Filtre de cafea albite vs. nealbite

"Și vă rog, un filtru dublu pentru șaizeci", îi spun barmanului, amintindu-mi că mâine nu voi mai avea cu ce să fac cafea.

"Și o vreți albită sau nealbită?".

Iată-l din nou - paralizia mea decizională! Ce fel și de ce să vreau și cum m-am decis în cele din urmă vor fi discutate în rândurile următoare.

Cum a apărut filtrul de cafea?

Inventatorul filtrului de cafea este nemțoaica Melitta Bentz. Da, Melitta! Ea a inventat filtrele de hârtie în 1908, împăturind o frunză a unui băutor (își mai amintește cineva de băutor?) și lăsând cafeaua preparată să se scurgă pe ea. Melitta, pe care doamna Bentz a fondat-o în același an, produce acum aparate de cafea cu picurare, picurătoare și alte accesorii pentru cafea, inclusiv filtre de hârtie.

Albită vs. naturală

Există de obicei două tipuri de filtre de cafea din hârtie disponibile pe piață: albite și nealbite. Filtrele albite sunt, după cum sugerează și numele, albe. Hârtia folosită la fabricarea filtrului este supusă unui proces chimic care albește hârtia naturală.

Filtrele nealbite, pe de altă parte, sunt maro și nu sunt supuse niciunui proces chimic. Deși servesc aceluiași scop, există câteva diferențe esențiale între ele.

Filtru din țesătură, metal sau hârtie? Citește articolul pentru mai multe opțiuni de filtrare a cafelei!

Cum sunt albite filtrele?

Hârtia folosită pentru fabricarea filtrelor albe este întotdeauna albită chimic. Acest lucru se realizează folosind fie clor, fie oxigen. Clorul este dăunător atât pentru persoanele care lucrează cu el, cât și pentru natură, dacă există o scurgere majoră. Prin urmare, oxigenul este puțin mai blând pentru albirea hârtiei.

Filtrele nealbite, care sunt fabricate din hârtie naturală, sunt, prin urmare, mai ecologice. De asemenea, acestea sunt, de obicei, ușor mai ieftine.

Diferite tipuri de filtre de cafea | uncoolcoffee.com

Există însă o altă variabilă. Folosirea clorului este mult mai ieftină decât folosirea oxigenului, așa că filtrele albe mai ieftine trec doar prin procesul de clor. Astfel, clorul îi ajută pe producători să mențină costul final scăzut.

Dar nu trebuie să vă faceți griji - în primul rând, cantitatea de clor din filtrele în sine este practic zero, iar în al doilea rând, companiile trebuie să menționeze pe ambalajul filtrului ce metodă de albire folosesc. Procesul implică o reacție între dioxidul de sulf și clorura de sodiu, care se leagă de celuloza și fibrele din hârtie și elimină lignina care face ca hârtia naturală să aibă culoarea pe care o are.

De ce sunt albite filtrele?

Ei bine, aceasta este întrebarea. Motivul inițial este probabil foarte superficial. Pur și simplu, considerăm că filtrele albe sunt mai frumoase și mai igienice decât filtrele maro simplu. Și, cumva, ne-am obișnuit cu lucruri albe și frumoase pe rafturi, iar producătorii știu asta.

Principalul avantaj al filtrelor albite

În apărarea filtrelor albite, merită adăugat faptul că acestea nu eliberează atât de mult gustul hârtiei în timpul preparării ca cele naturale, deoarece acesta dispare odată cu culoarea în timpul reacției chimice menționate mai sus. Prin urmare, nu este nevoie să le clătiți atât de bine. Cu toate acestea, recomand clătirea cu apă caldă pentru ambele tipuri. La urma urmei, există puține lucruri mai rele decât să aștepți cu nerăbdare o ceașcă dintr-o selecție excelentă, să treci prin tot ritualul și să descoperi la final că bei hârtie.

Este mai bun un filtru de cafea albit sau nealbit?

Mulți pasionați de cafea teoretizează că filtrele nealbite sunt mai bune decât cele albite, deoarece nu folosesc la fel de multe substanțe chimice în producția lor. Și, în principiu, au dreptate.

Dacă puneți filtrele de cafea albite și nealbite una împotriva celeilalte, din câte știm astăzi, cele naturale, nealbite, au de fapt mai multe șanse să câștige. Sunt mai prietenoase cu mediul și tind să fie mai ieftine.

Totuși! Fără îndoială, filtrele albite sunt mai bune în sensul că nu afectează gustul cafelei preparate atunci când sunt clătite mai puțin temeinic. Deci, desigur, alegerea depinde în cele din urmă de preferințele fiecăruia.

Personal, mi-am pus barista să-mi explice acest lucru și de acum încolo iau întotdeauna în considerare impactul asupra mediului al alegerii mele de filtre de cafea. Și le voi clăti și eu temeinic. Dar dumneavoastră?