Didysis elektrinių šlifuoklių šlifavimo kokybės testas

Kaip gali skirtis elektrinių kavos malūnėlių malimo kokybė? Pavyzdžiui, sužinokite, kuo skiriasi vokiški "Mahlkönig" ir "Graef" kavos malūnėliai arba kaip skiriasi populiaraus "Mignon" malūnėlio kokybė.

Kaip išmatuoti maltos kavos skirtumus

Pirmiausia - nedidelė įžanga į klausimus, kuriuos ketiname aptarti. Atsipalaiduokite, tai nėra raketų mokslas. Tiksliau, tai jau buvo padaryta. Konkrečiai, remiuosi astrofiziko (taip, jis domisi kosmosu ir kava tuo pačiu metu) Džonatano Gagne (Jonathan Gagné) tinklaraštyje Coffee ad Astra paskelbta informacija.

Šis "žvaigždžių ir kavos valdovas" aprašo gautus duomenis, gautusmatuojant PSD, arba dalelių dydžio pasiskirstymą, sumalus mėginius 24 kavos malūnėliais. PSD tyrimai buvo atlikti Ciuricho universitete, naudojant specialią "Camise X2" įrangą iš "Retsch Technology" (jei norite išbandyti ir jūs ????).

Ką PSD reiškia kavos malūnėliams?

Taigi grįžkime prie PSD. Tai reikšmė, apibūdinanti , kokio dydžio ir (arba) mažumo yra maltos kavos dalelės ir koks jų kiekis yra maltoskavos mėginiuose. Džonatanas savo pranešime aprašo daugybę su skaičiavimais susijusių kontekstinių klausimų, tačiau rezultatas yra 340 mikronų atskaitos taško nustatymas. Tuomet PSD, esant šiai vertei, lyginamas tarp skirtingų malimo aparatų.

Ką maltoje kavoje veikia rieduliai?

Kai žmonės kalba apie "balvonus", t. y. vadinamuosius balvonus, jie turi omenyje, kad maltoje kavoje yra didesnių dalelių (palyginti su nustatytu ir numatytu smulkumu). Taip pat būtų teisinga sakyti, kad yra ir priešingai. Maltoje kavoje yra "smulkių", t. y. dulkių dalelių.

24 kavos malūnėlių PSD palyginimas

Praktiškai tai atrodo taip:

Paimkite maltos kavos mėginius iš 24 kavos malūnėlių ir įdėkite juos į brangų mokslinį aparatą.
Nustatote atskaitos tašką, kad galėtumėte įvertinti maltos kavos PSD tarpusavyje, ir apskaičiuojate rieduliavimo diapazono ir dulkių dalelių santykio vertes.
Rezultatus pavaizduojate grafiškai, kad turėtumėte informaciją. Todėl dabar pridedu 24 skirtingų išbandytų kavos malūnėlių malimo mėginių vidutinių verčių grafiką.

graf - test kvality mleti u 24 elektrických mlýnků

Malimo kokybės diagramos paaiškinimas - PSD ir greitis

Pateiktoje diagramoje matote:

taškus, kurių skaičius reiškia išbandyto malūnėlio tipą
taškas apskritime rodo, kad malūnėlis turi plokščius malimo akmenis
taškas trikampyje rodo, kad malūnėlis turi kūginius malimo akmenis
taško spalva rodo apsisukimų per minutę skaičių
horizontalioji ašis yra dulkių dalelių kiekio skalė, išreikšta %.
vertikalioje ašyje yra balvonų diapazono reikšmės mikronais

Ką rodo šis šlifavimo malūnų matavimas?

Pakalbėkime šiek tiek daugiau apie tai, kokios malimo charakteristikos yra tiesiogiai susijusios su maltos kavoskokybe. Tai yra, tas objektyviai išmatuojamas. Kitaip tariant, tai, ko norime ieškoti grafike ir laikyti kokybiško malimo požymiu.

Dažniausiai minimas kokybiško malūnėlio privalumas yra malimo pastovumas. Esu tikras, kad tai jau žinote. Malūnėlis, kurio malimas yra kiek įmanoma tolygesnis (PSD ...štai ir vėl), laikomas kokybiškesniu. Taip, malimui yra vis daugiau įtakos, pavyzdžiui, akmens medžiaga, malūno įkaitimas ir pan. Bet tai čia analizuotume visą savaitę.

Taigi pasilikime prie to, kad ieško tokio malimo, kuriame nebūtų riedulių ar dulkių dalelių. Toks perfekcionistas tarp malūnininkų. Jį dar galime vadinti malūnu, kuris yra vienodas ir kartu vienmodis. Privalumas tas, kad šios vertės yra koreliuojančios.

vienmodis - malinyje yra mažiausiai dulkių dalelių
tolygus - malant yra mažiausiai dalelių.

Apie tai, kad espreso kavos malūnėlio malimas turi būti subtilus

Reikėtų pasakyti, kad malūnėlis, kuriame 100 % maltų dalelių nuoseklumas, gali atrodyti tobulas, tačiau taip nebūtinai turi būti. Ir tai pasakytina būtent apie espreso kavos malimą. Smulkios sumaltos kavos dulkių dalelės turi didelę įtaką espreso kavos ekstrakcijai.

Nors prieš akimirką sakėme, kad vienmodelis malūnėlis turėtų būti kokybiškesnis, espreso kavoje visada turėtų būti tam tikras procentas tų smulkiųdalelių. Jos turi įtakos espreso kavos puodelyje parametrams, konkrečiai ekstrakcijos išeigai, grynumui ir kavoskūnui.

graf - test kvality mleti u 24 elektrických mlýnků

Įdomūs faktai iš malūnėlių analizės

Kūgiški malimo akmenys pasižymi mažesniu vienmodalumu ir vienodumu nei plokšti
Malimo greitis neturi reikšmingos koreliacijos su unimodalumu ir vienodumu
Vienmodaliai malūnėliai gali pasižymėti espreso kavai reikalingu smulkumu.
Riedulių kiekis maltoje kavoje gali būti naudingas malūnėlio kokybės rodiklis
malimo akmenų geometrija turėtų turėti didesnę įtaką kokybei nei jų dydis
Dulkių dalelių procentinė dalis didėja, kai mažėja vidutinis malimo rupumas

graf - test kvality mleti u 24 elektrických mlýnků

Mano pasirinktas malūnėlis pagal malimo kokybės testą

Galiausiai norėčiau pridurti savo nuomonę apie šio testo rezultatus. Malonus atradimas buvo tai, kaip pasirodė Rocket Fausto. Kaip matote, tai yra ir dizaino, ir labai pajėgus malūnėlis. Malūnėliai iš Mahlkönig visada yra tikri savo kokybe, čia jie taip pat pasirodė esantys nuoseklaus malimo karaliai. Dar yra Eureka Mignon XL, kuris šviečia kaip patogaus malūnėlio už gerą kainą pavyzdys.