Puck Screen: Навіщо потрібна решітка для шайб при приготуванні еспресо?

Основна перевага: консистенція при приготуванні еспресо

З описаного вище розташування стає зрозуміло, що шайбовийекран впливає на воду, яка потрапляє з душу кавоварки до кавового шару в портофільтрі. Через перфорацію поверхні металевого колеса (можливо, краще сказати, круглий виріз з надтонкої сітки з нержавіючої сталі) вода рівномірно розтікаєтьсяпо всій поверхні кави.

Це означає, що кава рівномірно насичується, що є оптимальними умовами для збалансованої екстракції. Більше ніякого незбалансованого еспресо, смак якого буде коливатися між крайнощами кислотності та гіркоти. Більше того, шайбовийекран захищає кавове ложе від утворення каналів, що знову ж таки означало б неможливість приготувати ідеальний еспресо.

Нарешті, є перевага, яку особливо оцінять власники кавоварок з одним бойлером або бойлером-обмінником. Якщо у вас така кавоварка, ви, можливо, вже помітили коливання температури води між першим і другим заварюванням. Це пов'язано з технологією підігріву води для кави в цих машинах. Деякі з них використовують трюк з охолодженням, тобто випускають трохи води перед екстракцією. Сітчастий екран захищає каву від прямого контакту з перегрітою водою або залишковою парою.

Чистий душ після кожного еспресо

З шайбою, встановленою між кавоваркою та душем, ви можете насолоджуватися чистим напоєм щоразу, коли готуєте еспресо. Фактично, він також діє як захисний шар, який запобігає забрудненню душової насадки частинками меленої кави з портафільтра.

Чистота душової насадки буде радувати вас, полегшуючиочищення і, звичайно,залишки кави в кавоварці можуть вплинути на смак вашого наступного чудового еспресо. Якщо сітчастий фільтр встановлений, триходовий клапан вашої кавоварки також буде більш потужним. Ви також насолоджуватиметеся сухішими затяжками після того, як кава буде витягнута і легко виб'ється у контейнер для вибивання .