Eiti į krepšelį 0 €0
Krepšelis yra tuščias

Puck Screen: Kodėl ruošiant espreso kavą reikia naudoti puokštės ekraną?

Ar pastebėjote juos? Ratukai, kurie įeina į portafilterį. Tai - puokštės sietelis, ir jei norite pakelti espreso kavos kokybę į aukštesnį lygį, jums jo reikia. Paaiškinsiu, kodėl ir ką jie daro.

Kokie yra puokštės ekrano privalumai?

Kas tai yra - ratukas, kuris dedamas į svirtinio espreso kavos aparato portafilterį. Paprastai jis būna metalinis. Tai ne visas ratas, o labai smulkus (arba stambesnis, priklausomai nuo gamintojo) sietelis.

Jis užima erdvę, esančią tarp užplikytos kavos paviršiaus ir aparato dušo galvutės. Tuo puodelio sietelis norėčiau jį pristatyti, o dabar pereikime prie jo privalumų išvardijimo.

Puck ekranas jūsų espreso kavos ruošimą perkelia į kitą lygį.

Kodėl ruošiant espreso kavą reikia turėti puokštės ekraną?

  • jis užtikrina tolygų vandens pasiskirstymą kavos sluoksnyje
  • apsaugo nuo kanalų susidarymo ekstrakcijos metu ( channeling).
  • padeda kompensuoti per aukštą kavos aparato vandens temperatūrą

Šie trys privalumai kartu turididelę įtaką nuosekliai ekstrakcijai. O tai lemia malonų ir subalansuotą kavosskonį puodelyje.

Be pirmiau minėtų šios pagalbinės espreso kavos ruošimo priemonės naudojimo privalumų, turiu nepamiršti ir puko ekrano:

  • padeda išgauti sausesnius kavos pupeles po ekstrakcijos
  • ir palaiko dušo švarą aparato galvutės viduje.

Kas nutinka ruošiant espreso kavą su puokštės ekranu?

Puokštės ekrano naudojimo privalumus galima pastebėti iš jo padėties portafiltre ruošiant kavą. Trumpai apžvelkime įprastą espreso kavos gaminimo svirtiniu espreso kavos aparatu procedūrą.

Taigi... į švarų portafilterį pasveriate šviežiai maltos kavos porciją, sutvarkote - čia procedūra gali šiek tiek skirtis , naudodami baristos įrankius tobulai kavai sutvarkyti , pavyzdžiui, WDT arba skirstytuvą, po to tamponuojatekavą ir žiūrėkite, dabar įdėkite puck screen. Įdėkite paruoštą portafiltrą į kavos aparatą ir pradėkite ekstrakciją.

Pagrindinis privalumas: nuoseklumas ekstrahuojant espreso kavą

Iš pirmiau aprašyto išdėstymo akivaizdu, kad puokštės sietelis daro įtaką vandeniui, tekančiam iš kavos aparato dušo į kavos sluoksnį portafiltre. Per metalinio ratuko paviršiaus perforaciją (galbūt geriau būtų sakyti apskritą itin plono nerūdijančio plieno tinklelio išpjovą) vanduo tolygiai teka pervisą kavos paviršių.

Tai reiškia, kad kava yratolygiai prisotinama, o tai yra optimalios sąlygos subalansuotai ekstrakcijai. Daugiau jokios nesubalansuotos espreso kavos, kurios skonis svyruoja tarp kraštutinių rūgštingumo ir kartumo tonų. Be to, puodelio ekranas apsaugo kavos sluoksnį nuo kanalų susidarymo, kurie vėlgi reikštų, kad nepavyks išvirti tobulos espreso kavos.

Galiausiai yra privalumas, kurį ypač įvertins kavos aparatų su vienu boileriu arba keitiklio boileriu savininkai. Jei turite tokį kavos aparatą, galbūt jau pastebėjote vandens temperatūros svyravimus tarp pirmos ir antros ekstrakcijos. Taip yra dėl šiuose kavos aparatuose naudojamos vandens pašildymo technologijos. Kai kuriuose naudojamas aušinimo triukas, t. y. prieš ekstrakciją išleidžiama šiek tiek vandens. Puodelio ekranas apsaugo kavą nuo tiesioginio kontakto su perkaitintu vandeniu arba likusiais garais.

"Flair Espresso" kavos aparatuose ruošiant kavą būtina naudoti puko ekraną.

Švarus dušas po kiekvienos espreso kavos

Naudodami tarp kavos ir dušo esantį puko ekraną, kiekvieną kartą ruošdami espreso kavą galėsite mėgautis švaresniu gėrimu. Tiesą sakant, jis taip pat veikia kaip apsauginis sluoksnis, kuris neleidžia sumaltos kavos dalelėms iš portafiltroužteršti dušo galvutės.

Dušo galvutės švara džiugins jus, nes bus lengviauvalyti ir, žinoma, kavos likučiai kavosvirimo aparate keltų pavojų, kad tai gali paveikti kito jūsų nuostabaus espreso skonį. Jei puodo sietelis yra vietoje, jūsų kavos virimo aparato trišakis vožtuvas taip pat bus galingesnis. Taip pat galėsite mėgautis sausesniais puodeliais po to, kai kava bus išgauta ir lengvai supilta į puodelio dėžutę.

Kuris puko sietelis tinka jūsų kavos aparatui?

Pasirinkimas čia panašus į naujo portafiltro jūsų kavos aparatui pasirinkimą arba, dar geriau, idealaus kavos tamperio pasirinkimą. Lemiamą reikšmę turi dydis arba skersmuo.

Paprastai tai yra 58 mm, tokio skersmens yra ir daugumos kokybiškų buitinių ir profesionalių kavos aparatųportafiltrų skersmuo. Tada atkreipkite dėmesį į perforacijos stilių ir naudojamos medžiagos tinkamumą.

Rekomenduojami produktai8

Kitas