipamente ergonomice. O dispunere nechibzuită a echipamentului de bar încetinește semnificativ și reduce eficiența personalului dumneavoastră. Cunoaștem regulile de dispunere și avem și anii necesari de experiență de lucru într-o cafenea. Vă putem proiecta barul pentru a vă sprijini barista și pentru a vă îmbunătăți, dar și pentru a accelera procesele operaționale.

CLIENȚI FIDELI

Orice cafenea de succes își dezvoltă în cele din urmă o bază de fani, cliențiisăi fideli, așa-numiții clienți obișnuiți. Puteți sprijini și accelera acest proces, de exemplu, introducând carduri de fidelitate. Clienții dvs. vor fi încântați să știe că, cumpărând regulat cafea de la dvs., vor primi anumite beneficii, cum ar fi o a opta cafea gratuită. În mod tradițional, cardurile de loialitate pot fi pe suport de hârtie sau puteți folosi tehnologia modernă. Creați o aplicație mobilă pe care clienții dvs. o pot descărca pe telefoanele lor și pur și simplu să scaneze un cod pentru a adăuga un punct bonus suplimentar, de exemplu. Aceștia le răscumpără apoi pentru o ceașcă de cafea.

CAFEA PENTRU SALA DE ȘEDINȚE

Oaltă modalitate de a stimula vânzările și interesul pentru cafeneaua dvs. este prin intermediulserviciului de livrare de cafea . Cutiile de mic dejun de la cafenele devin o tendință și mai ales coffee cattering la evenimente, nunți și, în orașele mari,așa-numitele coffee break-uri sunt foarte populare. Oferiți clienților dvs. acest serviciu. Aceștia comandă în avans băuturi răcoritoare de la dumneavoastră pentru întâlnirea de companie planificată, iar dumneavoastră le livrați.

Pauzele de cafea sunt adesea nesupravegheate, așa că depinde de dumneavoastră să pregătiți răcoritoarele, să le livrați, să le serviți și să le luați din nou după întâlnire. Principalul avantaj al acestui serviciu este căștiți comanda în avans. În funcție de mărimea comenzii, puteți apoi planifica numărul de personal necesar pentru a o pregăti dumneavoastră și, dacă este necesar, puteți aranja un serviciu la fața locului dacă comanda include și un barista care să pregătească băuturi de cafea espresso și cu lapte.

DEGUSTĂRI PUBLICE DE CAFEA

Unul dintre evenimentele discrete, dar atât de populare în cafenele care atrag iubitorii de cafea din toată zona este cupping - degustarea de cafea. Aceasta va evidenția oferta actuală de cafea, va evidenția diferențele de gust dintre cafele și vă va îmbogăți clienții cu noi cunoștințe și experiență în selecția cafelei. Puteți organiza dumneavoastră un astfel de cupping, dacă vă simțiți în stare, sau contactați-ne și noi vom prezenta cafelele noastre clienților dumneavoastră în acest mod interesant. Îi vom ghida prin aromele de cafea și le vom vorbi despre călătoria cafelei de la sămânță la ceașcă.

COLȚUL DE VÂNZĂRI

Cafeneaua dvs. poate funcționa ca un "magazin de specialitate", un magazin specializat în vânzarea de cafea și accesorii. Nu trebuie să vă gândiți imediat să închiriați încă o încăpere plină de rafturi, ca în magazinele tradiționale. Cafeneaua oferăpachete de cafea boabe și accesorii pentru prepararea cafelei ca vânzare complementară. Chiar și un singur raft cu această ofertă va fi ușor accesibil pentru ca clienții să poată alege. Rotiți cafeaua de pe raft, astfel încât clienții să aibă mereu de ales între cafele proaspete.

ALTE MODALITĂȚI DE A FACE AFACERI CU CAFEA

Puteți vinde pachete de cafea prăjită fără a avea o cafenea, de exemplu ,ca un comerciant cu amănuntul de produse naturiste și produse naturale. Dacă vânzarea de cafea devine o activitate secundară (serviciu )pentru dumneavoastră, ca în cazul cafenelei menționate mai sus, profitați de tehnologia modernă și economisiți timp prin prepararea cafelei. Îl puteți dedica clienților dumneavoastră și în primul rând vânzării produselor dumneavoastră. O mașină de cafea automată performantă pregătește cafeaua pentru dvs. și la cea mai bună calitate. Vă putem recomanda mașinile de cafea Nuova Simonelli. Costul unui astfel de aparat se va amortiza în curând, mai ales dacă luați în considerare că aceste aparate sunt aproape de autoservire.

CENTRE MODERNE DE COWORKING

Aparatele automate de cafea își au locul și atunci când vine vorba de vânzarea de cafea în centrele de coworking din ce în ce mai populare. Oamenii au prins drag de aceste locuri, lucrând în spații comune, împărțind pentru a profita la maximum de birourile pe care și le-au construit. Fiecare spațiu de coworking ar trebui să aibă și o cafenea sau un colț de cafea, astfel încât să existe un loc și pentru afacerea ta cu cafea. Dacă, de exemplu, nu optați pentru construirea unei cafenele complete în aceste spații de lucru din cauza constrângerilor de spațiu, puteți crea uncolț de răcoritoare cu un aparat automat de cafea. Pentru operațiuni mai mari, ceea ce cu siguranță sunt clădirile de birouri comune, vă recomandăm aparatele automate de cafea Mellita.