WILFA VS. BARATZA – ŠTO SU ONI?
Odmah na početku, usuđujem se reći da će ova borba vjerojatno biti izjednačena od samog početka, jer rame uz rame imamo kućne električne mlince dva moderna i inovativna brenda.
Wilfa je švedska marka kućanskih aparata, no široka paleta proizvoda ne umanjuje njihovu kvalitetu, naprotiv. Veliki naglasak stavljen je i na dizajn. Uz mlince za kavu Wilfy nudi i vrhunske drip aparate za kavu. I oni zaslužuju vašu pažnju. Kad se spomene Wilfa, mnogi od vas vjerojatno pomisle i na poznatog norveškog baristu i pržionicu Tima Wendelboea koji radi s Wilfom. Wilfa mlinci nisu popularni samo kod njega, već i kod mnogih drugih barista diljem svijeta.
Ako ste ikada tražili električne mlinove za kućanstvo, sigurno ste već naišli na Baratzu. Kyle Anderson i Kyra Kennedy stoje iza tvrtke Baratza i fokusirani su samo na električne mlinove za dom, tvrtke ili ugostiteljske objekte. Na tržištu ih nalazimo već više od dvadeset godina, a cijelo vrijeme nastoje dodatno inovirati i unaprijediti svoje proizvode.
Da biste odabrali pravi mlin, važno je uzeti u obzir mnoge karakteristike, pa ćemo ih pogledati sve.
VRHUNSKE KARAKTERISTIKE WILFA SVART MLINCA ZA KAVU
Imati dobar grah je jedno, a kvalitetan mlin je drugo. Dakle, je li Wilfa Svart pravi izbor? Vjerojatno ste se odlučili za električni mlin jer morate samljeti veliku količinu kave. Wilfa Svart CGWS-130B nudi vam kapacitet do 250 g kave , tako da možete pripremiti mnogo kave zahvaljujući njemu.
Zasigurno ćete biti zadovoljni širokim rasponom postavki za gruboću mljevenja. Mlin nudi 70 stupnjeva mljevenja, ali pronaći ćete i unaprijed pripremljene orijentacijske ljestvice za pripremu filtrirane kave u drip aparatu za kavu , Frenchpressu , Aeropressu , dripperu poput V60 ili Kalite te moka pots . Debljinu možete podesiti jednostavnim okretanjem spremnika . U mlincu ćete pronaći i ugrađeni mjerač vremena koji će osigurati točnije mljevenje doze.
Unatoč tome, radije bih išao putem oduzimanja kave unaprijed i koristio samo onoliko kave koliko nam stvarno treba, uostalom, čuvanje kave u vakuumskoj limenci bolje je nego u spremniku za mlin. Dalje na mlinu pronaći ćete samo jedno dugme za početak mljevenja.
Zadnje što ujutro želite je vrtjeti dršku na ručnom mlinu, možda je to razlog zašto ste kupili električni mlin. Što je, međutim, povezano s drugim pitanjem. Što je s bukom?
Nije najtiši kućanski aparat, a ako vaša obitelj ili sustanari nisu baš lako spavači, vjerojatno ih nećete ni probuditi. Kao rezultat toga, mogli bi čak cijeniti što kuhate više kave za njih. Ovaj model, Wilfa Svart CGWS-130B , također je nešto tiši od svog prethodnika, Wilfa Svart WSCG-2 . Također se bolje nosi s tvrđim žitaricama , tj. svjetlijim prženim. Bolji motor sprječava pregrijavanje, a time i istjecanje eteričnih ulja iz kave. Kava je tako ukusnija.
U usporedbi s jeftinim eklektičnim mlinovima koji imaju oštrice za sjeckanje, Wilfa nudi kvalitetne brusne ploče od čelika. Zasigurno ćete cijeniti zaštitu motora od zapinjanja kave između kamenčića.
TOP značajke Wilfa:
- Velika posuda za kavu
- Osjetljiva gruboća mljevenja - 70 stupnjeva grubosti, 5 unaprijed postavljenih stupnjeva
- Relativno tiho
- Snažan motor male brzine
- Zaštita motora od zapinjanja kave između kamenčića.
ŠTO VAS ŠARIRA KOD BARATZA ENCORE GRIND?
Jedna od najvećih razlika u odnosu na Wilfu je ta što u Baratza Encore možete samljeti kavu i za filter i za espresso. Wilfa Svart to ne može. No, prikladniji je za alternativnu pripremu kave, zbog čega bih ga samo u ekstremnim slučajevima odabrao za mljevenje kave za espresso. Kao univerzalni mlinac s kojim možete mljeti kavu na sve načine, Baratza Sette 270W i dobro će vam poslužiti Ako ćete uroniti u svijet kućne pripreme espressa, bilo bi mudrije da se fokusirate direktno na mlince za espresso kavu. Uz Baratzu, vaš izbor će biti pravi ako padne na Forte AP brusilicu .
Kapacitet spremnika je manji od Wilfa, ali samo nekoliko grama. U spremnik stane do 227 grama kave. S druge strane, posuda za mljevenu kavu ima zapreminu od samo 142 grama. Drugi minus je nešto veći volumen mljevenja, iako mnogi vjerojatno ne bi ni primijetili razliku. No, primijetit će se broj stupnjeva hrapavosti, kod Baratzy Encorea nalazimo ih svega 40 , iako ni to nije dovoljno. Kao rezultat toga, krupnoća kave je sasvim usporediva s krupnoćom mljevene kave Wilfa Svart.
Konusni oblik metalnih mljevenja osigurava da se ne zagrijavaju, a time ni zrna kave iz kojih bi curila eterična ulja. Upravljanje je potpuno jednostavno , sa strane se nalazi rotirajući kotačić koji se može uključiti ili isključiti, odnosno uključiti ili isključiti. Druga opcija je tipka na prednjoj strani mlina, ali ona radi na principu držanja, što znači da sami utječete na to koliko će dugo mlin mljeti. To što Baratza Encore nema tajmer ne čini mi se tako ozbiljnim problemom, jer je ionako bolje kavu vagati unaprijed.
Baratza Encore ima snažan motor od 450 okretaja u minuti koji je obogaćen vlastitim mjenjačem koji jamči da se mlinac neće zaglaviti i neće se oštetiti ako nepoznati predmet upadne u sustav za mljevenje.
TOP značajke Baratza Encore:
- Široke mogućnosti podešavanja grubosti mljevenja
- Velika posuda za kavu
- Dva načina za početak mljevenja
- Zaštita motora od oštećenja nepoznatim predmetima
ODRŽAVANJE WILFA I BARATZ ELEKTRIČNIH BRUSILICA
Srećom, održavanje oba mlinca za kavu nije velika stvar. Posude za mljevenu kavu možete jednostavno izvaditi i oprati. Baratza Encore 40 mm brusni kamen može se jednostavno ukloniti bez ikakvog alata. Uz Wilfa Svart, samo okrenite prozirni lijevak u smjeru suprotnom od kazaljke na satu i izvucite ga van, i doći ćete izravno do kamenja.
S vremena na vrijeme preporučam i čišćenje mlinca za kavu posebnim sredstvom za čišćenje mlinova, poput Cafetto Grinder Clean , koje čisti mljevenje od ostataka kave i tako osigurava bolji rad.
ELEKTRIČNI MLIN ZA KAVU - DIZAJNERSKI ILI NE?
Kao što sam ranije spomenuo, dizajn je jedna od ključnih značajki za Wilfa, a to se također odnosi i na Wilfa Svart. Model CGWS-130B dobio je elegantan crni dizajn u usporedbi sa svojim srebrnim prethodnikom Wilfa Svart WSCG-2. Zanimljiva značajka u usporedbi s drugim mlincima za kavu je spremnik za kavu koji ne strši . Iako je to električni mlinac i veći je od ručnog mlinca za kavu, nije div i ne morate se brinuti da će zauzeti puno mjesta na vašoj kuhinjskoj plohi.
Tijelo mlina izrađeno je od čelika , tako da je mlin dovoljno stabilan, tako da ne morate brinuti da će električni mlin poskakivati po vašem kuhinjskom pultu. Spremnik i posuda za mljevenu kavu izrađeni su od kvalitetne plastike. Osim toga, posuda je opremljena antistatičkim premazom kako bi se spriječilo lijepljenje kave . Ostat ćemo kod posude, ona jedina kod Wilfa Svarta skuplja najviše negativnih komentara, ponajviše zbog svog oblika koji je nepraktičan kod točenja kave.
Baratza svakako dobiva svoj plus zahvaljujući dvije varijante u boji , odnosno bijeloj ili crnoj . Baratza ima više centimetara u visinu, ali manje u širinu, tako da se ne morate brinuti da nećete stati odmah uz kapaljku. Mlinac je izrađen od visokokvalitetne plastike , ali teži nekoliko grama više od Wilfa Svarta, tako da je stabilnost zajamčena. Posuda s prednje strane je jednostavnog kockastog oblika i potpuno je besprijekorna prilikom sipanja mljevene kave.
ELEKTRIČNI MLIJEN ZA KUĆANSTVO - INVESTICIJA ILI JEFTINO?
U ovoj kategoriji borba je vrlo tijesna jer je cijena oba mlinca vrlo slična. Srećom, ne morate seći posebno duboko u džep da biste kupili kućni električni mlin. Wilfina cijena je otprilike ispod praga od 3500 CZK. Što je prilično solidna cijena s obzirom na to što Wilfa Svart električni mlin nudi. Njezinu kvalitetu potvrđuje i SCA certifikat , odnosno International Association of Selected Coffee.
Baratza Encore je oko 200-300 CZK jeftiniji, tj. u crnoj verziji. U bijeloj verziji , koja je lansirana tek 2020., cijena je usporediva s Wilfa Svart.
KOJI JE ELEKTRIČNI MLIN ZA KAVU PRAVI?
Dvoboj ova dva električna mlina bio je doista vrlo izjednačen. Ipak, prvo rezimiramo pojedinačne prednosti i nedostatke obaju mlinaca.
WILFA SVART | BARATZ BIS | ||
PREDNOSTI | PROTIV | PREDNOSTI | PROTIV |
– široke mogućnosti podešavanja mljevenja kave i unaprijed postavljene orijentacijske ljestvice – velika posuda za mljevenu kavu u koju stane do 250 g kave – mjerač vremena za mljevenje (nije tako značajan bonus za mene, ali može biti velik za nekoga) – zaštita motora od preopterećenja – antistatički premaz u posudi za mljevenu kavu – kompaktna veličina – univerzalni minimalistički dizajn – niska cijena – jednostavno održavanje i upravljanje – izrađeni od kvalitetnih materijala – SCA certifikat | – nepraktičan oblik posude za mljevenu kavu – neprikladan za mljevenje espressa | – opcija 40 stupnjeva grubosti – od French Pressa do espressa – dva načina za početak mljevenja – zaštita od zaglavljivanja i pregrijavanja motora – praktična posuda za mljevenu kavu – kompaktne veličine – jednostavno održavanje brusnog kamena – 2 verzije u boji – niska cijena – zahtjevniji, ali i jednostavniji načini pripreme – izrađen od kvalitetne plastike – dovoljno veliki spremnik i spremnik za mljevenu kavu
| – manji spremnik i posuda za mljevenu kavu od Wilfe – nedostaje grind timer (netko možda nedostaje) |
Dakle, kad sve to uzmemo u obzir, nije lako donijeti odluku. No, ako prvenstveno želite mlinac namijenjen mljevenju kave za alternativnu pripremu ili kavu na kapaljku, ja bih osobno odabrao mlinac Wilfa Svart CGWS-130B . Osim toga, kao što sam ranije spomenuo, negdje drugdje bih potražio mlinac namijenjen mljevenju kave za espresso.
A zašto Wilfa? Uostalom, ima malo više tih pluseva. Ali to ne znači da propuštate kupnjom Baratza Encore, definitivno ne. U oba slučaja radi se o visokokvalitetnim električnim mlinicama za kavu za dom po vrlo ugodnoj cijeni.
