Hemro Group: parhaat ammattikäyttöön tarkoitetut kahvimyllyt

Mitä yhteistä on kuuluisilla kahvimerkeillä Mahlkönig, Ditting ja Anfim? Tiedätkö sinä? Ne kuuluvat Hemro Group -perheeseen, joka on johtava ammattilaisille tarkoitettujen kahvimyllyjen valmistus- ja kehitystoiminnan harjoittaja. Tänään esittelen sinulle tätä perhettä hieman tarkemmin.

Miten sveitsiläisestä, saksalaisesta ja italialaisesta tuli Hemro Group.

Olipa kerran... 1920-luvulla oli saksalainen yritys Mahlkönig , joka valmisti ruoka- ja maustemyllyjä. 1950-luvulta lähtien sveitsiläiseen autoteollisuuteen liittyvä tuotemerkki Ditting kiinnostui kahvimyllyjen valmistuksesta. No, vuonna 1981 italialainen Anfim alkoi myydä espressomyllyjä.

Kukin yritys toi markkinoille jauhimia, joiden tavoitteena oli ensiluokkaisen kahvikokemuksen saavuttaminen. Tälle metalle on tärkeää tehdä asiat hyvin, rehellisiä materiaaleja, panostaa uusiin ideoihin ja tekniseen kehitykseen tuotteissaan.

Vuonna 2008 Mahlkönig ja Ditting totesivat, että jos he tavoittelevat samaa päämäärää, he voivat mennä yhdessä. Ja nämä kaksi myllymestaria perustivat Hemro Groupin. Viiden vuoden kuluessa heihin liittyi Anfim. Viimeisin, nuorin veli, on kiinalainen myllybrändi HeyCafé ja on ollut vuodesta 2018 lähtien.

Hemro Groupin myllyperhe tänään

Miltä Hemro Groupin kanssa näyttää tänään? Tällä myllyvalmistajien yhteisöllä on yli 400 työntekijän tiimi, myynti ulottuu ympäri maailmaa yli 100 jakelukumppanin verkostolla - kuten meillä, jotenlöydät nämä parhaat myllyt tietenkin verkkokaupasta. ????

Kun näet jotain innovatiivista myllymarkkinoilla, se on 99-prosenttisesti Hemro Groupin tutkijoiden ja insinöörien työn tulos. Haluatko esimerkin? Vuosi 2019 ja ensimmäinen oikea mylly, joka annostelee painon mukaan - Mahlkönig E65S GbW (Grind-by-Weight).

4 tuotemerkkiä ja 1 yritys. Onko niiden myllyjen välillä eroa?

Sama tarkoitus ja yhteinen kehitystyö ei kuitenkaan välttämättä tarkoita samaa tuotetta. Vaikka ne vetävät yhdestä köydestä nimeltä Hemro Group, jokaisella tuotemerkillä on oma erottuva tyylinsä. minkä tahansa jäsenmerkin myllyn kanssa voit kuitenkin olla varma, että se jauhaa kahvin ehdottoman tarkasti.

Hemro Group: tuotemerkki Mahlkönig

Tehdas: Hampuri, Saksa
Persoonallisuus: ammattimaiset kahvimyllyt kahvimestareille; kahviloihin, joissa työskentelevät täydellisesti valmistettua kahvia rakastavat baristat.
Lippulaiva: EK43 - jos mainitset tämän "iskulauseen" pro-baristalle, hän tietää heti, mistä myllystä puhut, niin kuuluisa tämä tuote on. Ja se on ollut olemassa jo 1990-luvulta lähtien. Se kehittyi alkuperäisestä EK23-myllystä, joka lanseerattiin vuonna 1970. Tänä aikana EK:sta on tullut premium-luokan ammattimaisen kahvimyllyn symboli.

Hemro Group: Ditting-tuotemerkki

Tehdas: Bachenbülach, Sveitsi
Persoonallisuus: kestävimmät jauhimet suuriin jauhettaviin kahvi-eriin; paahtimoihin, kahviloihin, kahvimyyntiä harjoittaviin kahviloihin, kahvilaboratorio- ja cupping room -projekteihin.
Lippulaiva: 807 - tämä on Dittingin legenda, samanlainen kuin edellä mainittu Mahlkönigin éclair. Myllyn käyttötarkoitus on erilainen, joten sen hienostuneet ominaisuudet, kuten jauhinkivien koko ja geometria = erilaiset mieltymykset kahvin makuprofiiliin.

Hemro Group: Anfim-tuotemerkki

Tehdas: Milano, Italia
Persoonallisuus: espressomyllyt, jotka ovat edelleen italialaisen kahvikulttuurin hengessä, mutta nyt kahviloihin, joissa kahviin suhtaudutaan nykyaikaisesti.
Lippulaiva: Luna - tässä myllyssä on siis kyse Anfim-brändin tulevaisuuden lupauksesta. LenaFrick (markkinointipäällikkö, Hemro Group) mukaan se on ensimmäinen nielu, joka perustuu italialaiseen käsityötaitoon ja saksalaisen tehtaan tarkkuusteräksisiin jauhinkiviin. Kyllä, meillä on paljon odotettavaa Anfimissa tänä vuonna (eikä vain).

Hemro Group: HeyCafé-tuotemerkki

Kilpailu: Shanghai, Kiina
Persoonallisuus: kahvimyllyt sekä Aasian että maailmanmarkkinoille; he säilyttävät erinomaisen hinta-laatusuhteen ja pyrkivät samalla räätälöimään tuotantoa asiakkaiden erityistarpeiden mukaan.
Lippulaiva: HC-880 - se on mylly, jossa on puhtaat ja selkeät jauhatusasetukset, suuri kestävyys, jauhinkivet kokeneelta veljeltä Saksasta. Se on vankka mutta erittäin kompakti.

Maailman paraskaan mylly ei tee hyvää kahvia ilman teräviä jauhinkiviä

Jauhinkivet onvaihdettava ajan myötä luonnollisen kulumisen vuoksi . Yleensä jauhinkivien vaihtotiheys riippuu useista tekijöistä, kuten jauhetun kahvin määrästä, jauhetun kahvin tyypistä ja käytetystä myllytyypistä.

Espressomyllyissä jauhinkivet kuluvat nopeammin kuin suodatinmyllyissä. Vaaleamman paahtoasteen kahvin käyttö - suurempi paputiheys aiheuttaa enemmän painetta kiviin - johtaa myös nopeampaan kulumiseen.

Milloin on aika vaihtaa kivet ammattimaisessa kahvimyllyssä?

Monien vaikuttavien tekijöiden vuoksi on selvää, että jauhinkivien käyttöikä on yksilöllinen. Keskimäärin esimerkiksi Mahlkönig EK43 -myllyn jauhinkivien katsotaan kuolevan, kun kahvia on jauhettu 6500 kg. Anfim Pratican 65 mm:n jauhinkivien kohdalla tämä on tarpeen 500 kg:n jälkeen. Sekä koolla että viimeistelyllä (esim. titaanipinnoite) on merkitystä.

On ihanteellista kiinnittää huomiota näihin signaaleihin, jotka ilmoittavat jauhinkivien kulumisesta:

Kahvijauhon epätarkka annostelu
kokkareiden muodostuminen ja kahvin epätasainen annostelu.
jauhimen moottorin suurempi kuormitus = jauhimen lämpeneminen = kahvin lämpeneminen = maun häviäminen.
espresson jauhatus on liian hienojakoinen tai liian hienojakoinen.
jauhinkivien visuaalisesti näkyvä kuluminen ja tylsistyminen.

Tämä jauhinkivi on saanut osansa jauhamisesta. Lähde: Hiekkahiomakone.

Vaihda kivet! Älykkäät nykyaikaiset kahvimyllyt

Yksi uusien kahvimyllymallien eduista on se, että ne osaavat itse kertoa, milloin jauhinkivet ovat kuluneet loppuun. Ei-digitaalinen kahvimylly ei kommunikoi kanssasi tällä tavoin, joten kunpuhdistat säännöllisesti kahvimyllysi ja huollat sitä - et varmasti unohda tehdä sitä, ethän? - tarkista kivien kunto ja vaihda ne tarvittaessa. Äläkä pelkää lähettää sähköpostia store@greenplantation.com saadaksesi apua oikeiden hiomakivien vaihtamisessa tai tilaamisessa.

Usein kysytyt kysymykset

Mikä on Hemro Group?

Se on yritys, johon kuuluvat tuotemerkit ???? Mahlkönig, Ditting, Anfim ja Hey-Cafe, jotka tarjoavat täydellisen valikoiman luotettavia kahvimyllyjä kahviloille, paahtimoille, jälleenmyyjille ja kotibaristeille.

Miten valita oikeat jauhinkivet?

Oikeiden ???? jauhinkivien valitseminen riippuu useista tekijöistä, kuten materiaalityypistä, materiaalin kovuudesta, käytetyn kahvimyllyn koosta ja tyypistä.