Ce este cafeaua macchiato

DE UNDE PROVINE MACCHIATO

Espressomacchiato a fost creat probabil în Italia în anii 1980 de către barista care doreau să diferențieze o comandă de espresso simplu pentru persoanele care mai aveau nevoie de un strop de lapte cu acesta.O băutură similară cu espresso macchiato este consumată în Portugalia sub denumirea de cafea pingado .

Alte băuturi au același nume ca și macchiato, așa că este o provocare să le distingi. În Australia, de exemplu, puteți comanda ceea ce se numește un long macchiato, care constă în două doze de espresso și puțin lapte. Starbucks, de exemplu, oferă un caramel macchiato, o băutură inventată în anii 1990, care constă în lapte bătut cu o doză de espresso și sirop de caramel.

MACCHIATO, FIECARE ARE O DEFINIȚIE DIFERITĂ

Lauro Fioretti, șeful departamentului de educație de la Simonelli Group, un producător de echipamente de cafea, explică faptul că existădouă băuturi diferite - macchiato și espresso macchiato. Prima este de obicei servită într-un pahar înalt și constă în espresso și lapte cald bătut. Espresso macchiato este mai mic și este servit într-o ceașcă de espresso, însoțit de lapte bătut.

Ollie Futcher, șef de prăjire la Saint Espresso din Londra, a declarat că macchiato este un espresso dublu cu spumă de lapte care are o textură netedă deasupra. Mikael Jasin, director al So So Good Coffee Company din Jakarta, Indonezia, este de acord că un macchiato se prepară cu o doză de espresso și un pic de spumă de lapte.

În timp ce Lauro consideră că baza unui espresso macchiato ar trebui să conțină un shot de espresso și puțin lapte, el admite că unele cafenele din Italia îl completează cu latte art sau fac alte variații. Există cafenele care adaugă doar spumă de lapte la espresso, altele care adaugă doar lapte cald nedospit și chiar cafenele care adaugă doar lapte rece.

Indiferent dacă macchiato este făcut cu lapte sau cu spumă de lapte, este totuși o băutură dominată de espresso. Espresso macchiato tradițional este popular în multe țări, deoarece nu este la fel de puternic ca un espresso și, în același timp, nu este la fel de diluat ca un latte.

Campionul Swiss Barista Competition 2017, André Eiermann de la Victoria Arduino Australia, este de acord că această băutură este potrivită pentru cei care doresc ceva mai puțin intens decât un espresso. Este o băutură armonioasă pe bază de espresso cu lapte pentru iubitorii de cafea la ceașcă mică, care doresc să își savureze cafeaua cu un strop de lapte.

Espresso macchiato poate fi considerată o opțiune mai sănătoasă, deoarece conține doar o cantitate mică de lapte, astfel că băutura nu conține atât de multe calorii. Cu toate acestea, în același timp, laptele face cafeaua mai blândă și majoritatea oamenilor nu au nevoie să își îndulcească cafeaua, deci, din nou, este o versiune mai sănătoasă.

CARE ESTE VIITORUL MACCHIATO

Macchiato are un farmec evident pentru unii clienți, în ciuda faptului că rețeta sa variază de la o cafenea la alta, așa că întrebați întotdeauna cafenelele cum prepară un espresso macchiato.

Ollie Futcher crede că macchiato va rămâne cu siguranță în meniurile de băuturi. Prăjitorii încep să prăjească cafeaua astfel încât espresso-ul rezultat să aibă o aromă cât mai echilibrată. Astfel, clienții nu vor mai avea nevoie de zahăr, deoarece vor găsi gustul cafelei plăcut și fără el. Și vor avea nevoie de mai puțin lapte, așa că espresso macchiato pare a fi o alegere excelentă, nici prea puțin, nici prea mult.

Desigur, cel care prepară băutura poate avea, de asemenea, un impact asupra succesului final al acesteia, deoarece doza de espresso trebuie să fie întotdeauna perfectă. Nu poți ascunde un espresso prost extras într-un macchiato cu lapte. Este o mică provocare pentru barista de a arăta de ce sunt în stare.