Europiečiai apie kavą sužinojo jau XVI amžiuje. Tai liudija pasakojimai apie keliautojus, kurie lankėsi Sirijoje, asmeniškai susipažino su kava ir parsivežė ją namo į Europą kaip įdomybę. Kalbant apie prekybą kava, manoma, kad pirmieji ja prekiauti pradėjo venecijiečiai, kurie XVII a. importavo kavos pupeles savo tėvynainiams, kurie iš pradžių jomis nelabai pasitikėjo. Rytietiška kilmė ir juoda spalva kėlė minčių apie blogą kavos kilmę. Žvaigždėta kavos ateitis Vakarų visuomenėje prasidėjo tik tada, kai popiežius Klemensas VI, išgėręs puodelį kavos, pavadino ją "krikščionišku gėrimu". Kavatapo prabangia ir brangia komercine preke, iš pradžių pardavinėjama nedideliais kiekiais vaistinėse. Ilgainiui didžiuosiuose miestuose ėmė rastis kavinių, o kava pasiekė platesnius buržuazijos sluoksnius ir už miesto ribų, kaimuose.
Pastaruoju metu kavos rinkoje susiklostė tokia padėtis, kad dėl koronaviruso krizės kavos kaina toliau kilo.Kaikuriose šalysekavospasiūla buvo per didelė, todėl paklausa pradėjo viršyti pasiūlą ir kavos kaina sparčiai augo. Kolumbija, viena didžiausių kavos eksportuotojų, visiškai nutraukė kavos eksportą.
Iš eilės pristatysime keturis labiausiai paplitusius prekybos kava būdus, apžvelgdami jų veiksmų socialinį poveikį ir poveikį aplinkai.
LAISVOJI PREKYBA
Sąžiningos prekybos tinkluose ne tik nusipirksite geros kavos, bet ir jausitės geriau žinodami, kad jūsų pinigai keliauja ten, kur jų reikia, ir ten, kur kavos gamintojai tikrai nusipelnė.Jei ūkininkas prisijungia prie Sąžiningos prekybos parduotuvės, jam garantuojama minimali supirkimo kaina ir socialinė priemoka. Pirkėjai, perkantys kavą iš Sąžiningos prekybos ūkininkų kooperatyvų, prisideda prie atsakingos prekybos, o tai daro teigiamą poveikį galutiniams pirkėjams.
TIESIOGINĖ PREKYBA
Galite naudotis tiesioginės prekybos paslaugomis ir pirkti tiesiai iš šaltinio. T. y. iš ūkininko arba ūkininkų kooperatyvo. Tačiau ši prekyba vis dar yra patogi ir prieinama tik nedidelei daliai pirkėjų. Tiesioginė prekyba taikoma, pavyzdžiui, skrudintojams, kurie yra pakankamai dideli, kad galėtų finansuoti kavos eksportą ir importą į savo šalį. Jie palaiko asmeninius santykius su ūkininkais, susitaria dėl abiem pusėms naudingų kainų, o galutiniai pirkėjai yra tikrai užtikrinti, kad jų perkama rinktinė kava yra iš kokybiškų šaltinių. Didėjant tiesioginės prekybos populiarumui tarp galutinių pirkėjų, didėja ir spaudimas kavos importuotojams, kurie jau pereina prie tikros tiesioginės prekybos. Dėl to didėja dar natūralesnės nei nusistovėjusios sąžiningos prekybos galimybės.
PREKYBA ATRINKTA KAVA - SANTYKIAI
Iki šiol labiausiai paplitęs prekybos aukščiausios kokybės kava būdas yra vadinamasis Relationship. Tai nėra tiesioginė prekyba, nors galutiniam pirkėjui taip gali atrodyti, bet tarpininkaujama prekyba. Kavos pirkėjas susitinka su ūkininku ir išsirenka kavą, tačiau prekybą vykdo kitas asmuo.
MIKROLOTŲ AUKCIONAS
Jei norite įsigyti geriausių kavos gėrybių, rinkitės reguliariai vykstančius microlot aukcionus.Microlot - tai vadinamoji kava su kilme, kurioje vertinama jos kilmė, derliaus nuėmimo būdas ir už jos slypinčių žmonių bei jų dirbamos žemės istorija. Jas pažinsite iš kruopščiai surašytų kilmės vietos aprašymų, kuriais augintojai deramai didžiuojasi. Mikrosklypai auginami atskirai, išskirtinėse ūkių vietose, vos keli krūmai keliems derliaus maišeliams. Jais tinkamai rūpinamasi, kad jie kuo geriau reprezentuotų savo kilmės vietą.